คนขายข้าวปลาซาบะย่าง แร่ปลาเองหรือ ซื้อสำเร็จรูปคะ pantip

เหมือนเคยเห็นปลาซาบะแล่แช่ฟรีซที่ Makro ครับ

อ่า….ดูคลิปของพ่อครัวญี่ปุ่นคนหนึ่งทำเกี่ยวกับการปรุงอาหารญี่ปุ่น
สงสัยจะใช้ซาบะแล่สำร็จของในไทยมั้ง ได้ยินเสียงบ่นเรื่องเนื้อปลา
ไม่ดี ทำปลาไม่เรียบร้อย ไม่เอาก้างออก ทั้งก้างท้อง และก้างกลาง
ระหว่างเนื้อท่อนหลังกับท่อนท้อง…… คิดว่าถ้าจะให้ดีเลือกซาบะสดๆ
มาแล่เองดีกว่านะ อย่างว่า ซาบะสดๆ จะไปหาที่ไหน……..
สงสัยร้านที่ทองหล่อ ร้านอะไรที่นำเข้าวัตถุดิบโดยตรงจากญี่ปุ่นนั้นมั้ง
ถึงมี

นอกจากแมคโคร จะมีที่ตลาดญี่ปุ่นทองหล่อ (อันนั้นคือสดจากญี่ปุ่นวันต่อวันครับ) แต่ประเด็นคือแต่ละวันเขาจะขายของไม่เหมือนกัน ถ้ามีของที่ตั้งใจจริงๆ ให้โทรไปถามก่อนว่าปลาซาบะเข้าวันไหน แล้วก็คุยเรื่องการจัดส่งตามไปครับ

Makro Food Service ครับ.. มีปลาซาบะแช่แข็งขาย มีทั้งแบบเป็นตัว และแบบแล่แล้ว
แต่.. ก็แล่แบบแค่แยกตัวให้เป็น 2 ซีก กับตัดหัวออกนั่นละครับ
ไม่ได้ดึงก้างออกทีละอันๆ แบบร้านอาหารญี่ปุ่น

คงแล้วแต่ร้าน ว่าสะดวกแบบไหน มากกว่า

แบบที่จขกท.ถาม จะเป็นปลาซาบะที่แล่แบบไร้กาง (มีแค่ตรงครีบนิดหน่อย)
แต่พวกที่ขายตามซุปเปอร์ต่างๆ ไม่ว่าจะ แม็คโคร โลตัส บิ๊กซี  
อย่าได้พลาดซื้อมานะครับ มันไม่เหมือนกัน มันแล่แค่ก้างใหญ่ออก แต่จะมีก้างเล็กๆ เหลืออีกเพียบ

ผมเห็นมีพวกเพจที่ขายส่งวัสดุดิบอาหารญี่ปุ่น เขาโฆษณาว่าเป็นซาบะแล่ไร้ก้าง แต่ยังไม่เคยซื้อมาลองเพราะเขาเน้นขายส่ง
คิดว่าพวกร้านน่าจะซื้อมาจากเพจพวกนี้

คลิปที่ว่า สอนทำซาบะเทริยากิ