ข้าวในตอนนี้ร้อนระอุมากๆ มากกว่าแกงเลย (แกงมีน้ำร้อนยังงัย น้ำก็เดือดก็ไม่เกิน 100 องศา แต่ข้าวผัดไม่มีน้ำ ความร้อนมันไปได้มากกว่านั้นครับ) รอมันหายระอุสักแป๊ป แต่ไม่นานมาก อันนี้ต้องกะเอา จึงค่อยใส่ โหระพา จะยุบสวย/สุกพอดี แต่ถ้าปล่อยใว้เย็นเกินไป โหระพาก็จะไม่ยุบอีก