คุณชอบกินข้าวผัดแบบไหน แล้วแบบไหนแอดวานซ์ที่สุดคะ หรือทำยังไงให้ข้าวผัดของเราแอดวานซ์กว่าเดิม pantip

คุณชอบกินข้าวผัดแบบไหน แล้วแบบไหนแอดวานซ์ที่สุดคะ หรือทำยังไงให้ข้าวผัดของเราแอดวานซ์กว่าเดิม

เห็นมีคลิปสอนวิธีผัด หลัก ๆ ประมาณ 4 แบบ เห็นจะได้ ส่วนข้าวผัดแบบอื่น ๆ น่าจะมีพวกใส่ผงกะหรี่ ประมาณ นาซี โกเร็ง ของอินโด – มาเลย์

เหมือนเดี๊ยนจะเคยตั้งกระทู้ถามไปแล้ว ข้าวผัดแบบชาฮั่น กวางตุ้ง เมล็ดข้าวสีทอง เคลือบไข่ แล้วเพื่อนสมาชิกก็แนะนำว่าไม่ต้องไปเคลือบ ไปกระดกกระทะก็ได้ แต่ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ปรุงแล้ว ลงไปคลุกกับข้าวสวยก่อนผัดเลย

ส่วนข้าวผัดสูตรบ้าน ๆ ของเดี๊ยน ที่เคยกินสมัยเด็ก ๆ เป็นสูตรแรก จะเป็นข้าวผัดซีอิ๊วดำหรือข้าวผัดรถไฟ ก่อนอื่นก็ตีไข่เจียว กลิ้งกระทะเพื่อทำเป็นไข่แผ่น พับแล้วซอยชิ้นสักกว้างหน่อย จากนั้นก็ลงกระเทียม หมูชิ้น ผักก็จะเป็นถั่วฝักยาวหั่นท่อน กับมะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น จากนั้นก็เทข้าวหุงที่เหยาะคลุกซีอิ๊วดำเตรียมไว้แล้วลงไป วัตถุดิบและขั้นตอนการทำ จะมีประมาณแค่นี้ ผักเคียง จำไม่ได้ว่ามีแต่แตงกวาสดหั่นแว่น หรือต้นหอม – ผักซี ที่เสิร์ฟเป็นต้น ๆ ให้เด็ดเอง ร่วมด้วย

แล้วก็ยายเคยทำแบบใส่ผักกระเฉดลงไปด้วย ก็หอมอร่อยดี พูดแล้วก็อยากกินหมี่ผัดกระเฉด

มันเป็นเมนูที่วัตถุดิบและวิธีการทำหลากหลายมาก ไม่มีสูตรตายตัว แต่ที่คนฮิต ๆ กัน เขานิยมกันแบบไหนคะ คนจีน คนไทย คนญี่ปุ่น คนเกาหลี คนอินโดนีเซีย คนมาเลเซีย คนสิงคโปร์ คนกัมพูชา คนอินเดีย คนฝรั่งเศส ฯลฯ

สูตรนิยมของคนไทย น่าจะเป็นข้าวผัดซีอิ๊วขาว ประมาณแบบที่ใช้ปิดท้ายโต๊ะจีน สมัยเดี๊ยนเด็ก ๆ เหมือนกล่องนึงเขาจะใส่ต้นหอมสด ที่ตัดยาวพอดีกล่องมาให้ด้วย เป็นผักแกล้มแก้เลี่ยน สมัยนี้เหมือนจะไม่นิยมทำแบบนั้นแล้ว นอกจากการแต่งจาน แนว ๆ ผ่าใบเป็นเส้นตามยาว แล้วแช่น้ำให้งอ

อวัยวะชิ้นนั้น
15 มิถุนายน เวลา 22:49 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ผมผัดกินเองใช้สูตร พ่อครัวตู้สเบียงรถ(ไฟ)พิษณุโลก ยุค90 ตั้งกะทะน้ำมันร้อนหัวหอมหั่นลง ไม่มีหัวหอมใช้หอมแดง ไม่มีอีกใช้ต้นหอม
พอหัวหอมสุกโปรตีนลง พอสุกตอกไข่แล้วใส่ข้าว ราดน้ำปลาแล้วผัด เร่งไฟแล้วตักใส่จาน

แบบแอดวานซ์ ก็แค่ใส่ซอสพริกลงไปตอนผัด

น้องแนนแฟนคลับลำดับที่หนึ่ง
15 มิถุนายน เวลา 23:03 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ชอบกินข้าวผัดเกือบทุกสไตล์เลยค่ะ
ข้าวผัดสไตล์จีน เช่น ข้าวผัดหยางโจว ที่ใส่ หมูแดง กุนเชียง กุ้ง ก็อร่อย
ข้าวผัดอินโด-มาเลย์ นาซี โกเร็ง ก็อร่อย
แต่ที่ชอบสุด คือ ข้าวผัดรถไฟ (ข้าวผัดโบราณ) อร่อยมากค่ะ

สมาชิกหมายเลข 5787167
16 มิถุนายน เวลา 08:46 น.

ความคิดเห็นที่ 3

แล้วแต่ช่วงเวลานะครับสมัยเด็กๆ ร้านแถวบ้านทำแนวข้าวผัดบ้านๆ ใส่คะน้า มะเขือเทศ เผลอๆ มีใส่ซีอิ้วดำ เลยจะชอบข้าวผัดแบบโต๊ะจีน หรือแนวร้านอาหารที่ใส่ต้นหอมแครอท มีกุ้ง มีปู
โตมาอยู่ในเมือง เจอแต่ ข้าวผัดแบบร้านอาหาร เลยคิดถึงแบบสมัยเด็กๆ มากกว่า

แมวเหมียวเห่าโฮ่ง
16 มิถุนายน เวลา 09:05 น.

ความคิดเห็นที่ 4

ผมทำเอง สูตรที่ชอบคือ ใส่หมู ไข่ ต้นหอมซอย และถั่วงอก
ไม่ใส่ซีอิ๊วดำหรือขาวเลย เพราะผัด ๆ ไปเดี๋ยวมันก็สีเข้มเหลืองทองขึ้นมาเอง น้ำตาลไม่ใส่ ใส่แค่น้ำปลาอย่างเดียว บางครั้งก็สลับใช้ซอสหอยแทน

น้ำมันร้อน เจียวกระเทียม พอเหลือง หอม ใส่หมูที่หั่นแล้วหมักแล้วลงไปผัดให้พอสุก ตอกไข่ลงไปสัก 2 ใบ ยีไข่ให้แตก ๆ พอเริ่มจับตัว (ไม่ต้องสุกมาก) ก็เทข้าวสวย (ข้าวเย็นจากมื้อก่อนหน้านี้ ไม่ควรใช้ข้าวที่เพิ่งหุงสุก) สัก 2-3 ทัพพี (ที่พอกินคนเดียว) ลงไป (ถ้ากินหลายคนก็เพิ่มข้าวเพิ่มไข่ แต่ไม่ควรเกิน 2 คน ผัดมากไปก็จะไม่อร่อย ไม่ใช่มืออาชีพ กะทะใหญ่ ๆ เทคนิคกระดกข้าว) เหยาะน้ำปลาตามต้องการที่พอเค็ม ผัดไปผัดมา กดข้าวที่จับตัวเป็นก้อนให้แตก ใส่ถั่วงอก ผัดให้สุก ผัดไปเรื่อย ๆ จนเม็ดข้าวร่วน เด้งดึ๋ง (เขาเรียกว่าข้าวกระโดดมั้ง) โรยต้นหอมซอย (ที่มากหน่อย จะได้กลิ่นหอม) ลงไปให้ทั่ว คลุก ๆ ๆ ๆ เป็นอันจบ

สู้เพื่อเธอ
16 มิถุนายน เวลา 11:27 น.

ความคิดเห็นที่ 5

ชอบทำข้าวผัดกินเอง ใส่ตามใจชอบแล้วแต่วันไหนอยากกินอะไร บางวันแค่ข้าวผัดไข่ก็อร่อยแล้ว

สมาชิกหมายเลข 2410281
16 มิถุนายน เวลา 11:37 น.

ความคิดเห็นที่ 6

หลากหลาย ข้าวผัด รูปแบบ ต่างๆครับ

หมูครับ
16 มิถุนายน เวลา 13:18 น.

ความคิดเห็นที่ 7

ถ้าชอบกินที่สุดก็ข้าวผัดหยางโจวครับ ผัดแบบข้าวร่วนๆหอมกลิ่นกะทะ เครื่องหั่นชิ้นเล็กๆอมเค็มอมหวาน ไปกินที่ฮ่องกง สิงค์โปร์ อร่อยทุกที่
ทำเองที่บ้านไฟมันไม่แรง ผัดแล้วไม่หอม แต่เครื่องเยอะสะใจ กินกับนำ้ปลาพริกทำเองดีๆ ก็อร่อยอยู่นะ

Twinnie Rider
16 มิถุนายน เวลา 14:27 น.

ความคิดเห็นที่ 8

ข้าวผัดหยางโจว
ข้าวผัดปลาเค็ม
ข้าวผัดซีอี๊วค่ะ

ทีบู
16 มิถุนายน เวลา 20:22 น.

ความคิดเห็นที่ 9

ชอบสไตล์การผัดแบบข้าวผัดปูครับ
หน้าตาดูเรียบง่าย สีอ่อนๆ

ส่วนตัว เกลียดข้าวผัดที่ใส่คะน้า,
มะเขือเทศ, กุนเชียง มองแล้วรกเลอะเทอะ

Made In Heaven
16 มิถุนายน เวลา 21:07 น.

ความคิดเห็นที่ 10

ถ้าไปร้านอาหารตามสั่ง เมนูที่สั่งบ่อยที่สุดคือ ข้าวผัด ส่วนใหญ่จะกิน ข้าวผัดไข่ ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดกุนเชียง เราว่ามันกลมกล่อมดี

แต่เป็นคนไม่กินมะเขือเทศ หอมใหญ่ ถ้ากลับบ้านแม่จะผัดข้าวผัดใส่กระเทียม ใส่ไข่ ใส่ผักที่ชอบ ผ้ดค่อนข้างแห้งให้

ส่วนเมนูข้าวผัดที่แปลกๆ ที่เคยกิน ก็…ข้าวผัดปลาสลิด ข้าวผัดไข่เค็ม ก็ไม่ค่อยแปลกเท่าไหร่ ที่ว่ามาซื้อนะคะ ทำเองไม่เป็น

edit : ชอบข้าวผัดปูเซเว่นค่ะ กินบ่อย อร่อยดี

แก้ไขข้อความเมื่อ 16 มิถุนายน เวลา 21:45 น.

livengine
16 มิถุนายน เวลา 21:44 น.

ความคิดเห็นที่ 10-1

เดี๋ยวจะต้องลองข้าวผัดปูเซเว่นให้ได้เลยค่ะคุณจิ้น…สัญญาว่าจะไม่พลาด 😋

เจ็ดหนึ่งแปด
16 มิถุนายน เวลา 22:41 น.

ความคิดเห็นที่ 11

ข้าวผัดอเมริกันครับ กินได้ทุกวี่ทุกวัน 5555

แก้ไขข้อความเมื่อ 16 มิถุนายน เวลา 22:46 น.

alexband zinterziser
16 มิถุนายน เวลา 22:05 น.

ความคิดเห็นที่ 12

ชอบที่สุดคือข้าวผัดร้านหน้าซอย…ข้าวผัดหมูใส่ผักคะน้า คนผัดจะตอกไข่ปิดท้ายแล้วขยี้ไข่แดงเอาข้าวมาทับ (อธิบายไม่ถูก คือไข่ยังเป็นแผ่นแบบไข่ดาวแต่ไข่แดงสุกอ่ะค่ะ) เมนูง่ายๆ แต่มันอร่อยมาก ทำยังไงก็ไม่เหมือน

เจ็ดหนึ่งแปด
16 มิถุนายน เวลา 22:48 น.

ความคิดเห็นที่ 13

เราเป็นคนชอบกินข้าวผัดมาก เพราะเป็นคนที่กินง่ายๆ ไม่ค่อยพิถีพิถันในการกินเท่าไหร่ ข้าวผัดคือคำตอบของร้านตามสั่งของเรา 555ขอบคุณกระทู้นี้ ทำให้เรามีไอเดียอีกเยอะเลย

สมาชิกหมายเลข 6265350
17 มิถุนายน เวลา 15:11 น.

ความคิดเห็นที่ 14

ชอบกินข้าวผัดแบบที่ได้กลิ่นไหม้กระทะ5555 รู้สึกกระตุ้นความหิวดี เวลาได้กลิ่น
แอดวานซ์สุด ยังไม่เคย ไม่เคยทำ อย่างมากก็แค่ข้าวผัดแซลมอลทำเอง
ถ้าไปตามร้าน จะไม่ค่อยสั่งข้าวผัด