มีดยี่ห้ออะไร คมทีสุด หั่นเนื้อ pantip

Zwilling แต่ราคาก็เอาเรื่อง

จากประสบการณ์ที่ลองใช้มา มีดญี่ปุ่นดีสุดครับ
เมื่อก่อนก็คิดว่ามีดพวกแบรนด์ยุโรป แต่พอมาลองมีดญี่ปุ่นบอกเลยว่ากินขาด
มีดญี่ปุ่นจะมีค่าความแข็ง (HRC) สูงกว่ามีดยุโรป ทำให้มีดคมกว่าและทนกว่า
แต่สิ่งสำคัญคือ ต่อให้มีดคมแค่ไหน ดีแค่ไหน ใช้ไปถึงจุดนึงก็ต้องลับมีดอยู่ดี
ซึ่งถ้าลับมีดเองเป็นจะดีมาก เพราะถ้าส่งร้านดีๆ ราคาค่าลับมีดคิดกันหลายร้อยเลย
ส่วนพวกเครื่องลับมีดที่ใช้มีดไปรูดๆ เอา ไม่จำเป็นอย่าใช้ เพราะทำให้มีดสึกเร็ว

แบรนด์ญี่ปุ่น ถ้าเอาแบบหาซื้อง่ายๆ ในไทยก็พวก Tojiro
แต่ถ้าเป็นแบรนด์ญี่ปุ่นแบบดีๆ หน่อย ก็พวก Masamoto

ตราหัวม้าลาย กับ นกนางนวล
ไม่คมก็ลับเอา  มีอุปกรณ์ลับคมมีดขายด้วย เป็นเหล็กแท่งยาวๆ ถูๆ แป๊บเดียวคม

ยี่ห้อ คมคม  เพราะมีคมสองครั้ง ต้องคมที่สุด KomKom

ผมใช้ กีวี แต่ต้องดูเหล็กให้เป็นนะ เหมือนยี่ห้อนี้เขาไม่ได้ควบคุมเรื่องเหล็กที่ใช้ ถ้าดุ่มไปหยิบ จ่ายเงิน อาจจะได้สังกะสี มากกว่าได้มีด แถมลับยังไงก็ไม่คมดั่งใจสักที ..

แต่ถ้าดูเป็น มันคมมากๆครับ ถึงด้ามจะกาก แต่คมจริงๆ ผมลับให้มันคมสุดๆแบบเอามาโกนหนวดได้เลย และ คมนานด้วยครับ

แต่อย่างที่เกริ่น .. ต้องเลือกแบบเล่มต่อเล่มครับ .. ไม่งั้นเสียอารมณ์มาก ..

ความคมไม่ได้อยู่ที่ยี่ห้อ

มันขึ้นอยู่กับว่า

อยู่ที่ใคร ส่วนกระบี่นั้นอยู่ที่ใจ

มีดร้านไดโซะ 100เยน

มีดทุกเล่ม พอใช้ไปนานๆ แล้วก็หายคมหมด ต้องลับให้ถูกวิธี เหล็กอ่อนลับง่าย แต่คมอยู่ไม่นาน เหล็กแข็งลับยาก แต่ก็คมนานกว่า

ผมมีมีดถูกกับแพง ลับแล้วคม ใช้ดี เฉือน ชว้าบ ๆ เลย แต่อันราคาถูกใช้ซัก 1-2 อาทิตย์ก็ทื่อ ต้องลับใหม่