แกงป่าน้ำใส-หมูแดดเดียวย่าง+กุ้งสด ใส่กระเพรา-ใบยี่หร่า สูตรต้มเครื่องแกง เผ็ดร้อน สร้างภูมิ
ส่วนผสม
เนื้อหมูแดดเดียวย่าง ปริมาณตามชอบ , กุ้งสด ตามชอบครับ , พริกไทยเม็ดตำ ตามชอบ
พริกแกงป่า 2-3 ขีด , กะปิ 1 ช้อนแกง , ใบกะเพรา 1 กำมือ , ใบโหรพา 1 กำมือ ผมมีโหรพาอยู่ ใส่ด้วยก็ได้
มะเขือเปาะ 8-9 ผล , มะเขือพวง 3-4 พวง
พริกไทยสด 3-4 พวง ,หน่อไม้ลวก 1/2 ถ้วย , ถั่วฝักยาว 2-3 ฝัก
ใบมะกรูด 4-5 ใบ ,พริกชี้ฟ้าเขียว แดง 1/2 ถ้วย , กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
ข้าวคั่วนิดหน่อย , น้ำตาลมะพร้าวนิดน้อย
กระชายตามชอบ ช่วงนี้ใส่เยอะหน่อย ในช่วงระบาดของ Covid
หากท่านใดชอบผักอะไรก็ใส่เพิ่มได้ เช่น ข้าวโพดอ่อน ใส่ไป เป็นต้นครับ
วิธีการจัดการ
1. เตรียมผัก ให้พร้อม , ก่อไฟ
2. ย่างหมูแดดเดียว หันหมู-หมักน้ำปลาแท้นิดหน่อย ใส่น้ำมันหอย กระเทียม หมักทิ้งไว้ เช้าไปตาก 1 แดด แล้วเก็บใส่ตู้เย็น พอดีมีเมนูต้องใช้พอดี
เตรียมกุ้ง แกะทำความสะอาด
3. ทำข้าวคั่ว เตรียมไว้ ผมใช้ข้าวเหนียว ที่ปลูกเอง ขุดเอาข่ามาซอยละเอียด ใส่ไป ซอยมะกรูด ปลูกเอง ใส่ไป คั่วๆ แล้วตำๆๆ เก็ยใส่โหลไว้
4. ต้มน้ำ พอเริ่มเดือด เอาน้ำพริกแกงป่า ไปใส่ พร้อมกับหมูแดดเดียวย่าง ใช้ไฟกลาง , ใส่กะปิ ลงไป
5. ใส่ผัก มะเขือต่างๆ , หน่อไม้
6. ถั่วฝักยาว, พริกไทยสด ใส่ทีหลัง เพราะสุกง่าย เติม พริกไทย , น้ำตาลมะพร้าว
7. หากจะเพิ่มความเค็ม แนะนำให้ใส่น้ำปลาแท้ หรือดอกเกลือ จะไม่เค็มจัด และอย่าใส่เยอะเพราะเราใส่กะปิ ไปบ้างแล้ว
8. ใส่พริกชี้ฟ้า-ใส่ใบมะกรูด , ใส่ใบกระเพรา-ใบโหรพา สุดท้าย เติมข้าวคั่วสักหน่อยครับ จากนั้นคนให้ทั่ว แล้วเสิร์ฟครับ
ปล. หากจะใส่ใบกัญชา ก็ตามสบายครับ ควรใส่พร้อมพวกใบกระเพรา ก็ได้ครับ ฮิๆๆ ก็หาที่ถูกต้องตามกฎหมายแล้วกันครับ
ผมลำดับให้อีกทีครับ
1. เตรียมผัก ให้พร้อม , ก่อไฟ
ปลูกเองก็หลายอย่างนะครับ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
2. ย่างหมูแดดเดียว หันหมู-หมักน้ำปลาแท้นิดหน่อย ใส่น้ำมันหอย กระเทียม หมักทิ้งไว้ เช้าไปตาก 1 แดด แล้วเก็บใส่ตู้เย็น พอดีมีเมนูต้องใช้พอดี
เตรียมกุ้ง แกะทำความสะอาด
3. ทำข้าวคั่ว เตรียมไว้ ผมใช้ข้าวเหนียว ที่ปลูกเอง ขุดเอาข่ามาซอยละเอียด ใส่ไป ซอยมะกรูด ปลูกเอง ใส่ไป คั่วๆ แล้วตำๆๆ เก็บใส่โหลไว้
4. ต้มน้ำ พอเริ่มเดือด เอาน้ำพริกแกงป่า ไปใส่ พร้อมกับหมูแดดเดียวย่าง ใช้ไฟกลาง , ใส่กะปิ ลงไป
5. ใส่ผัก มะเขือต่างๆ , หน่อไม้
6. ถั่วฝักยาว, พริกไทยสด ใส่ทีหลัง เพราะสุกง่าย เติม พริกไทย , น้ำตาลมะพร้าว
7. หากจะเพิ่มความเค็ม แนะนำให้ใส่น้ำปลาแท้ หรือดอกเกลือ จะไม่เค็มจัด และอย่าใส่เยอะเพราะเราใส่กะปิ ไปบ้างแล้ว
8. ใส่พริกชี้ฟ้า-ใส่ใบมะกรูด , ใส่ใบกระเพรา-ใบโหรพา สุดท้าย เติมข้าวคั่วสักหน่อยครับ จากนั้นคนให้ทั่ว แล้วเสิร์ฟครับ
ได้ซดน้ำ กินผัก ลำขนาดเน้อ ฮ่าๆๆ สุดๆ หอมๆ เผ็ดร้อน เสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกัน Covid สักหน่อยครับ เมนูนี้เครื่องเทศเยอะเลยนะครับ
เหมาะสำหรับ ทานเล่นมื้อเย็น แบบไม่กินข้าวนะครับ
21 มิถุนายน เวลา 20:36 น.
21 มิถุนายน เวลา 21:54 น.
21 มิถุนายน เวลา 22:52 น.
ผมเพิ่งทำเมื่อวาน ใส่ท่อนหางปลากะพง(เหลือจากวันก่อน)
น้ำแกงน้อยไปหน่อย
23 มิถุนายน เวลา 20:34 น.
อื่มๆๆ หางปลากระพง ดีเลยครับ เป็นผม ก็แลเอาแต่เนื้อยีลงในน้ำแกงเลยครับ 5555 หน้าตาน่าทานครับ
23 มิถุนายน เวลา 21:17 น.
24 มิถุนายน เวลา 11:28 น.