จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

Home » จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี
จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

จับเช (잡채) หรือผัดสุ้นเส้นเกาหลีเป็นอาหารรสกึ่งคาวกึ่งหวาน มักเป็นอาหารในงานปาร์ตี้ มีทอปปิ้งสีสดใสและหอมฟุ้งน้ำมันงา (ช่วง lockdown หาผักโขมไม่ได้จึงใช้เป็นพริกหยวกเขียวแทนนะคะ)

ส่วนผสม

สำหรับ 2 serving
  • วุ้นเส้นเกาหลี
  • หมู/เนื้อ200 กรัม
  • เห็ดหอมสด4-5
  • หอมหัวใหญ่3/4 ถ้วย
  • ต้นหอม5-7 ต้น
  • แครอท3/4 ถ้วย
  • พริกหยวกแดง1/2 ถ้วย
  • ผักโขมลวก1 ถ้วย
  • งาคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสับ1 ช้อนชา
  • น้ำมันงาเกาหลี
  • ซีอิ้วเกาหลี
  • น้ำตาล
  • ไข่แดง1
  • มิริน2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
    1
  1. ต้มวุ้นเส้นเกาหลี (ยี่ห้อที่ใช้วันนี้ใช้เวลา 15 นาทีค่ะ)
  2. วิธีทำ จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

    2
  3. หมักเนื้อสัตว์ 200 กรัมและเห็ดด้วย
    ซีอิ้วเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
    น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
    พริกไทยดำบด 2 ช้อนชา
    มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
    หมักไปเรื่อยๆขนกว่าจะเตรียมทอปปิ้งทุกชนิดเสร็จ
  4. วิธีทำ จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

    3
  5. เมื่อต้มวุ้นเส้นจนสุกได้ที่ นำมาล้างน้ำเย็นในตะแกรง สะเด็ดน้ำและนำมาใส่ชามอ่างใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
    ซีอิ้วขาวเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  6. วิธีทำ จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

    4
  7. ทำแผ่นไข่ ในจับเชเราต้องการสีที่สดใสจึงใช้เฉพาะไข่แดง (อาจผสมไข่ขาวเล็กน้อย) ตีไข่จนผสมกันดี ไม่ต้องปรุงรส ทอดด้วยไฟเบาในกะทะแบน ระวังไข่ไหม้
  8. วิธีทำ จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

    5
  9. ม้วนไข่และหั่นเป็นเส้น (พักไว้ก่อน)
  10. วิธีทำ จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

    6
  11. หั่นผักที่เราเลือกใช้เป็นทรงเส้นยาว
  12. วิธีทำ จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

    7
  13. ผัดหัวหอมในน้ำมัน 20 วินาทีจึงตามด้วยต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันงาเล็กน้อย เมื่อฟัวฟอมเริ่มโปร่งใสก็ตัดไปโปะในชามอ่าง
  14. วิธีทำ จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

    8
  15. ผัดแครอทประมาณ 1 นาที และจึงใส่พริกหยวกลงมาผัดด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ น้ำมันงา เกลือเล็กน้อย เมื่อพริกสุกไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวก็นำไปโปะในชามอ่าง
  16. วิธีทำ จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

    9
  17. ผัดเนื้อสัตว์และเห็ดจนได้ความสุกที่ต้องการ
  18. วิธีทำ จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

    10
  19. ทุกอย่างโปะทับกันในชามอ่าง โรยไข่เส้นทีหลัง และโรยงาคั่ว
  20. วิธีทำ จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

    11
  21. คลุกเคล้าส่วนผสม ชิมและปรุงรสชาติที่ท่านต้องการ หวาน เค็ม และน้ำมันงาคือสิ่งสำคัญ
  22. วิธีทำ จับเช 🇰🇷 잡채 ยำวุ้นเส้นเกาหลี

photo
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ