เก็บรักษากล่องอาหารที่ทำจากบ้านไปที่ทำงานกันอย่างไรบ้างครับ? pantip

เก็บรักษากล่องอาหารที่ทำจากบ้านไปที่ทำงานกันอย่างไรบ้างครับ?

พอดีผมไปอ่านเจอมาเรื่องการที่ปล่อยให้อาหารอยู่ที่4’c-60’c(ขอเรียกว่าdanger zone)นานเกิน2ชม.เป็นสิ่งที่อาจไม่ปลอดภัยในการรับประทานเข้าไป จึงอยากทราบว่าโดยปกติแล้ว คนส่วนใหญ่เก็บกล่องอาหารที่ทำเอาไว้ไปที่ทำงานอย่างไรให้ปลอดภัยจาก danger zone(4’c-60’c) กันครับ?

สมาชิกหมายเลข 3766924
30 กรกฎาคม 2564 เวลา 17:49 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ใช่เหรอครับ?

สมัยยังไม่มีโควิด วันไหนที่ห่อข้าวจากบ้านไปกินที่ที่ทำงาน มีทั้งใส่กล่องข้าวไปกับใส่ถุงพลาสติกไป ก็วางไว้ในห้องทำงานที่เปิดแอร์นะครับ ไม่ได้ใส่ตู้เย็นด้วยซ้ำ พอถึงเที่ยงก็เอาเข้าไมโครเวฟอุ่น ไม่เคยมีปัญหาอะไรนะครับ

ลองคิดดูว่า ถ้าจะเลี่ยง danger zone ที่คุณว่า คือ ต้องเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเหรอครับ ตู้เย็นช่องธรรมดายังเอาไม่อยู่ ต้องแช่ช่องฟรีซเท่านั้นแล้วมั้งครับแบบนั้น

star_seeker
30 กรกฎาคม 2564 เวลา 20:36 น.

ความคิดเห็นที่ 2

อาหารที่จะใส่กล่องไปกินที่ทำงาน ควรปรุงสุกใหม่ หรือถ้าเป็นอาหาร
ที่ต้องอุ่น ก็ควรจะอุ่นให้ร้อนเป็นเวลานานพอควร ค่อยเอาใส่กล่อง
กล่องเองควรทำความสะอาด และผึ่งให้แห้งดีแล้วค่อยเอามาใช้
ไม่ใช่พึ่งล้าง แล้วเช็ดแห้งก็เอามาใช้เลย ถ้าจะให้ดีควรมีถุงหรือ
กระเป๋าเก็บอุณภูมิ หรือ กันความร้อน ใช้ใส่กล่องอีกที

เทคนิคที่คนญี่ปุ่นใช้ในการทำข้าวกล่อง ทุกอย่างต้องปรุงสุกใหม่
แต่ก่อนเอาลงกล่องข้าว จะทิ้งไว้ให้คลายความร้อนแล้วถึงจะใส่
กล่อง เพื่อป้องกันไอน้ำที่จะระเหยออกมาทำให้อาหารในกล่องแฉะ
และทำให้อาหารประเภททอด คงความกรอบได้ในระดับหนึ่ง
หากในเมนูที่จะใส่ในกล่อง มีผักสด ผลไม้สด ก็จะไม่สลดเพราะ
ความร้อนจากอาหารชนิดอื่นด้วย