เตรียมกระทะมาทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นกันเถอะ เส้นเหนียวนุ่มรสเค็มหวาน ใส่กุ้งตัวอวบ แอบมีกลิ่นหอมไหม้กระทะหน่อย ๆ แค่กระทะเดียวไม่พอต้องเบิ้ล
อย่างที่หลายคนรู้ว่ากุ้งราคากิโลละเป็นร้อย แม้จะแพงแต่นี่แค่ต้นเดือนก็ขอกินสักหน่อย โดยเฉพาะเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นของโปรด กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรใช้กระทะแทนหม้ออบ วุ้นเส้นเหนียวนุ่มหอมกลิ่นขิงและรากผักชีเคล้ากลิ่นไหม้ก้นกระทะอ่อน ๆ ใส่กุ้งให้เต็มกระทะ เตรียมข้าวสวยรอเลยจ้า
กุ้งอบวุ้นเส้น หอมกลิ่นก้นกระทะ โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ฝนหายแดดเริ่มออก มอแกนน้อยจ่ายตลาดเช้าเจอกุ้งแชบ๊วยใหญ่ แม่ค้าใจดีทั้งลดทั้งแถม กลับถึงบ้านนึกขึ้นได้ว่าวุ้นเส้นยังมีเหลือ จัดเลยอบวุ้นเส้น
ส่วนผสม กุ้งอบวุ้นเส้น
• วุ้นเส้น
• ขิง
• รากผักชี
• พริกไทยดำเม็ด
• ซีอิ๊วดำ
• ซีอิ๊วขาว
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น
• ผงปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• นมสด
• น้ำมันพืช
• กุ้งสด
• ผักชี
วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น
• เอาวุ้นเส้นไปแช่น้ำสัก 3-5 นาที และฝานขิง
เตรียมรากผักชีกับพริกไทยเม็ด หรือจะใช้ตำหยาบก็ได้ครับ ใส่ลงไปในกระทะคั่ว
บางคนใช้มันหมูแข็งหรือเบคอนรองพื้นกระทะกันไหม้ ได้หมดถ้าสดชื่น
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น ผงปรุงรส น้ำตาลทราย
และนมสด เหยาะน้ำมันพืชสักช้อน แตะนิ้วลองชิมดูให้ออกเข้มสักหน่อย
ใส่วุ้นเส้นแช่ลงไปแล้วทิ้งไว้สักพัก
• กระทะรองพื้นด้วยขิงกับรากผักชี เปิดไฟให้กระทะร้อน วางกุ้งลงไป ตามด้วยวุ้นเส้น
• ปิดฝา ใช้ไฟอ่อนปานกลาง ประมาณ 7 นาที
• เปิดฝาดู ใช้ส้อมเกลี่ยพลิกวุ้นเส้นให้สุกทั่ว ถ้ามีน้ำปรุงเหลือให้ราดลงไปบนวุ้นเส้น
• โปะผักชี เร่งไฟให้น้ำแห้ง กลิ่นรากผักชีและขิงโชยพร้อมกลิ่นก้นกระทะ ตักใส่จานพร้อมทาน
• กลิ่นไหม้ก้นกระทะโชยจมูก วุ้นเส้นนุ่ม ๆ รสเค็มหวานมันมาครบเครื่อง
ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งเพลินกับกุ้งตัวอวบ ๆ หอมกลิ่นมันที่หัวกุ้ง
อดใจไม่ไหวต้องเด็ดหัวมาดูดมัน กินเปล่าก็อร่อย กินเป็นกับข้าวก็เยี่ยม
ทำกินเอง ช่วยประหยัดเก็บเงินไว้ซื้อนมให้ มอแกนน้อย
แม้จะไม่ได้กลิ่นกุ้งอบวุ้นเส้นทะลุจอออกมา แต่ก็รับรู้ได้ถึงความอร่อยจากหน้าตา ไหน ๆ ก็ไม่ได้กินมานานมาก ขอจัดสักกระทะแล้วกัน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
