ข้าวหน้าไก่ เมนูอาหารจานเดียวแบบไทย ๆ ที่ใครได้ชิมต้องหลงใหล รสกลมกล่อมกินได้ทุกวัย ทำครั้งเดียวกินอิ่มทั้งครอบครัว
ข้าวหน้าไก่ อาหารจานเดียวที่หากินไม่ได้ง่าย ๆ แล้ว ส่วนร้านข้าวหน้าไก่เจ้าดัง ๆ อร่อย ๆ ก็อยู่ไกลบ้านเสียเหลือเกิน วันนี้กระปุกดอทคอมเลยอยากจะชวนมาทำข้าวหน้าไก่กินเองที่บ้าน ไม่ต้องเสาะแสวงหาร้านขายข้าวหน้าไก่ให้ลำบากลำบน ถ้ามีส่วนผสมครบตามนี้ รับรองว่า อร่อยเป๊ะ !
ส่วนผสม ข้าวหน้าไก่
• เนื้ออกไก่ 500 กรัม
• รากผักชีทุบ 5-6 ราก
• เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• กระเทียมจีนทุบ 5-6 กลีบ
• ขิงแก่หั่นแว่น
• น้ำมันพืช สำหรับผัด
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวยหุงสุก
วิธีทำข้าวหน้าไก่
• หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่ลงในอ่างผสม
• เริ่มหมักไก่โดยใส่รากผักชีทุบลงไปในเนื้อไก่
• ตามด้วยเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา และพริกไทยป่น
• เคล้าผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
• ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียมและขิงลงผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ลงผัดจนสุกทั่ว
• เติมน้ำเปล่าลงไปให้พอท่วม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว
• ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำให้ละลาย ค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งมันลงไปในกระทะ
• คนผสมไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเหนียวข้นตามต้องการ
• ตักราดลงบนข้าวสวยที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
ขอเสียมารยาทกลืนน้ำลายอึกใหญ่ ๆ เลยค่ะ เห็นทีว่าจะทนไม่ไหวเสียแล้ว ตอนนี้เสียงท้องร้องดังจนเพื่อนข้าง ๆ หัวเราะแล้วค่ะ
