ขอถามท่านที่อาศัยอยู่ต่างประเทศ และเข้าใจวัฒนธรรมของฝรั่ง pantip

1. บางคนก็เป็น บางคนก็ไม่เป็น ขึ้นกะคนชาติไหนด้วย คนบางจำพวกทนไม่ได้เลยกับคำวิจารณ์อย่างตรงไปตรงมา คนบางจำพวกก็ยินดีรับฟังและนำไปปฏิบัติ คนบางจำพวกก็ฟังเฉย ๆ ทำตามหรือไม่ อีกเรื่องนึง ฯลฯ อยู่ที่ดวง

2. reality show ทุกรายการมีสคริปหมด (ผมเชื่ออย่างนั้นนะ) คงไม่มีใครอยากโชว์ว่าร้านตัวเองห่วยขนาดไหนออกทีวีหรอก ประเด็นของ Kitchen Nightmare หรือ Ramsey 24 hours to hell and back อันนี้น่าจะต้องการเน้นความเทพของ Ramsey มากกว่า บางร้านนี่เละเทะซะขนาดนั้น ไม่มีทางเลยที่จะกลับมาได้ภายในวันเดียว หรือไม่กี่วัน และอย่าลืมทัศนคติของคนไม่มีทางเปลี่ยนได้ภายในชั่วข้ามคืน ต้องเตรียมตัวพร้อมจะเปลี่ยนมาแล้ว ถึงจะเรียก Ramsey มาช่วยเปลี่ยน และอันนี้ผมเชื่อว่าทางร้าน (น่าจะ) ต้องมีการจ่ายตังค์ให้รายการด้วย เพราะมาถึงก็เปลี่ยนนู่นทำนี่เยอะแยะไปหมด Ramsey คงไม่ใช่องค์กรการกุศลนะ

สรุปก็คือ ดูหนุก ๆ อย่าไปจริงจังกับมันมาก ผมก็ชอบดูนะ หลังจาก make over เสร็จแล้วเมนูต่าง ๆ อะไรดูน่ากินดี ก็ดูเพลิน ๆ ไป

ฝรั่งผิวขาวก็คือคน เหมือนชาติอื่นๆ
เพียงแต่มันมีระบบบางอย่างที่ทำให้สังคมโดยรวมพัฒนาไปได้

มันก็มีพวกรับความจริงได้ ไม่ได้ เหมือนชาติอื่นๆ แล้วแต่ว่าเราจะมองมุมไหน หรือเราจะมีโอกาสเห็นด้านแย่ๆ หรือเปล่าแค่นั้น

จะดีหรือจะเลวขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเชื้อชาติ
อย่าไปจริงจังกับรายการทีวีมาก เพราะเขาทำเพื่อเรทติ้งและความบันเทิง จบรายการเค้าอาจจะจูบปากกันเองก็ได้ คุณจะรู้ไหม?

เราเคยอาศัยอยู่ประเทศตะวันตก แต่สมัยนี้เดาพฤติกรรมคนยาก ฝรั่งก็มีพวกมนุษย์ป้า/มนุษย์ลุง หรือที่เรียกว่าแคเรน/เคน ที่ความคิดกับพฤติกรรมไม่เหมือนคนทั่วไป มีความมั่นใจในตัวเองสูงมาก นอกจากกลุ่มนี้ก็มีบางคนที่รู้อะไรจำกัดด้วย ส่วนคำด่าทั้งหลายนี่ไม่แน่ใจว่าจขกท.ฟังหรืออ่านเป็นภาษาไทยหรือเปล่านะคะ บางทีอารมณ์มันไม่ตรงกับที่ฝรั่งพูดจริง เช่น ฝรั่งอาจพูดว่า stupid หรือ idiot ซึ่งเพื่อนๆ ฝรั่งก็พูดกัน แต่พอแปลว่าไอ้โง่มันจะอีกอารมณ์นึงว่าอ้าวด่ากันงี้เลยเหรอ น่าจะโมโหไม่ใช่เหรอ อะไรทำนองนี้

– ผมคิดว่า…..หายนะชัดฯ
– เค็มโคตรฯโยนทิ้งไปเลย
– คุณก็บไก่สุกไว้กับไก่ดิบได้ไงวะ ?
– เออเห็นอยู่ว่าเบคอน
  จากมื้อกลางวันนี้
– ไปตายซะ
คำพูดที่แปลมาเป็นไทยแบบนี้ผมว่าเป็นคำพูดที่คนฝรั่งทั่วไปเขาติดปากพูดกันมากกว่าก็คล้ายฯกับคำพูดไทยหลายฯประโยคที่คนไทยติดปากกัน
หากนายกับลูกน้องทำงานกันมานานคงไม่จริงจังและคิดมากกับคำพวกนี้ แต่คนไทนด้วยกันพยายามอย่าใช้เพราะมันมีคำพูดที่ดีกว่านี้ ทำให้คนพูดปลอดภัยกว่าด้วย

ข้อ 1. หากเป็นผมฯจะตอบแบบนี้นะ  ผมว่ารสชาติมันโอเคนะแต่ถ้าจะให้มันรสชาดดีกว่านี้ควรเพิ่มซ๊อสให้มากขึ้นและลดหวานลงนิดหน่อย
ข้อ 2. นี่เป็นคำบ่นจากปากเจ้านายที่สุภาพมากแต่ลูกน้องกลับไปบ้านอาจจะนอนไม่หลับ

ปล. เชฟคนนี้น่าจะซื่อ กอร์ดอน แรมเซย์ (รูปที่ 4)หากจำไม่ผิดเมื่อปีที่แล้วหนังสือพิมพ์ตปทรายงานว่าร้านอาหารของเขาที่มีอยู่หลายสาขาในหลายประเทศประสพภาวะขาดทุนมากจนต้องล้มละลาย หากใช่เขาฯมาเมืองไทยบ่อยและเคยมาทำรายการกับคุณหมึกแดงนะ ผมไม่เคยไปทำงานเมืองนอกแต่งานผมมันต้องคลุกคลีอยู่กับฝรั่งมานานเป็นปีฯครับ

อยากทราบชะตากรรมของร้านอาหารและเชฟที่ถูกแฉว่าเป็นยังไงบ้าง ติเพื่อก่อคืออย่างหนึ่ง แต่การประจานจนเขาทำมาหากินไม่ได้ก็อีกอย่างนึง ซึ่งอย่างหลังมันคือการก่อบาปก่อเวรให้คนทำรายการไปด้วย

สุดท้ายก็แล้วแต่คนอยู่ดี  ฝรั่งบางคนก็พูดตรงๆด้วยไม่ได้

คห ส่วนตัวนะ ฝรั่งก็มีหลายแบคกราวน์ชีวิต รายได้ การศึกษา เพราะมีหลายเชื้อชาติมาก อีกทั้งประเทศก็ใหญ่ จำนวนคนเยอะ คนที่มีการศึกษาหน่อยก็อาจพูดจาภาษาดอกไม้ ส่วนคนที่บ้านๆ ก็อาจไม่ประดิษคำพูด เท่าที่สังเกต อเมริกันจะตรงๆกว่า คนอังกฤษจะพูดแบบคิดก่อนมากกว่า

รายการที่คุณพูดถึง มันกึ่งๆเรียลลิตี้โชว์ค่ะ ซึ่งแน่นอนแหละว่ามันมีสคริปบทสนทนา มันวางโครงเรื่องไว้แล้วแหละ ก็เหมือนกับรายการมวยปล้ำที่ดูเหมือนผู้เข้าแข่งทันทะเลาะกันด่ากัน หรือรายการตามติดชีวิตครอบครัวคาร์แดเชี่ยนที่มีบทมีสตอรี่ดราม่า คือต้องเข้าใจก่อนว่าเค้าขายคอนเท้นท์ทางทีวี ถ้าทุกอย่างราบเรียบไปหมด ไม่มีอุปสรรคปัญหา คนดูจะไม่รู้สึกลุ้นและไม่ติดตาม

อันนี้ก็เหมือนรายการข่าว หรือรายการร้องเพลงเมืองไทยนี่แหละ ที่ต้องมีดราม่ามีสตอรี่จะได้ขายได้

เป็นแค่บางคนครับ

สามีเราจะตรงๆอ่ะค่ะ เวลาทำงาน บางทีกลับมาบ้านก็ชอบมาเม้ามอยว่า วันนี้ดุบอสมาไรงี้ 555 คือความเห็นไม่ตรงกันเรื่องการทำงาน สามีก็จะบอกว่าเค้าคิดยังไง เค้าเคยทำแบบนี้ๆแล้วมันออกมาดีกว่า หรือบางทีรู้สึกว่าบอสเอาแต่งานยากไม่ให้ทำแล้วคนอื่นได้งานง่ายๆ สามีเราก็จะบอกไปตรงๆเลยค่ะ อย่างนี่เลยเมื่อเช้า คือสามีเพิ่งไปทำหมันเมื่อวันพุธ แล้วก็หยุดยาว เพิ่งได้ทำงานวันนี้วันแรก บอสให้เดินสายไฟหนักๆ ขึ้นๆลงๆชั้นใต้หลังคาเลย แต่คนอื่นๆได้ไปทำพวก fire alarm inspection ง่ายๆ สามีเราก็บอกบอสไปว่านึกว่าจะให้ทำงานเบาๆไปก่อน เพิ่งทำหมันมานะงี้ sensitive อยู่ 555

ส่วนตัวเราเอง ทำงานกับฝรั่งมาพอควร เจอมาหมดทั้งดี ทั้งไม่ดี ขยัน ขี้เกียจ ส่วนมากก็จะบอกไปตรงๆนะคะแบบไม่ใส่อารมณ์นะ ว่าแบบเออ วางโทรศัพท์ลงบ้าง ทำงานอยู่ หรือทำอะไรผิดพลาดก็บอกกันแต่ก็คุยกันดีๆนะคะ

ส่วนที่เห็นในทีวี สคริปต์ค่ะ 5555

รายการที่มี Gordon Ramsay อยู่เนี่ย เอาไว้ดูคำด่าแบบไม่มีอ้อมค้อมที่ฝรั่งอังกฤษใช้กันครับ เรื่องอื่นไม่ต้องคิดต่อ เพราะมันไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ว่าฝรั่งทุกคนจะเป็นแบบนี้

ในแง่ของคำวิจารณ์ ปกติจะไม่ค่อยมีใครว่ากันตรง ๆ แรง ๆ ถ้าเจอหน้ากันครั้งแรกครับ ถ้าไม่ชอบจริง ๆ ก็อาจจะใช้คำอ้อม ๆ ให้พอเข้าได้เช่น ถ้าถามว่ารสชาดเป็นยังไง ก็ตอบประมาณ good but it’s not my type of food หรือ not my style

คือยิ่งถ้าบรรดา English as a second language แล้ว ถ้าฟังไม่แตกอาจจะไม่รู้ว่าเขากำลังว่าก็มีครับ

สำหรับสังคมการทำงาน เจอหน้ากันจนคุ้นเคยแล้ว ก็ แรงใส่กันหน้างานได้ครับ พอออกจาก office แล้วก็คุยกันต่อได้

ผมเคยเป็นพ่อครัวในร้านฝรั่งที่สวิสเจอเยอะกว่านี้อีก ทำงานกับทั้งคนสวิส ฝรั่งเศส เยอรมันและอีกหลายๆชาติ คำติ จากหัวหน้ามีทุกๆรูปแบบ ทะเลาะกันก็บ่อย บางที่เชฟใหญ่ในร้านคือเจ้าของร้านก็มีถ้าทำไม่ถูกใจระเบิดลงมันส์สุดๆฝรั่งแทบจะตีกัน พอเลิกงานไปนั่งดื่มด้วยกันต่อ ชิลๆ ทำงานในครัวทีมีแต่ฝรั่งหลายๆชาติต้องแกร่งและเก่งเหยาะแหยะไม่รอด แต่งานในครัวจะสนุกและเหนื่อยแต่ได้อะไรเยอะมากกกก เชฟใหญ่ส่วนมากจะดุ มีผมนี่แหละลูกน้องบอกใจดีเกิ๊นนน ๕๕
ปล ไม่เคยดูรายการแบบนี้นะแต่ดูในรูปมีอันนึ่งที่บอกว่า เก็บไก่สดไว้กับไก่สุก เป็นผมๆก็ด่านะ ๕๕

แสดงล้วนๆ

ผมว่าปกติ ทำงานกะผรั่งเค้าพูดตรงๆชัดเจน ไม่มาอ้อมค้อมให้ไปตีความเองหรอก
เพราะถ้าผิดพลาด ต่างประเทศเค้ามีกฎหมายคุ้มครองผู้บริโภคที่แรง โดนฟ้องทีเสียเป็นแสนเป็นล้านไม่คุ้ม
พูดตรงๆชัดเจน ทนได้ปรับปรุงตัว มันก็ดีต่อตัวคนถูกว่า  ร้านก็ได้ประโยชน์
พูดอ้อมๆเบาๆ  ทนได้ปรับตัวนิดหน่อย ครั้งหน้าก็ยังผิดอยู่ ร้านเสียหาย
คนเป็นเจ้าของเค้านึกถึงความอยู่รอดของธุรกิจ มากกว่ามาคิดเรื่องน้ำใจคนที่ทำผิดนะครับ

น่าจะเป็นแนวคิด Hard to the issue,soft to the people จริงจัง ว่ากันตรง ๆ เฉพาะในประเด็นตามเนื้อหางาน

ไม่มีเจตนาในเรื่องส่วนตัวนะ

แต่นั่นแหละ ตามวิถีชีวิตของคนไทยเรา มันก็ดูแรงแหละ และคำพูดบางถ้อยคำ ก็ดูพุ่งไปที่ตัวคนด้วยแหละ

อาจเป็นว่า ต้องการคำแนะนำตักเตือนเหล่านั้น จะได้แทรกซึมลงไปในตัวลูกน้อง มากกว่าจะว่าจากความจงเกลียด จงชัง