สปาเกตตีผัดปลาสลิด พริกแห้ง โหระพา

Home » สปาเกตตีผัดปลาสลิด พริกแห้ง โหระพา
สปาเกตตีผัดปลาสลิด พริกแห้ง โหระพา

ทำง่ายๆ นะคะ ใช้เกลืออย่างเดียวในการปรุงรส เน้นความหอมของสมุนไพร และรสชาติของวัตถุดิบค่ะ เราจะใช้น้ำมันในการดึงความหอมของสมุนไพรออกมา แล้วผัดให้ซึมเข้าเส้นเลยนะคะ

ส่วนผสม

  • เส้นแองเจิลแฮร์250 กรัม
  • ปลาสลิดแดดเดียว3 ตัว
  • กระเทียม10 กลีบ
  • พริกแห้ง15 เม็ด
  • น้ำมันทอดปลา1 ถ้วย
  • น้ำมันทอดกระเทียม พริกแห้ง และ ผัด2 ช้อนโตีะ
  • โหระพา5 กิ่ง
  • เกลือ2 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. ตั้งน้ำต้มเส้นแองเจิลแฮร์ ให้ได้แบบ Al dente พักไว้

    แล่ปลาสลิดเอาเฉพาะเนื้อ ทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกให้เนื้อสุก ยกขึ้นพักไว้ ครั้งที่ 2 ให้เหลืองกรอบ

  2. วิธีทำ สปาเกตตีผัดปลาสลิด พริกแห้ง โหระพา

    2
  3. เปลี่ยนน้ำมันใหม่ ทอดกระเทียมเจียวให้เหลืองสวย ยกขึ้น
    แล้วนำน้ำมันนั้นทอดพริกแห้งให้หอม ยกขึ้น
  4. วิธีทำ สปาเกตตีผัดปลาสลิด พริกแห้ง โหระพา

    3
  5. ใช้น้ำมันที่ทอดกระเทียม พริกแห้ง ผัดเส้น ปรุงรสด้วยเกลือ
  6. วิธีทำ สปาเกตตีผัดปลาสลิด พริกแห้ง โหระพา

    4
  7. พอเส้นร้อน ปิดไฟ หักพริกแห้ง กระเทียมเจียว ปลาสลิดทอด ใบโหระพา คลุกให้เข้ากัน
  8. วิธีทำ สปาเกตตีผัดปลาสลิด พริกแห้ง โหระพา

    5
  9. เสร็จพร้อมเสริฟ
  10. วิธีทำ สปาเกตตีผัดปลาสลิด พริกแห้ง โหระพา

photo
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ในขณะที่เราตั้งน้ำมันจนร้อนพร้อมสำหรับทอดปลาแล้ว อย่าเพิ่งใส่ปลาลงไป ให้ใส่ขิงสดที่หั่นบาง ๆ ลงไป 2 – 3 ชิ้น ทอดลงไปในกระทะเสียก่อน พอขิงเริ่มเกรียมก็ให้ตักออก แล้วนำปลาลงไปทอด เพียงแค่นี้ปลาก็ไม่ติดกระทะแล้ว

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ