ขนมจีนน้ำยากะทิ

Home » ขนมจีนน้ำยากะทิ
ขนมจีนน้ำยากะทิ

สูตรนี้จะข้นนิดนึงนะคะ

ส่วนผสม

  • ขนมจีน
  • เนื้อปลา1 ตัว
  • ตะไคร้2 ต้น
  • ข่า1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม5 กลีบ
  • หอมแดง5 ลูก
  • กระชาย2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้ง10 เม็ด
  • กะทิ3 ทัพพี
  • น้ำเปล่า1 ทัพพี
  • น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำตาลปี๊บ0.5 ช้อนโต๊ะ
  • ผักกินแกล้ม (ใบแมงลัก, ถั่วฝักยาว, ผักกาดดอง)

วิธีทำ

    1
  1. ตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือด นำปลา ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ข่า กระชาย และพริกแห้งลงไปต้มให้สุก
  2. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ

    2
  3. เมื่อต้มจนสุกแล้ว นำทุกอย่างที่ต้มมาโขลกให้ละเอียด เนื้อปลาใส่ทีหลังสุด ไม่ต้องใช้เนื้อปลาหมดทั้งตัวก็ได้นะคะ ระวังก้างด้วยค่ะ
  4. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ

    3
  5. ขั้นต่อมาให้ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและเกลือ ทยอยใส่น้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้ข้นจนเกินไป
  6. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ

    4
  7. เมื่อปรุงรสได้ตามที่ต้องการแล้ว ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ ถ้ามีลูกชิ้นก็ใส่เพิ่มเข้าไปได้เลยนะคะ
  8. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ

photo
Lasonna
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

แก้กลิ่นคาวติดมือด้วยใบชา ชงใบชากับน้ำร้อนแล้วนำมาล้างมือ ซึ่งจะช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี แต่สิ่งที่สำคัญควรใช้น้ำชาตอนที่ยังอุ่น ๆ อยู่

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ