เมนูรายการอาหารนี้ ใครรู้จักบ้าง pantip

ไปค้นเจอรูปนี้ในเฟซบุ๊กมา เขาว่ากันว่า ปลำปุดดิ้ง คือ พลัมพุดดิ้ง
ส่วนไก่ต๊อกแทมเบิล คืออะไรไม่รู้ ลองค้นในกูเกิ้ลดูแล้ว มีแต่เมนูไก่ต๊อกอบ
รูปิเนียปันซ์ น่าจะ punch อะไรซักอย่าง

ชื่อแปลกดีจัง

เนื้อสมันย่าง !!!!!

รายการที่ 6 ไก่ต๊อก แทมเบิ้ล
ไม่รู้เหมือนกันว่าเอาไก่ต๊อก มาทำอะไร

รายการที่ 7 ปรกติจะเป็น Sorbet / Sorbet คั่นรายการก่อนถึงอาหารจานเนื้อ
รูบิเนียปนัช์ นี่นึกไม่ออกว่าเป็นอะไร

รายการที่ 10 เป็นต้นไป เป็นของหวาน
ปลำปุดดิ้ง น่าจะเป็น Plum Pudding

ซุปกระต่ายข้น
ส่วนผสม: น้ำ  3 ลิตรกระทะ, เนื้อกระต่าย – 550 กรัม ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง  4 ชิ้น, เกลือ, เครื่องผสมอิตาเลียน 250 กรัม
เตรียม: ล้างเนื้อกระต่ายวางในน้ำและต้ม จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ดี ลบโฟมที่เกิด สับเนื้อแยกออกจากกระดูกสับและส่งไปยังน้ำซุปใส่เกลือ สับมันฝรั่ง โยนก้อนลงในน้ำซุปและต้มเป็นเวลาแปดนาที อย่าละลายส่วนผสม แต่ให้โยนลงบนเนื้อทันที ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
สับผักและเคี่ยวสำเร็จรูปพร้อมโรย

ชุปกระต่ายข้นรูปจัก
ปลาเทโพ ทอดเนยไม่รู้จัก แต่สมัยนี้ก็ปลากระพง หรือชอลมอน ทอดเนยแทน
Pigeonneau aux noix เคยกินอยู่ นกพิราบ กับถั่ว แต่ไม่ใช่ถั่วลิสงนะ เป็นถั่ววอลนัท
เนี้อเกาะกับซอส(ธรรมดาๆ)
ไก่น่าจะไก่อบธรรมดา ๆ
รูปิเนียปันซ์  เป็นเครื่องดื่ม แต่เราคิดว่าน่าจะเป็นผักขมสักอย่าง เพราะเสียงภาษานี้คือ แมส ส ปี เนีย

สมัยนั้นสมันก็เริ่มหายากแล้วนะ

สมแล้วที่ติดแท็กประวัติศาสตร์

ลองกูเกิลหนังสือตำราอาหารฝรั่งสมัยร5ดูสิ น่าจะมีทุกอย่างในเมนูที่ว่ามา
เพราะเลี้ยงแบนเคว็ต ก็คือ banquet = งานเลี้ยงหลังพบปะ เช่น ประชุม สัมมนา นัดพูดคุย ประกาศ
คือสมัยร5เสด็จยุโรปและกลับมา อาหารฝรั่งในตอนนั้นก็ตามกลับมาด้วย และใช้ชื่อแบบทับศัพท์แต่เขียนตามเสียงไทย
ความเป็นจริง คนโบราณไทยกินเนื้อวัวกันแพร่หลาย แต่เนื้อสมันหรือเนื้อกวางจะเหมือนเนื้อวัวแต่เค้าว่าอร่อยกว่า
ผมเคยถามคุณปู่ที่ทันยุคสงครามโลก และในสมัยก่อนเนื้อกวางยังพอหาทานได้ เค้านิยมเอาทำเนื้อเค็ม

คงมีเนื้อแกะย่างนี่แหละครับที่ผมเคยกิน?

** ซุปกระต่าย นกพิราบ สมัน ไม่กล้ากิน ?

คงแปลกและไม่รู้จักแค่ รูปีเนียปันซ์ ไม่รู้คืออะไร

ปลาเทโพ ไม่อร่อย ปลาน้ำจืด ไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่หรอก ปลาคังยังอร่อยกว่า
เนื้อพิราบก็ไม่ได้วิเศษกว่าไก่ แล้วยิ่งปัจจุบันมีไข้หวัดนกแล้ว ยิ่งไม่น่ากิน
เคยชิมเนื้อสมันอยู่ แยกไม่ออกว่าต่างจากเนื้อกวางยังไง ลิ้นเราคงไม่เทพพอ
ซุปกระต่าย หาอร่อยยาก และหลังจากเคยเลี้ยงกระต่าย ก็กินไม่ลงละล่ะ
พลัมพุดดิ้ง อร่อยยยย แหล่มสุดในนี้

รูปีเนียปันซ์  น่าจะผัก Rapini ผักแถบอิตาลีใต้ Blanch ลวก

เห็นด้วยกับ คห.13 เราว่าเป็น Robinia blanch

น่าสนใจ เนื้อสมัน  สมัยก่อนได้อ่านหนังสือพิมพ์กีฬา จะมีเล่นคำตั้งชื่อให้ทีมที่อ่อน แพ้บ่อยว่าเป็นสมันน้อย แสดงว่า สมันนี่คือตัวแทนของความอ่อนแอรึเปล่านะ