หมูสับปลาอินทรีย์เค็ม pantip

หมูสับปลาอินทรีย์เค็ม

หมูสับนึ่งปลาอินทรีย์เค็ม
เสียงอะไร เสียงสับหมู สับใส่อะไร สับใส่ปลาเค็มค่ะ ได้ยินเสียงตัวเองสับหมูพาลให้คิดถึงอาอึ้ม (คุณแม่) อีกแล้ว

แม่นันจำได้ว่าตอนยังตัวเล็กๆ เวลาอาอึ้มสับหมู แม่นันจะขอถือมีดทำท่าสับสับ เป็นอะไรที่มีความสุขม้ากกกก

ให้เล่ามั้ยคะ ยาวนะ อย่าเลยคะ เดี๋ยวจะพากันร้องไห้คิดถึงแม่กันใหญ่ ไม่เอาดีกว่า ….

เช้านี้มาทำเมนูนี้ทานดีกว่าค่ะ ทำง่าย..อร่อย..ยิ่งได้ปลาเค็มดีๆ ตักข้าวแล้วตักข้าวอีกค่ะ “อร่อยมากเลยมามี้” เสียงพี่ภูมิเองค่ะ

เวลาได้ทานอะไรถูกปาก มักจะชมให้คนทำได้ปลื้ม ยิ่งเวลาคุณย่าทำอาหารมาให้ คุณย่ามักจะโทรมาถาม (เหมือนขอให้ทำแบบประเมิน ๕๕)

“อร่อยมั้ยลูก” แล้วพี่ภูมิก็จะตอบว่า “อร่อยมากเลยย่า” “เนี่ย..ย่ารู้ว่าภูมิชอบ ย่าก็เลย (บลา บลา บลา.)…..

จากนั้นสองย่าหลานก็จะคุยสัพเพเหระอีกเป็นนาน นานจริงๆค่ะ ถ้าลองได้ฟังคุณย่าคุย .. พี่ภูมิไม่เคยทำให้คนแก่ผิดหวังจริงๆ

เข้าเรื่องดีกว่าค่ะ เตรียมหมูบดหมักอ่อนๆด้วยน้ำตาล เกลือ ซี่อิ๊วขาว และพริกไทย หมักเข้าตู้เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชม. และปลาอินทรีย์ทอด

วิธีทำ

– ล้างปลาอินทรย์ สะเด็กน้ำให้แห้ง แล้วนำลงทอด โ่ดยใช้ไฟปานกลาง กลับไปมาพอเหลืองทั้งสองด้าน แล้วแต่ใครชอบสุกประมาณไหนนะคะ

เมนูนี้บางคนก็สับดิบๆพร้อมกับหมูเลยค่ะ แต่แม่นันว่ามันแหยะๆ นำมาทอดก่อนดีกว่าค่ะ

– เมื่อทอดแล้ว แบ่งเฉพาะเนื้อออกมาเล็กน้อย กะให้ได้ประมาณหนึ่งในสี่ของหมูสับ แล้วสับเข้าด้วยกัน สับให้กระจายทั่วๆกัน

ไม่ให้เนื้อปลาไปกระจุกอยู่ด้านใดด้านหนึ่งของเนื้อหมูนะคะ เดี๋ยวจะเค็มปี๋เฉพาะส่วนค่ะ จากนั้นซอยขิง และเหยาะพริกไทยลงไปด้วยเล็กน้อยค่ะ

– เมื่อสับจนเข้ากันดีแล้ว ตักใส่ภาชนะ ใส่น้ำลงขอบภาชนะเล็กน้อย นำลงนึ่งประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณของหมูสับด้วยค่ะ

เมื่อสุกแล้วโรยหน้าด้วยขิงซอยและผักชีแต่งหน้า เพียงเท่านี้ก็จะได้หมูสับนึ่งปลาอินทรีย์เค็มแสนอร่อยค่ะ

วิธีเช็คว่ารสชาติเค็มกลมกล่อมหรือยัง ทำได้โดยการแบ่งลงนึ่งดูก่อนสักหนึ่งช้อน หากยังไม่เค็มดี

สามารถเหยาะซี่อิ๊วขาวแล้วเคล้าให้ทั่วอีกครั้งก่อนลงนึ่งค่ะ หรือหากรู้สึกเค็มไปให้หยอดน้ำเพิ่มค่ะ

แต่ถ้าคนเถ้าคนแก่เค้าจะใช้วิธีหยิบชิมตอนยังดิบๆแล้วบ้วนทิ้งค่ะ จะใช้วิธีนี้ก็ได้นะคะ ไม่เสียเวลาดี

ลองทำดูนะคะ เมนูง่ายๆแถมถูกใจทุกคน
#หมูสับนึ่งปลาเค็ม

good moments
16 กรกฎาคม เวลา 18:19 น.

ความคิดเห็นที่ 1

เมนูโปรดทานกับข้าวสวยร้อนๆ

HamHam-Hamham
17 กรกฎาคม เวลา 04:12 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

ใช่เลยค่ะ ทานกับข้าวสวยเติมแล้วเติมอีกค่ะ

good moments
18 กรกฎาคม เวลา 01:16 น.

ความคิดเห็นที่ 2

เวลาแม่ทำเมนูนี้ให้กิน จะใช้วิธีเอาปลาอินทรีย์เค็มทั้งชิ้นไปวางบนหมูสับ แล้วเอาไปนึ่งเลยครับ หมูสับจะไม่เค็มมาก เวลากินก็ตักปลาเค็มผสมเอาเองตามใจชอบ

MacroArt
17 กรกฎาคม เวลา 11:14 น.

ความคิดเห็นที่ 2-1

ปลาเค็มลองได้ผสมกับเมนูอะไรสามารถเพิ่มความอร่อยขึ้นมาได้ทันทีค่ะ

good moments
18 กรกฎาคม เวลา 01:18 น.

ความคิดเห็นที่ 3

น่ากินจังเลยค่ะ ?

รักใครไม่ได้อีก
17 กรกฎาคม เวลา 12:41 น.

ความคิดเห็นที่ 3-1

ขอบคุณค่ะ

good moments
18 กรกฎาคม เวลา 01:19 น.

ความคิดเห็นที่ 4

น่าทานนนนน?

อัญชันมะพร้าวอ่อน
17 กรกฎาคม เวลา 14:41 น.

ความคิดเห็นที่ 4-1

ขอบคุณค่ะ

good moments
18 กรกฎาคม เวลา 01:19 น.

ความคิดเห็นที่ 5

น่าทานมากเลยค่ะ

Broken Girl
18 กรกฎาคม เวลา 00:15 น.

ความคิดเห็นที่ 6

น่ากินครับ

ป.ล. อินทรี นะครับ

สมาชิกหมายเลข 3915106
18 กรกฎาคม เวลา 19:45 น.

แหล่งที่มา pantip.com

หมูสับปลาอินทรีย์เค็ม pantip