ใครที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยว โดยเฉพาะสูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย หรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ที่มีเครื่องเคราเยอะแยะเต็มชามต้องมาดูทางนี้ และถ้าอยากจะลองทำกินเองในครอบครัวแบบจัดหนักจัดเต็ม วันนี้เราก็นำสูตรและวิธีทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรงจากเว็บไซต์ Ching Can Cook มาฝาก รับรองว่าคุณจะอิ่มหนำสำราญไปกับก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรงชามนี้อย่างแน่นอน
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำน้ำซุป)
– รากผักชี
– กระเทียม
– พริกไทยเม็ดทุบ
– กระดูกหมู
– หัวไชเท้า
– กระเทียมดอง
– น้ำกระเทียมดอง
สิ่งที่ต้องเตรียม
– มันหมู
– กุ้งแห้งเนื้อ
– แผ่นเกี๊ยว
– หมูบดลวก (ต้มน้ำซุปเสร็จก็ให้นำเนื้อหมูบดลงไปลวกในน้ำซุปเลยค่ะ)
– ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง
– ผักชีฝรั่งซอย
– น้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากหมู
– แคบหมู
– ใบมะกรูดซอย
– ถั่วลิสง
– ตังฉ่ายสับ
– มะนาว
– ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและใหญ่
– ลูกชิ้นปลา
– ฮือก้วย
– ไข่เป็ดต้มยางมะตูม
– พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกน้ำส้ม
วิธีทำ
– วิธีทำน้ำซุป ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดทุบลงไป ตามด้วยกระดูกหมู หัวไชท้าว กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง ต้มจนเดือดแล้วลดไฟ ต้มนานประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง
– ทำกากหมูทอด หั่นมันหมูเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดจนกรอบ พักไว้
– ทำกุ้งแห้งคั่ว ตั้งกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอ นำกุ้งแห้งเนื้อลงไปคั่ว พักไว้
– ทำเกี๊ยวทอด หั่นแผ่นเกี๊ยว แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ พักไว้
– ลวกลูกชิ้นปลา ฮือก้วย จากนั้นก็ลวกหมูสับ และถั่วฝักยาว
– ลวกเส้นเล็ก คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากหมู
ปรุงรสในชาม โดยผสมพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา แล้วตักน้ำซุปลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ บีบมะนาว ชิมจนได้รสต้มยำ เวลาเสิร์ฟโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวด้วย ลูกชิ้น ฮือก้วย ไข่ต้ม ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย หมูสับแผ่นเกี๊ยวทอด แค[หมู ถั่วลิสง และกุ้งแห้งคั่ว
– เลือกรับประทานแบบแห้ง น้ำ ต้มยำน้ำ หรือต้มยำแห้ง ตามชอบ
เห็นภาพก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องทรงชามนี้แล้วหิวเลยว่าไหมคะ ครอบครัวไหนมีคนอยู่เยอะ นำเมูนี้ไปทำกินกันในวันหยุดก็ดีไม่น้อยเลยนะคะ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook และ เฟซบุ๊ก Fashion On Food
