เห็นแล้วพุงสั่นแรง ชวนทำเมนูข้าวผัดกิมจิ ใส่โคชูจังรสเผ็ดหน่อย ๆ เติมเครื่องเคราจัดเต็ม เอาล่ะ… ถือจานเตรียมพร้อมกันเถอะ
กิมจิ ทำอะไรได้บ้าง ? ใคร ๆ ก็เอาไปทำมาม่าผัดกิมจิ แม้จะอร่อยแต่กินไม่ค่อยอิ่ม ลองเปลี่ยนไอเดียมาทำข้าวผัดกิมจิกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวผัดกิมจิ สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen ใส่โคชูจังผัดกับข้าวและกิมจิผักกาดขาว รสเผ็ดนิด ๆ ใส่เต้าหู้ทอดกับเห็ดหอมลงไปหน่อย ก่อนเสิร์ฟโปะไข่ดาวสักฟอง หน้าตาดีแบบนี้ขอสักจานเถอะ
สำหรับคนที่ชอบทานกิมจิ เราก็เอามาผัดเป็นข้าวผัด ทานคู่กับไข่ดาวร้อน ๆ จาก นิตยสาร @Kitchen
ส่วนผสม ข้าวผัดกิมจิ
• กิมจิผักกาดขาว 1 ถ้วย
• ข้าวสวย 2+1/2 ถ้วย
• น้ำพริกเกาหลี (โคชูจัง) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้เนื้อแข็ง 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่สับ 1/2 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• เห็ดหอมซอย 1 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ไข่ดาว
• น้ำมันพืช
วิธีทำข้าวผัดกิมจิ
1. ผสมน้ำพริกโคชูจัง น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดตามชอบ เทน้ำมันใส่กระทะรอจนร้อน
ใช้ความร้อนปานกลาง ใส่เต้าหู้ลงไป
รอจนผิวนอกเริ่มเกรียมทั้งหมดแล้วตักขึ้น
3. ใส่หอมหัวใหญ่สับและกระเทียมสับลงไปผัดจนนิ่ม ใส่กิมจิลงไป ตามด้วยเห็ดหอมและข้าวสวย คนให้เข้ากัน
4. ตักส่วนผสมน้ำพริกโคชูจังลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่เต้าหู้และต้นหอมซอยลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ เสิร์ฟคู่กับไข่ดาว
เคล็ดลับ : สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปได้ โดยนำลงไปผัดให้สุกกับหอมหัวใหญ่และกระเทียม ก่อนที่จะใส่กิมจิลงไป
ใครมีกิมจิเหลือ ๆ ถ้าเบื่อเอาไปทำหมูผัดกิมจิหรือกิมจิผัดไข่แล้ว
จับมาทำข้าวผัดกิมจิเลยสิ ใส่เต้าหู้กับเห็ดหอม
หรือจะใส่เนื้อสัตว์เพิ่มก็ได้
ถ้ากลัวติดคอก็ทำน้ำซุปกิมจิซดอีกสักถ้วยเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Text: Petchlda Pragattakomol, Photo: Nopparat Tosati และ Stylist: Cholada Ananaweenusorn
