อิ่มฟินยามเที่ยงกับเมนูข้าวหน้าหมูทอด สูตรอาหารจานเดียวแบบญี่ปุ่น จับหมูทอดร้อน ๆ ราดไข่และเครื่องเครา โปะบนข้าวสวย อร่อยแบบนี้แชร์ต่อกันเลย
เชื่อว่าสาวกอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ต้องสั่งเมนูข้าวหน้าหมู หรือดงบุริเวลาไปกินตามร้านอาหารญี่ปุ่น
บางเจ้าหมูทอดก็ให้ปริมาณน้อยเกินไป แถมยังเย็นชืดไม่อร่อย
เพื่อความถูกปากและถูกใจก็มาลองทำกินเองเลยสิ
กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวหน้าหมูทอด หรือคัตสึดง (Katsu-Don,
Katsudon) จะใช้ข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวสวยแบบไทยก็ตามสะดวก
โปะหมูทอดทงคัตสึราดไข่ลงไป แต่งหน้าด้วยต้นหอมซอย
ส่วนผสม ข้าวหน้าหมูทอด
• หมูสันนอก 1 ชิ้น
• เกลือป่นและพริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับชุบ)
• แป้งสำหรับชุบทอด 1 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 60 มิลลิลิตร
• หอมใหญ่ (ซอยบาง ๆ) 1/2 ลูก
• เหล้ามิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ
• นํ้าตาลทราย 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับราดบนหมู)
• ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
• ต้นหอมซอย
• ซอสทงคัตสึสำเร็จรูป
วิธีทำข้าวหน้าหมูทอด
1. โรยเกลือพริกไทยลงบนเนื้อหมูแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่
2. ตีไข่ไก่พอแตก เตรียมแป้งชุบทอดและเกล็ดขนมปังใส่ภาชนะ วางไว้ใกล้ ๆ กัน
3. นำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงคลุกกับแป้งชุบทอดให้ทั่ว จากนั้นนำไปชุบลงในไข่ไก่ให้ทั่ว สุดท้ายคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว เตรียมไว้
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ
ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อหมูลงทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
5. คนผสมน้ำซุปดาชิ
สาเก มิริน โชยุ และนํ้าตาลทรายให้ละลายเข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงกระทะ
ตามด้วยหอมใหญ่รอจนเดือดแล้วใส่หมูทอดลงไป ปิดฝาเคี่ยวให้น้ำเริ่มงวด
6. ตีไข่ไก่พอแตกแล้วเทใส่ลงไปบนหมูให้ทั่ว ปิดฝารอให้ไข่สุกแล้วเทส่วนผสมลงบนข้าวหุงสุก ราดซอสทงคัตสึ โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
แอบท้องร้องเบา ๆ เพราะเห็นเมนูข้าวหน้าหมูทอดชามนี้ แหม…
เราเจอกันช้าไปเพราะนี่ก็ดึกมากแล้ว
เอาไว้พรุ่งนี้จะทำกินมื้อเที่ยงสักสองชาม เอาให้อิ่มพุ
