กระหล่ำปลีแมนจูเรียน Cabbage Manchurian

Home » กระหล่ำปลีแมนจูเรียน Cabbage Manchurian

เข้าครัวทำอาหารเมนูง่ายๆ ทำมาจากกระหล่ำปลีคะ กระหล่ำปลีแมนจูเรียน (Cabbage Manchurian) ทำแบบง่ายๆ ดัดแปลงใส่ส่วนผสมปรุงรสชาติตามที่หาได้เท่าที่มีในครัวเรือน รสชาติออกมาอร่อยคะ😊❤🥰

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน

กระหล่ำปลีสับละเอียด2 ถ้วยตวง
เกลือ1 ช้อนชา
พริกแดงป่น1 ช้อนชา
ขิงสับละเอียด1 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี/แป้งสาลีเอนกประสงค์1/2 ถ้วยตวง
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมของน้ำซอส
กระเทียมสับ1 ช่อนชา
ขิงสับ1 ช้อนชา
หัวหอมซอย1/4 ถ้วยตวง
ต้นหอมซอย1-2 ต้น
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู2 ช้อนชา
น้ำเปล่า1/2 ถ้วยตวง
พริกป่น1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น1/4 ช้อนชา
น้ำมันเล็กน้อย
ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

ล้างกระหล่ำปลีให้สะอาด สะเด็ดน้ำ นำมาสับละเอียด

วิธีทำ กระหล่ำปลีแมนจูเรียน Cabbage Manchurian

จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ+พริกแดงป่น+พริกไทย+ขิงสับ+กระเทียมสับ เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด+แป้งสาลีเอนกประสงค์ เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวกันให้ปั้นได้

ปั้นกระหล่ำปลีที่ผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วเป็นรูปวงกลม ปั้นลูกใหญ่หรือเล็กตามความชอบได้เลยคะ จากนั้นนำไปพักไว้อย่างน้อย 15 -30 นาที ให้ส่วนผสมเซตตัว

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน พอน้ำมันร้อนได้ที่ใส่กระหล่ำปลีที่เราขึ้นรูปแล้วนำมาทอด ทอดให้สุก เป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

ทำน้ำซอส ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป นำกระเทียม+ขิง+หัวหอม ใส่ลงไปผัดให้พอสุก มีกลิ่นหอม หัวหอมมีสีใส จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไปเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส+ซอสพริก+ซอสมะเขือเทศ+น้ำส้มสายชู+พริกไทย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าตามลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เคี่ยวน้ำซอสต่อไป พอน้ำซอสเริ่มงวดใส่พริกป่นลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติ เพิ่มเติมรสชาติได้ตามความชอบ น้ำซอสงวดได้ที่แล้วใส่กระหล่ำปลีที่เราทอดลงไปคลุกเคล้า จนน้ำซอสซึมเข้าไปทั่วทุกลูก ใส่ต้นหอมซอยลงไป ปิดไฟ