【วันนี้กินอะไร #22】เต้าหู้อ่อนผัดหมูสับ อาหารง่ายๆในวันเนา 🍚🥢 pantip

【วันนี้กินอะไร #22】เต้าหู้อ่อนผัดหมูสับ อาหารง่ายๆในวันเนา 🍚🥢

สวัสดีวันเถลิงศกค่ะ ช่วงสงกรานต์นี้ จขกททำงานถึงวันที่ 14 ซึ่งเป็นวันเนา กลับมาถึงบ้าน แม่ทำเต้าหู้อ่อนผัดหมูสับให้กิน
เต้าหู้อ่อนที่ใช้ไม่ใช่เต้าหู้หลอด แต่เป็นเต้าหู้ก้อน แม่เรียกว่า หนับเฮียงหู่ ด้านนอกเป็นสีเหลืองเพื่อให้แยกจากเต้าหู้แข็งที่เป็นสีขาวทั้งก้อน เนื้อด้านในจะนุ่มกว่าเต้าหู้ขาวธรรมดา เพราะผสมแป้งมันเข้าไป
ตอนเด็กๆแม่จะผัดแยกเป็นสองจานคือ แบบเค็มกับแบบหวาน คนในบ้านส่วนใหญ่ชอบกินแบบเค็ม  อากง พ่อ และน้องสาวของจขกทชอบแบบหวาน
วันนี้แม่ผัดแบบเค็มให้กินค่ะ

ส่วนประกอบ

เต้าหู้อ่อน 4 ก้อน
เนื้อหมูสันนอก 2 ขีด
ต้นหอม 1 ขีด
พริกจินดา (ของดั้งเดิมไม่ใส่พริก แต่แม่ชอบรสเผ็ดใส่ลงไปจะได้ตัดเลี่ยน)
น้ำปลา
น้ำมันพืช
น้ำสต๊อก (ถ้าไม่มี ใช้น้ำเปล่าแทนได้ค่ะ)

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนประกอบ

หั่นเต้าหู้ ปกติเต้าหู้ 1 ก้อน แม่จะหั่นเป็น 9 ส่วน แต่วันนี้หั่นชิ้นเล็กลงหน่อย เวลาทอดจะได้มีส่วนที่กรอบๆมากขึ้น

เตรียมหมูสับ ปกติแม่จะสับหมูเป็นบะฉ่อ  แต่เพื่อประหยัดแรงเลยใช้วิธีปั่นหยาบๆแทน หมูจะเหยาะน้ำปลาลงไปหน่อยนะคะ

ล้างต้นหอม แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1.5-2 นิ้ว

เด็ดก้านพริก ล้าง แล้วหั่นแฉลบเป็นชิ้นยาวๆ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟ เมื่อร้อนจัด เทเต้าหู้ลงไปทอด ปรับไฟเป็นแบบแรงปานกลาง เมื่อเริ่มมีกลิ่นหอม เนื้อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม ให้กลับด้านแล้วทอดต่อจนผิวด้านนอกเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

เต้าหู้ทอด ถ้าไม่อยากผัด กินจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยนะคะ

3. เปลี่ยนกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟ เมื่อร้อนจัด ใส่ต้นหอมส่วนหัวลงไปผัดเมื่อเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับลงไปผัด ยีอย่าให้จับเป็นก้อน เมื่อหมูเริ่มสุก เหยาะน้ำปลาลงไปที่ขอบกระทะ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริก ผัด 2-3 ที เติมน้ำสต๊อกลงไปเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ทอด ผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ต้นหอมส่วนที่เป็นสีเขียว ผัดพอสุก ปิดไฟ ตักใส่จาน
ตอนใส่หอม จขกทถ่ายภาพไม่ทัน เลยมีแต่ภาพตอนที่ใส่หมูลงไปแล้ว 😅

อาหารอีกอย่างที่แม่ทำคือ ต้มข่าไก่

เต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มใน เค็มๆเผ็ดนิดๆ ตักราดข้าว ต้มข่าไก่ เนื้อไก่นุ่ม น้ำแกงเปรี้ยว เค็ม หอมมะนาว กลมกล่อม ได้กินอาหารพร้อมหน้ากันทั้งครอบครัวในช่วงสงกรานต์ แค่นี้ก็ฟินแล้วค่ะ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่านกระทู้ ถ้ามีอะไรผิดพลาดก็ขออภัยด้วยนะคะพาพันขอบคุณ

ความคิดเห็นที่ 1

น่ากินมากค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1-1

ขอบคุณนะคะ😍

ความคิดเห็นที่ 2

ชอบเต้าหู้…น่าอร่อยมากเลยค่ะ 👍🏻😍😋

แก้ไขข้อความเมื่อ

ความคิดเห็นที่ 2-1

ขอบคุณนะคะ😊

ความคิดเห็นที่ 3

น่าอร่อยมากเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 3-1

ขอบคุณค่ะ😊

ความคิดเห็นที่ 4

เมื่อวานทำเมนูเต้าหู้เหมือนกันครับ เต้าหู้อบวุ้นเส้นใส่เห็ดหอม ได้ไอเดียจากกระทู้กุ้งอบวุ้นเส้นของคุณกานต์ฯ ซื้อเต้าหู้จากร้านกับข้าวชาวพม่า ดูน่ากินดี ก้อนไม่ใหญ่มาก เอามาผ่าสี่แล้วทอดพอให้ผิวเกรียม วิธีทำประยุกต์สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นของคุณ”วี” ต้มเห็ดหอมในน้ำพร้อมกับขิงหั่นเป็นแว่นและรากผักชีทุบ ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมกับซีอิ๊วขาว ใส่วุ้นเส้นลงไปดูดน้ำจนแห้ง คลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวและเม็ดพริกไทยบด ใส่เต้าหู้ทอดและขึ้นฉ่ายลงไปคลุกให้สลดเป็นอันเสร็จ.

ความคิดเห็นที่ 4-1

น่ากินนะคะ👍

ความคิดเห็นที่ 5

ที่บ้าน ถ้าพูดถึงเต้าหู้ผัดหมูสับ ก็จะหมายถึงเต้าหู้แบบนี้เหมือนกันครับ ไม่ใช่เต้าหู้ไข่ไก่ที่เป็นหลอดๆ

ความคิดเห็นที่ 5-1

ขอบคุณที่แชร์ข้อมูลนะคะ😊

ความคิดเห็นที่ 6

น่ากินม้ากกก

ความคิดเห็นที่ 6-1

ขอบคุณนะคะ😊

ความคิดเห็นที่ 7

น่าทานมากๆเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 7-1

ขอบคุณค่ะ😍

ความคิดเห็นที่ 8

เพี้ยนอรุณสวัสดิ์

ความคิดเห็นที่ 8-1

พาพันขอบคุณ

ความคิดเห็นที่ 9

จากภาพนี่เต้าหู้มันเละไปนิดนึงมั้งครับ แต่ขอบคุณที่มาแบ่งปัน

ความคิดเห็นที่ 9-1

ใช่ค่ะ ปกติแม่จะหั่นชิ้นใหญ่กว่านี้ ทอดน้อยกว่านี้ เต้าหู้จะเป็นชิ้นสวย แต่แบบนี้จะกรอบกว่า รสสัมผัสจะดีกว่า

ความคิดเห็นที่ 10

น่ากินมากค่ะ  ปกติเคยกินแต่เต้าหู้หลอด
ไว้จะซื้อเต้าหู้เหลืองมาลองทำบ้างค่ะ

ความคิดเห็นที่ 10-1

ลองดูนะคะ กรอบกว่า หอมกลิ่นเต้าหู้ทอดมากกว่าใช้เต้าหู้หลอดเยอะเลยค่ะ☺️

ความคิดเห็นที่ 11

น่าทานมากค่ะ

ความคิดเห็นที่ 11-1

ขอบคุณนะคะ😊

ความคิดเห็นที่ 12

ขอบคุณครับ
น่าทานจังครับ

ความคิดเห็นที่ 12-1

ขอบคุณค่ะ😊

ความคิดเห็นที่ 13

ขอบคุณครับ

ความคิดเห็นที่ 13-1

ขอบคุณนะคะ☺️

ความคิดเห็นที่ 14

ทานด้วยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 14-1

ตักข้าวมาร่วมวงได้เลยค่ะ😍

ความคิดเห็นที่ 15

น่าทานค่ะ

ความคิดเห็นที่ 15-1

ขอบคุณนะคะ😊

ความคิดเห็นที่ 16

เมนูนี้ถ้ามีน้ำขลุกขลิก คลุกข้าวกินอร่อยมากเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 16-1

ตอนผัดแม่ใส่น้ำสต๊อกเข้าไปด้วย  น้ำบางส่วนจะถูกดูดเข้าในเต้าหู้ ที่เหลือจะอยู่ส่วนล่างๆของจาน ในภาพจะไม่เห็นชัดเจน แต่พอจะคลุกข้าวได้นะคะ น้ำจะไม่เยอะเพราะถ้าน้ำเยอะเต้าหู้จะไม่กรอบค่ะ

ความคิดเห็นที่ 17

📌📌

ความคิดเห็นที่ 17-1

😊😋

แหล่งที่มา pantip.com

ปลาชิกคักต้มส้มแบบปักษ์ใต้ในวันครอบครัว pantip

ปลาชิกคักต้มส้มแบบปักษ์ใต้ในวันครอบครัว      สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้เป็นวันครอบครัวทำให้ที่บ้านเลยพร ...

ทำกินง่ายๆ : ผัดพาสต้ารูปโบว์ใส่อกไก่และไข่ pantip

ทำกินง่ายๆ : ผัดพาสต้ารูปโบว์ใส่อกไก่และไข่ ทำกินง่ายๆ : ผัดพาสต้ารูปโบว์ใส่อกไก่และไข่ ส่วนประกอบ: ...

คั่วกระเพรา “กระต่ายป่าหมักไวน์ขาว” 🐰 ใส่กระเพราแดง+ยี่หร่ากับดีปลี 😋🍷 pantip

คั่วกระเพรา “กระต่ายป่าหมักไวน์ขาว” 🐰 ใส่กระเพราแดง+ยี่หร่ากับดีปลี 😋🍷 คั่วกระเพราแห้งๆ เนื้อน่องกระ ...

ทำกินง่ายๆ: ผัดคะน้าหน่อไม้ทะเล pantip

ทำกินง่ายๆ: ผัดคะน้าหน่อไม้ทะเล ทำกินง่ายๆ: ผัดคะน้าหน่อไม้ทะเล หน่อไม้ทะเล เป็นชื่อเรียก หอยชนิดหนึ ...

วาฟเฟิลตาข่ายใบเตย. pandan waffle pantip

วาฟเฟิลตาข่ายใบเตย. pandan waffle ขอแนะนำ วาฟเฟิลตาข่ายใบเตย น้องขนมที่แสนอร่อย ฟินสุดหยุดไม่ได้ อร่ ...

【วันนี้กินอะไร #22】เต้าหู้อ่อนผัดหมูสับ อาหารง่ายๆในวันเนา 🍚🥢 pantip

【วันนี้กินอะไร #22】เต้าหู้อ่อนผัดหมูสับ อาหารง่ายๆในวันเนา 🍚🥢 สวัสดีวันเถลิงศกค่ะ ช่วงสงกรานต์นี้ จข ...

ตะลุยกินถิ่นกรุงเก่า 19 ร้านอยุธยา ถ้าได้มาต้องห้ามพลาด pantip

ตะลุยกินถิ่นกรุงเก่า 19 ร้านอยุธยา ถ้าได้มาต้องห้ามพลาด ก๋วยเตี๋ยวเรือ โรตีสายไหม หรือจะกุ้งแม่น้ำตั ...

ถ้าโดนแม่ค้าหาบเร่มาขายของ แล้วเราปฏิเสธไม่ซื้อ แต่โดนแม่ค้ากัด แบบให้เราได้ยิน ถ้าเป็นคุณจะทำยังไงต่อ pantip

ถ้าโดนแม่ค้าหาบเร่มาขายของ แล้วเราปฏิเสธไม่ซื้อ แต่โดนแม่ค้ากัด แบบให้เราได้ยิน ถ้าเป็นคุณจะทำยังไงต ...
[CR] ร้านไฉนโภชนา ไก่ย่าง 🐔พังโคน สกลนคร ภาพรวมเยี่ยมเลยครับ 🤤😅😋✌ pantip

[CR] ร้านไฉนโภชนา ไก่ย่าง 🐔พังโคน สกลนคร ภาพรวมเยี่ยมเลยครับ 🤤😅😋✌ pantip

[CR] ร้านไฉนโภชนา ไก่ย่าง 🐔พังโคน สกลนคร ภาพรวมเยี่ยมเลยครับ 🤤😅😋✌ ร้านไฉนโภชนา ไก่ย่างอร่อย ที่ อ.พั ...

ซดน้ำร้อนๆ กับเมนู ต้มจืดผักกาดดองใส่กระดูกหมูอ่อน pantip

ซดน้ำร้อนๆ กับเมนู ต้มจืดผักกาดดองใส่กระดูกหมูอ่อน วันนี้ เสือหิวไปเดินตลาดสด หันไปเห็นแม่ค้าพ่อค้า  ...

โสดๆเหงาๆก็เข้าครัวทำ “ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้ง” กินสิ! pantip

โสดๆเหงาๆก็เข้าครัวทำ “ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้ง” กินสิ! ใบโหระพา หอมมาก หอมโชยมาเวลารดน้ำ ทำให้นึกถึงหอ ...

อยากทราบว่าผู้คนที่ไม่ชอบรับประทานแมลงทอด เพราะอะไร? pantip

อยากทราบว่าผู้คนที่ไม่ชอบรับประทานแมลงทอด เพราะอะไร? คือมีคำถามที่อยากถามความรู้สึกของผู้คนที่ไม่ชอบ ...
[CR] ตะวันรอน ที่ริมโขง หนองคาย ข้าวต้มร้านดี ดี โภชนา🍵😋 พักที่ รร.ช่อฟ้า แกลอรี่ ริมโขงผ่อนคลายดีครับ 😃🍷 pantip

[CR] ตะวันรอน ที่ริมโขง หนองคาย ข้าวต้มร้านดี ดี โภชนา🍵😋 พักที่ รร.ช่อฟ้า แกลอรี่ ริมโขงผ่อนคลายดีครับ 😃🍷 pantip

[CR] ตะวันรอน ที่ริมโขง หนองคาย ข้าวต้มร้านดี ดี โภชนา🍵😋 พักที่ รร.ช่อฟ้า แกลอรี่ ริมโขงผ่อนคลายดีคร ...
[CR] ++Review… สุขสันต์วันสงกรานต์ ไปเที่ยวกาญ กันดีกว่า++ pantip

[CR] ++Review… สุขสันต์วันสงกรานต์ ไปเที่ยวกาญ กันดีกว่า++ pantip

[CR] ++Review… สุขสันต์วันสงกรานต์ ไปเที่ยวกาญ กันดีกว่า++     สวัสดีครับ เพิ่งผ่านทริป มาสดๆร้อนๆ เ ...

ทำกินง่ายๆ: แก๋งผักปั๋งใส่จิ้นส้ม (แกงผักปลังใส่แหนม) pantip

ทำกินง่ายๆ: แก๋งผักปั๋งใส่จิ้นส้ม (แกงผักปลังใส่แหนม) ทำกินง่ายๆ: แก๋งผักปั๋งใส่จิ้นส้ม (แกงผักปลังใ ...