จากซอสเย็นตาโฟเหลือ ๆ ดูไร้ค่าจับมาทำเมนูข้าวผัด อาหารจานเดียวกินอิ่มได้อีกมื้อกันนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ใส่ทั้งกุ้งสด ปลาหมึก และเต้าหู้ทอด ผัดไฟแรง ๆ หอมฉุย ใครขอแบ่งก็ไม่ยอมหรอกแบบนี้

           เมื่อซอสเย็นตาโฟเหลือ… แปลงร่างมาเป็น “ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ” โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

     จากที่หัดทำซอสเย็นตาโฟตามสูตรของ “คุณบ่งบ๊ง”  กินเอง ยังพอมีซอสเหลืออยู่ เลยเอามาผัดกับข้าวดูว่ารสชาติเป็นอย่างไร ผลที่ได้อร่อยดีจ้า เพื่อน ๆ สนใจลองทำดูได้นะคะ เรามาเริ่มจากทำซอสก่อนนะ แต่ถ้าใครขี้เกียจก็ใช้ซอสสำเร็จรูปก็ได้จ้า

ส่วนผสม ซอสเย็นตาโฟ

     • ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
     • ซอสพริก 100 กรัม
     • เต้าหู้ยี้ 6 ก้อนเล็กบดละเอียด (เผอิญที่บ้านมีก้อนใหญ่เลยใช้ 1 ก้อนใหญ่+1ก้อนเล็ก)
     • น้ำมันหอย 100 กรัม
     • น้ำตาลทราย 50 กรัม
     • กระเทียมดองสับละเอียด 100 กรัม
     • น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม
     • น้ำส้มสายชู 40 กรัม
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกตำตามชอบ
     • สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย ผสมกับน้ำให้เข้ากัน (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำซอสเย็นตาโฟ

     • 1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
     • 2. นำไปตั้งไฟคนเรื่อย ๆ จนเดือดได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะที่แห้ง ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันค่ะ (ขอบคุณสูตรดี ๆ จากคุณบ่งบ๊ง)

     • มาผัดข้าวกันจ้า

ส่วนผสม ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ

     • ข้าวสวยเย็น
     • กุ้งสด
     • ปลาหมึกบั้งหั่นเป็นชิ้น
     • หอมใหญ่หั่นเต๋า
     • เต้าหู้ทอดหั่นเป็นชิ้น
     • ไข่
     • ซอสเย็นตาโฟเข้มข้น (ทำเอง) หรือซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูป
     • ต้นหอมซอย
     • กระเทียมสับ
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ

     • 1. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไปผัด ประมาณ 1 นาที ตามด้วยหอมใหญ่ เต้าหู้ทอด และตอกไข่ลงไปทิ้งไว้ ประมาณ 1 นาที
     • 2. ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยซอสเย็นตาโฟ ผัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ชิมรสชาติอีกครั้ง ขาดเหลืออะไรก็ให้เติมตามชอบ 
     • 3. โรยต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาและต้นหอมจ้า

     • ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri

     แค่เห็นภาพข้าวผัดซอสเย็นตาโฟก็ทำเอาท้องร้องทั้ง ๆ ที่เพิ่งกินอิ่มนะเนี่ย แม้ไม่ได้มีซอสเย็นตาโฟติดบ้านก็ทำเองได้ หุงข้าวสวยรอเลยดีกว่า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)