สอบถามครับของสุกจำเป็นของซีลสูญญากาศมั้ยครับเวลาแช่แข็ง pantip

สอบถามครับของสุกจำเป็นของซีลสูญญากาศมั้ยครับเวลาแช่แข็ง

เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว ทอด ต้ม นึ่ง ย่าง หากต้องการเก็บไว้ทานนานๆ จำเป็นของซีลสูญญากาศมั้ยครับเวลาแช่ฟรีส หรือแค่ใส่ถุงแช่ฟรีสได้เลย ขอบคุณครับ

สมาชิกหมายเลข 2846356
11 เมษายน เวลา 17:22 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ไม่จำเป็นค่ะ ขอให้ใช้ถุงที่เหมาะสมก็แช่ได้เลย การซีลมันช่วยเรื่องพื้นที่มากกว่า
ของที่จะแช่แข็งที่บ้านเราเยอะ เราจะใช้วิธีเลี่ยงแช่ในภาชนะที่เปลืองที่
อะไรใส่ถุงทำแบน ๆ ได้ก็จะทำ

เช่นหมูสับ เรากินคนเดียว ใช้แค่ทีละนิดเอง เราก็ใส่ถุงซิบใหญ่ ๆ แล้วกดให้แบน
ใช้สันมีดแบ่งเป็นบล็อค (เช่นแบ่ง 4 หรือ 6 ) แล้วแช่แข็งโดยวางถุงบนเขียงให้มันคงรูปแบน ๆ
พอแข็งแล้วค่อยเอาเขียงออก เวลาใช้ก็หักเป็นแผ่น ๆ ได้ง่ายสะดวก

หรือน้ำมะนาว แต่ก่อนกรอกใส่ที่ทำนำแข็ง เดี๋ยวนี้เลิกแล้ว กรอกน้ำมะนาวใส่ถุงทำแบน ๆ
หักใช้ง่ายกว่า ละลายก็เร็วกว่า

Schnuckiputz
12 เมษายน เวลา 08:25 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ถ้าทำได้ก็จะดีกว่า เพราะการจำกัดปริมาณออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์ จะช่วยให้เก็บได้นานขึ้น
ทั้งจากกระบวนการสันดาปตัวเองของอาหาร(เอนไซม์ในอาหาร) และที่เกิดจากเชื้อจุลินทรีย์
ที่ปนเปื้อนมา และปฏิกิริยาของสารอินทรีย์กับออกซิเจนด้วย