เปิดคาเฟ่ในที่ดินตัวเองยังไงให้ไปรอดครับ pantip

ถ้ามีพ่อครัว เปิดร้านอาหารดีกว่า
แบบเงินเดือนพอคุยได้ หรือทำเองเป็น
ผมเห็นร้านอาหารที่เงียบเหงา สามารถอยู่ได้ อยู่ทนนาน
ค่าใช้จ่ายอาจแปรผันได้ตามยอดขาย

ทำคาเฟ่ คือร้านเครื่องดืมใช่ไหม
ยิ่งมีคนถ่ายรูปเช็คอินอะไรนี่ ไม่รู้จุดเด่นมันยังไง
ไม่ใช่ที่ท่องเที่ยว จะมีใครมาเช็คอินสักเท่าไหร่
ถึงคาเฟ่ เลียนแบบสถานที่ท่องเที่ยวดัง
รสชาติอาหารกับบรรยากาศ เป็นของคนที่โปรดปรานเท่านั้น
ส่วนนอกนั้น แค่เยี่ยมเยียน

ส่วนถ้าคุณอยากทำเพราะอยากทำ ก็อีกเรื่อง
ส่วนร้านอาหารค่อยๆเพิ่มเติมปรับปรุง ได้
ไม่ต้องเสียค่าที่ น่าจะสบายๆ
ส่วนผมอาจกั้นห้อง ที่พอจะต่อโต๊ะ
สัก 2-3 ห้อง
จัดคอนเทนท์ให้ลูกค้า

ลองคิดเมนูที่ไม่ใช่กาแฟ หน้าตาเหมือนกาแฟเป๊ะ
ต้นทุนต่อแก้วต้องต่ำกว่ากาแฟมาก
(ลองนึกเล่นๆ เช่นน้ำต้มกากกาแฟ ทำ latte art ด้วยครีมเทียมผสมผงฟู)
ไว้เจาะตลาดคนมาถ่ายรูป ถ่ายรูปเสร็จเททิ้งได้เลยไม่ต้องเสียดาย
เก็บฝีมือไว้ให้เฉพาะคนที่ตั้งใจมากินกาแฟจริงๆ

ตอบยากครับ แต่ละแห่งมันมีหลายปัจจัย

ถ้าจะทำควรทำเป็นแบบร้านกาแฟที่ทำอาหารขายไปด้วยในตัวครับ   พวกร้านแบบเน้นกาแฟกับขนมนี่ไม่แนะนำเลย

จากคนที่เคยทำร้านอาหาร(แต่ไม่ใช่กาแฟ กาแฟวนเวียนในวงการแต่ไม่ได้เปิดร้าน) ร้านที่ดังๆเงินต่อวันเยอะๆบอกได้เลยใช้เงินต่อเงินครับ ร้านจะแต่งไงก็ได้สวยหรู ทันสมัย วินเทจ ธรรมชาติ เป็นส่วนตัว กาแฟหลากหลาย กาแฟหากินยาก กาแฟถูกคุ้ม เน้นกาแฟอย่างเดียว คาเฟ่อาหาร ฯลฯ ไม่ต้องไปยึดติดสไตล์ร้านทำไงก็มีลูกค้าได้หมด คุณทำมาแบบไหนมันจะมีกลุ่มลูกค้าแบบนั้นเสมอครับ

แต่อยากได้ลูกค้าเร็วๆต้องกันเงินไว้ด้านการตลาดบอกได้เลยร้านดังๆจ่ายเดือนเป็นหลายหมื่นไปจนถึงหลักแสน ต้นทุนหลักแทบจะมาร์เก็ตติ้ง คือมีลูกค้าทุกแบบก็จริงแต่จะตามหาลูกค้าแบบนั้นๆต้องใช้เงินไปกว้านซื้อมา ทั้งลงเพจรีวิวทั้งยิงแอดไม่มีมาเองฟรีๆครับ อ่านเพจอ่านหนังสือเจอร้านน่าไปอย่าโลกสวยว่าเขาแต่งดีจึงมีคนทำโฆษณาให้ เงินทั้งนั้นครับ ที่บอกได้คือร้านดังมากๆที่รู้จักกันพอเลิกยิงโฆษณาเพราะกะว่าทำมาหลายปีแล้วน่าจะติดตลาดแล้วปรากฎลูกค้าก็หายไปเลยเช่นกัน

แต่ถ้าคนเงินเย็นพอจึงจะเล่นเกมยาวได้ครับ ประมาณเงินเหลือๆค่อยอาศัยเติมลูกค้ามา แบกต้นทุนไหวทั้งค่าเช่า(ที่ตัวเอง)ค่าแรง(ทำเอง)อะไรแบบนั้นที่เห็นอยู่กันได้ยาว ทั้งๆที่ร้านเล็กๆมีโต๊ะไม่กี่ตัวบ้าง ไม่แต่งร้านเหมือนนั่งกินในบ้านบ้าง อยู่ไกลและไม่ใช่แหล่งเที่ยวบ้าง พวกนี้อยู่รอดมานานหลายเจ้าก็เยอะเพราะขอแค่ที่ผมว่าแบกต้นทุนไหวอยู่ไปนานๆคุณ(ควร)จะมีสมาคมเอง และ”คอนเน็กชั่น”เนี่ยแหล่ะช่วยหาลูกค้ามาให้เอง

เปิดคาเฟ่ มีดีที่ถ่ายรูป มุมต้องสวยเก๋
ถ้าคนไปเที่ยวจังหวัดคุณ ถ้าร้านคุณดีพอ คนดั้งด้นไปแน่นวล

รสชาติ
การตกแต่งร้าน
บรรยากาศ
ที่จอดรถ
ราคา
การโฆษณา,รีวิวค่ะ

ถ้าพื้นที่คุณไม่ใช่แหล่งท่องเที่ยวหลัก ควรจะมองกิจการที่รองรับคนในชุมชน หรือในระดับเขตต่อเนื่องอำเภอใกล้เคียงมากกว่าที่จะหวังนักท่องเที่ยว

ทำเล ของตกแต่ง ให้มีที่ถ่ายรูป การทำการตลาดโฆษณา เป็นหลัก

รสชาติ อาหารเล็กน้อย เป็นเรื่องรองลงมา

รสชาติดี การตลาดดี แต่ทำเล วิวถ่ายรูปสวยๆ ไม่มีก็จบ

ทำด้วยใจ อย่าคิดแค่ว่าอยากทำและแค่อยากขาย
ของกินทุกอย่างมันต้องอร่อยด้วย ที่จอดรถสะดวก ประชาสัมพันธ์ดีๆ
ยิ้มแย้มแจ่มใสเป็นมิตรกับลูกค้า
มีจุดเด่นอะไรในร้าน ต้องคิดและวางแผนให้ดี
พยายามฝึกฝนให้คนในครอบครัวทุกอย่างด้วยตัวเอง อย่าพยายามจ้างลูกจ้างหากร้านเพิ่งเริ่มต้น

ทำยังไงไม่ให้เจ๊ง
ตอบ.ทำเองทั้งหมด อย่าเพิ่งจ้างลูกน้อง มีทุนอยู่แล้วคือที่ดินตัวเอง ไม่ต้องเสียค่าเช่า อย่าเพิ่งลงทุนเยอะ รับรองไม่มีเจ๊งแน่นอน พี่สาวผมเปิดร้านกาแฟเล็กๆต่างจังหวัดไม่มีจุดขาย ไม่ใช้แหล่งท่องเที่ยว เป็นแค่ทางผ่าน อยู่มาได้จะ20ปีละ เพราะไม่มีรายจ่ายที่ต้องเป็นภาระ คือค่าเช่า และค่าลูกน้อง แรกๆขายไม่ดีไม่เป็นไร ถ้าอร่อยจริง เดี๋ยวก็กลับมาซื้ออีก

อยากรอด ต้องยึดกลุ่มลูกค้าขาประจำเป็นหลัก ไม่ใช่เอาใจขาจรเป็นหลัก

รสชาติมาก่อน
วิวอันดับสอง

นอกนั้นก็ดูว่าคนแถวนั้นดื่มอะไรยังไง
รายได้พอจะมากินร้านเราไหม