วุ้นกะทิ เขาทำกันยังไง หน้ากะทิจึงดูขาวและหนามาก บางคนพอทำเสร็จไม่มีแยกชั้นตัววุ้นกับหัวกะทิเลย ขาวทั้งหมดเป็นหัวกะทิเลย pantip

ไม่เคยทำนะ แต่เคยเห็นแม่ทำ (วุ้นกะทิแบบปกติ) จะเทชั้นวุ้นใสก่อน พอวุ้นชั้นนี้เริ่มเซ็ตตัว
ก็เอาส่วนวุ้นที่เป็นหน้ากะทิค่อยๆ เทลงไป ความที่กะทิเป็นไขมันก็จะลอยขึ้นด้านบาน

หากต้องการให้ตัววุ้นเป็นกะทิทั้งหมดสงสัยต้องทำแค่วุ้นกะทิแล้วก่อนจะเทลงพิมพ์ควรต้องคน
ให้ส่วนผสมเข้ากันดีก่อน แล้วทำให้เย็นให้เร็วที่สุด

ปล.ลองหาดูในยูทูบหรือยัง อาจได้คำตอบ

เคยทำครับ กะทิไม่เคยแยกชั้นนะครับ
ต้มแค่พอเดือดเป็นฟองขึ้นมา ปิดไฟ ยกลงเทใส่พิมพ์

ที่กะทิแยกชั้นนี่ ต้มนานไปหรือเปล่าครับจนกะทิแตกตัว

ทำทีละชั้นค่ะ พอชั้นแรกแข็งแล้วค่อเทชั้นวุ้นที่ผสมกะทิ แต่อย่าเทตอนร้อนค่ะ

ต้องรอวุ้นชั้นล่างเซ็ทตัวให้ดีก่อนค่ะ
ส่วนกะทิชั้นบน เรารอให้หายร้อน เหลือแค่อุ่นๆ แต่อุ่นแบบยังไม่เริ่มเซ็ทตัวนะคะ
ค่อยๆราดลงไปเบาๆ
แก้ไขเพิ่มเติม
เราเคยทำมาออกมาเป็นแบบ จขกท
เพราะใจร้อน ไม่รอให้ชั้นสีข้างล่างเซ็ทตัวดี
อยากราดกะทิเร็วๆ ทำออกมานึกว่านมเย็น
ปล. ขอให้ขายดีๆนะคะ