อยากรู้วิธีเเก้ขนมจีนทำเสร็ดเเล้วเปียกหน่อยคับ pantip

คือ บ้านผมทำโรงงานขนมจีนคับ เเต่ช่วงนี้มีปัญหาเกี่ยวกับเวลาทำเส้นขนมจีนเสร็ดเเล้ว เส้นจะเปียกราวๆช่วงบาย ไม่เหมือนเมื่อก่อนที่อยู่ได้นาน 1-2 วันเเต่ตอนนี้ช่วงเที่ยงๆ บ่ายๆเส้นก็เปียกเเล้วตอนทำเสร็ดยังปกติ ไม่ร็ว่าเกิดจากอะไร ตอนนี้ทางบ้านเครียดมากคับ หาวิธีเเก้ไม่ได้เลย ลองเปลี่ยนจากการซื้อข้าวสารมาเเล้วมาเเช่น้ำเเล้วนำไปบดเอง เปลี่ยนมาเป็นเเป้งสำเร็จรูปก็ยังไม่หาย บางวันดีบางวันไม่ดี โดยขั้นตอน ที่บ้านผมมีจะมี 1.นำเส้นที่ซื้อมาเป็นเเบบสำเร็จรูปบดมาเสร็ดเเล้ว นำไปนึ้ง 40 นาที ตอนเวลา ราวๆ 5 โมงเย็น 2.ในเวลา 23.40 ก็ทำการนำเเป้งออกมา นำมาใส่เครื่องบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในระหว่างนั้นก็จะคอยใส่น้ำร้อนเป็นระยะๆ จนกว่าจะเป็นเเป้งเนื้อเดียวกัน 3.หลังจากนั้นก็นำเเป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเเล้ว นำมาใส่ลงเครื่อง โรยเส้นลงในหม้อน้ำร้อน วนราว 20 รอบ ราวๆ 4 นาที(เเล้วเเต่ว่าน้ำเดือดเเค่ไหน) 4.ก็นำเส้นมาใส่ตะกร้านำน้ำเย็นเทใส่ 1 รอบ ยกขึ้นเอาไปใส่ในถังใช้มือวนไปมา เเล้ว ก็ยกไปใส่อีกถัง ที่มีน้ำเย็นกว่าถังเเรก เเล้วก็ยกขึ้นมาใส่น้ำเย็นอีก 2 ถัง ก่อนนำไปใส่ตะกร้ารอให้น้ำออกก่อนนำไปใส่ถุง

ใครรู้วิธีเเก้ช่วยโทรมาหน่อยนะคับจะได้ส่งรูปให้ได้ 0896456613 (พา)