ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร ยำขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร

Home » ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร ยำขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร
ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร ยำขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร

ต้นตำหรับขนมจีนน้ำนัว ภาคอีสาน มาเอง

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ท่าน
  • ขนมจีน 1ห่อ60 กรัม
  • น้ำนัว1 ห่อ
  • พริกเปียก1 ซอง
  • ผักลวก เช่น ผักบุ้ง กระหล่ำปลี ถั่วฝักยาวตามใจชอบ
  • ผักสดเช่น ผักชี สาระแหน่ถั่ว ฝักยาวตามใจชอบ

วิธีทำ

    1
  1. ลวกในน้ำเดือด ขนมจีนแห้ง 3-5 นาที สังเกตเส้นขนมจีนโดยการใช้ส้อมจิ้ม
    ลักษณะจะคล้ายขนมจีนสด ไม่แข็ง สีขุ่น
  2. แช่ก่อนลวกจะทำให้เส้นไม่แข็ง
    วิธีทำ ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร ยำขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร

    2
  3. นำเส้นมาล้างน้ำเปล่าสะอาด แล้วพักไว้ในจายให้เย็น
  4. วิธีทำ ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร ยำขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร

    3
  5. ต้มน้ำนัว (ปลาร้า หรือ กะปิ ) ในน้ำเดือดเล็กน้อย แล้วยกลง

  6. 4
  7. น้ำนัวนัว เทลงใส่ในขนมจีนทีเตรียมไว้ พร้อมทั้งปรุงรส
    จากนั้นค่อยใส่ผักลวก แล้วตามด้วยผักสด
  8. หากมีเครื่องเคียงอื่นๆ เช่นเนื้อสัตว์สามารถใส่ลงเพิ่มเติม คลุกเคล้าให้เข้ากันได้
    วิธีทำ ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร ยำขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร

photo
จำหน่ายยำขนมจีน ขนมจีนน้ำนัว สูตรเรณุนคร ต้นตำรับ
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เทคนิคการล้างหอยให้สะอาด หลายๆ คนที่ชอบรับประทานหอย ไม่ว่าจะเป็นหอยลาย หอยแครงหรือหอยแมลงภู่ คงจะเคยเจอกับปัญหาที่ซื้อหอยมาปรุงอาหารแล้ว ไม่อร่อยทั้งๆ ที่หอยก็สด ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากโคลน หรือทรายที่ออกมาจากตัวหอย มีวิธีการง่ายๆ ที่จะให้หอยคายดิน หรือทรายที่อยู่ในตัวหอยออกมา ก็คือให้นำหอยลงแช่ในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย กะให้น้ำพอท่วมตัวหอย ทิ้งไว้นิ่งๆ สักพักหอยก็จะคายสิ่งสกปรกออกมา จากนั้นค่อยล้าง และนำไปปรุงอาหารต่อไป

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ