มะม่วงแต่ละพันธุ์ มีจุดเด่นอะไรบ้าง
น้ำดอกไม้
ติดตลาดเพราะ ปลูกง่าย ลูกดก ลูกใหญ่เนื้อเยอะ แต่ไม่ชอบเพราะ ลูกสุกหวานทื่อ ๆ ไม่หอม
อกร่อง
กินสุกอร่อยสุดหอมมากต้องกินกับข้าวเหนียว กินเปล่าไม่ไหวกลิ่นยางแรงมาก
เขียวเสวย
กินตอนมัน ๆ รสกลมกล่อมไม่เปรี้ยวไม่หวาน แต่คราบแป้งเยอะ ไม่ค่อยชอบ
มันขุนศรี
กินตอนมัน ๆ รสกลมกล่อมรสจัดกว่าเขียวเสวย ไม่มีคราบแป้ง เนื้อเยอะเพราะลูกยาวกว่า ชอบมาก
แรด
กินตอนมัน ๆ เปรี้ยวนำแต่ไม่เปรี้ยวมาก เนื้อสากไม่อร่อย ไม่ชอบ
แก้วขมิ้น
กินลูกดิบเปรี้ยวมาก กินเปล่าไม่ไหวต้องเอาไปทำเมนู ปลาทอดน้ำปลา ยำปู ปลาเค็มทอด ยำมะม่วง ตำมะม่วง
เบา
กินลูกอ่อนเปรี้ยวมาก กินได้ทั้งเปลือก ชอบสุดในมะม่วงเปรี้ยว
สามฤดู
ลูกอ่อนเปรี้ยวเหมือนมะม่วงเบาแต่มะม่วงเบาอร่อยกว่า ลูกสุดหวานมากไม่หอมแต่อร่อยดี
ทองดำ
เคยกินแต่ลูกสุก เนื้อสีส้มหอมมาก ชอบมากแต่หายากมาก เห็นว่าเขานิยมกินแบบสุก ๆ ดิบ ๆ แต่ไม่เคยกิน
ฟ้าลั่น
ไม่เคยกิน เห็นว่าต้องกินลูกแก่จัดแต่ยังไม่สุก ลูกแตกคาต้นหรือปอกแล้วแตก อร่อยมาก
10 เมษายน เวลา 23:03 น.
มีแป้งไม่มีแป้ง ดูยังไงคะ
11 เมษายน เวลา 01:54 น.
11 เมษายน เวลา 04:19 น.
พอผลสุกก็เปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล ใครเป็นเบาหวานระวังน้ำตาลจากมะม่วงสุกด้วย
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
11 เมษายน เวลา 07:44 น.
เปลี่ยนจากแป้งเป็นน้ำตาล
จึงไม่ควรกินเยอะ
แล้วกินผลไม้ดิบ
แป้งมันไม่ไปเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในร่างกายเราหรือครับ
มันต่างกันมั้ย ยังไง
อันนี้สงสัยเลยถามนะครับ
เผื่อจะมีท่านผู้รู้มาอธิบายมั่ง
ปล. มันขุนศรีคล้ายๆกับเขียวเสวย แต่ลูกใหญ่กว่ามาก
และผมว่ามันขุนศรีอร่อยกว่าเขียวเสวยเยอะเลยครับ
ทั้งดิบ ทั้งสุก ทั้งห่าม
ความเห็นส่วนตัวนะครับ
11 เมษายน เวลา 09:40 น.
หลักการจริงๆ ไม่ทราบค่ะ
เดาเองล้วนๆ ว่าน่าจะคล้ายๆ กับการทานอาหารประเภทแป้ง (ข้าว,ขนมปัง) กับการทานน้ำหวาน
11 เมษายน เวลา 09:44 น.
ไม่ได้ปฏิเสธว่ามะม่วงดิบพันธุ์อื่นไม่มีแป้ง แค่ไม่ชอบคราบแป้งในมะม่วงแค่นั้นเอง จริตความชอบส่วนตัว
11 เมษายน เวลา 10:08 น.
“แล้วกินผลไม้ดิบ
แป้งมันไม่ไปเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในร่างกายเราหรือครับ”
รอผู้รู้มาตอบ
11 เมษายน เวลา 21:30 น.
กินแป้ง มันต้องผ่านกระบวนการย่อย เพื่อเปลี่ยนแป้งเป็น glucose ใช้เวลานานกว่า
อีกอย่างก็คือ กระบวนการย่อยมันไม่ได้มีประสิทธิภาพ 100% ดังนั้นแป้งบางส่วนจะไปไม่ถึงฝั่งไม่ได้กลายเป็น glucose ในกระแสเลือด
12 เมษายน เวลา 12:17 น.
11 เมษายน เวลา 10:52 น.
12 เมษายน เวลา 09:16 น.
11 เมษายน เวลา 11:55 น.
น้ำดอกไม้ แก่จัด สุก จะหอม สมชื่อน้ำดอกไม้
อกร่อง อร่อยมาก หวานมาก ไม่เคยเจอกลิ่นยางเลยค่ะ
เขียวเสวย จากแหล่งอร่อย เช่น บางคล้า จะมัน และมีรสหวาน
แรด แก่จัด เปรี้ยวนำ เป็นมะม่วงที่จิ้มน้ำปลาหวานแล้วอร่อย ถ้าไม่เปรี้ยวมาก แค่จิ้มพริกกับเกลือก็เอาอยู่แล้วค่ะ
แก้วขมิ้น แก่จัด จิ้มน้ำปลาหวานอร่อย
สามฤดู ตอนดิบก็เปรี้ยวจัด เอาไปตำน้ำพริกกะปิอร่อยสุด ลูกสุก หวานเนื้อแข็ง
ทองดำ ถ้าดิบก็เปรี้ยวๆ มันๆ เป็นมะม่วงเปรี้ยวของคนสมัยโบราณก่อนที่มะม่วงแรดจะเข้ามาแทนที่
มะม่วงมัน อีก 2 สายพันธุ์ที่ชอบคือ พิมเสน กับ แตงกวา ค่ะ พิมเสนจะออกเปรี้ยว แต่จะมีความฉ่ำๆ ในเนื้อ ส่วนแตงกวา ก็มันๆ อมหวาน มีความฉ่ำๆ ในเนื้อค่ะ
ความอร่อยของมะม่วงนี่ขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก ถ้าพื้นดินมีน้ำทะเลเข้าถึง แถวๆ บางคล้า ฉะเชิงเทรา รสชาติผลไม้จะดีมากๆ มะม่วงเก็บตอนอ่อนๆ มาบ่ม กับมะม่วงแก่จัด เมื่อสุก แม้จะเป็นพันธุ์เดียวกันรสชาติก็จะแตกต่างกันแล้วค่ะ และความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอีก
11 เมษายน เวลา 12:28 น.
11 เมษายน เวลา 17:48 น.
มะมวงน้ำดอกไม้สีทอง รสชาติมันยังไงกันแน่ครับ
11 เมษายน เวลา 13:29 น.
11 เมษายน เวลา 14:08 น.
11 เมษายน เวลา 14:12 น.
อย่างน้ำดอกไม้นี่ถ้าเก็บแก่พอดีจะมีกลิ่นหอมครับ หวานติดเปรี้ยวนิดๆปลายลิ้น ถ้าเจอจืดคือเก็บอ่อนเกินแล้วบ่มให้สุก
เขียวเสวย เก็บอ่อนก็จะออกเปรี้ยวๆมันๆ เก็บแก่พอดีจะมันอมหวาน ถ้าสุกจะหวานมันกลิ่นหอมเฉพาะ
อกร่อง นี่จะหวานหอม แต่เสี้ยนเยอะ ที่มีกลิ่น คือมะม่วงบ่ม สมัยก่อนที่สวนจะเก็บมาแล้วบ่มแก๊ส(แคลเซียมคาร์ไบด์) มะม่วงที่บ่มแก็สจะมีกลิ่นไม่เหมือนมะม่วงที่สุกเอง
อีกอย่าง มะม่วงอ่อน มะม่วงดิบ มะม่วงห่าม มะม่วงเก็บจากต้นแล้ววางทิ้งให้สุก มะม่วงสุกคาต้น รสชาติก็แตกต่างกัน
11 เมษายน เวลา 14:17 น.
น้ำดอกไม้เก็บจากสวนอย่างเดียวไม่คิดซื้อกิน น้ำดอกไม้เขียวเพาะเมล็ด ต้นนึงเก็บ2กะมังพูน ๆ เคยกินที่เขาซื้อมาฝาก กลิ่นรสไม่ต่างกันคือไม่อร่อย แต่เพราะเป๋นมะม่วงเลยชอบกิน
แรดเพิ่งกินไปเมื่อคืนเก็บจากสวน เคยซื้อกินจากรถเข็นอร่อยกว่าสดจากสวน งง!
มันขุนศรีปลูกอยู่เก็บกินตลอดไม่คิดจะซื้อกิน
ทองดำเก็บจากสวนญาติไม่เคยซื้อเพราะไม่เจอใครขาย
เขียวเสวยเก็บจากสวนญาติปอกกินบ้างแก้ขัดรอมะม่วงอื่น ไม่คิดซื้อกินเพราะไม่อร่อย
เบาซื้ออย่างเดียวตามตลาดนัด น้ำจิ้มปลาร้าทรงเครื่อง น้ำจิ้มกะปิเปียก อร่อยสุด
สามฤดูเก็บจากสวนไม่เคยเจอใครขาย
11 เมษายน เวลา 14:36 น.
บ้านที่ดำเนินสะดวกยังมีต้นอยู่ หน้ามะม่วงหล่นเกลื่อนถนน ต้องเก็บไปกวน
11 เมษายน เวลา 15:23 น.
ถ้ามะม่วงสุกเราให้เต็ม10 มีแค่ 3 พันธุ์นี้ค่ะ
น้ำดอกไม้… ถ้ารอจนสุกคาต้นแล้วเด็ดมากิน อร่อยสุดยอดค่ะ หวานหอมสมชื่อ มะม่วงตลาดไม่ได้ตังค์เราหรอก
อกร่อง… รอร่วงเอง วันละ4-5ลูก เข้าใจเลยว่า ข้าวเหนียวมะม่วงทำไมถึงต้องอกร่อง หวานฉ่ำ
หนองแซง..หวานเนื้อไม่เละไม่หืน
แก้วขมิ้น ต้องกินตอนห่ามๆ เกือบสุกแต่ยังเนื้อแข็งไม่นิ่ม ไม่น่วม และเนื้อต้องเป็นสีเหลือง กินกับกะปิหวาน หรือ กินเปล่าๆก็อร่อยค่ะ
ที่บ้านมี ครบ 4 พันธุ์เลยค่ะ มะม่วงตลาดไม่อร่อยค่ะ โดยเฉพาะน้ำดอกไม้บางทียังไม่แก่ก็เอาเร่งบ่มให้สุกแล้วขาย กินแล้วเปรี้ยวมาก
ต้องปลูกกินเอง
11 เมษายน เวลา 18:41 น.
เด๋วนี้ ไม่รู้ว่า เพราะชินหรือกลิ่นมันลดลง เลยพอกินได้ แต่ก็ไม่ชอบเท่าอกร่อง
ถ้ากินกับข้าวเหนียวมูน ต้องอกร่องที่สุกกำลังดี
จะ อร่อย หอม หวานมีเปรี้ยวนิดๆ พอไม่เลี่ยน ไม่เคยเจอกลิ่นยางนะคะ
มะม่วงมัน กินดิบ ถ้าหัวเหลืองนิดๆ จะอร่อยกว่า ดิบเขียวๆ
11 เมษายน เวลา 21:40 น.
11 เมษายน เวลา 23:25 น.
ฟินมากๆๆๆ เดินๆอยู่อยากลั่นก็เปรี๊ยะ ส่งเสียงให้พร้อมจะสอยแล้ว
12 เมษายน เวลา 09:25 น.
12 เมษายน เวลา 09:36 น.
จะเปรี้ยวอมหวาน
มะม่วงอีกพันธุ์ที่ชอบแต่หาไม่เจอแล้วคือมะม่วงการะเกด
ลูกดิบจะเนื้อสีเหลือง เปรี้ยวอมหวาน
12 เมษายน เวลา 09:37 น.
12 เมษายน เวลา 10:00 น.
เค้าหิวววว
12 เมษายน เวลา 13:20 น.
12 เมษายน เวลา 10:18 น.
หวานอร่อย บางทีมีติดเปรี้ยวบางๆใกล้ๆเมล็ดนี่ก็อร่อย
ส่วนน้ำดอกไม้ที่อร่อยที่สุดที่เคยกินและโชคดีได้มีโอกาสถวายพระอาจารย์ที่เคารพนับถือ คือที่ปลูกที่บ้าน
ตอนหลังต่อเติมบ้าน เลยต้องบ๊ายบายมะม่วงต้นนี้ไป
เห็นด้วยกับความเห็นด้านบน
แหล่งปลูกสัมพันธ์กับรสชาติมาก
บริเวณที่มีน้ำกร่อยนี่ ผลไม้ที่หวานจะหวานสนิท หวานตัดขาเลยค่ะ
ส่วนตัวชอบกลิ่นมะม่วงมหาชนก กลิ่นหอมแรง เนื้อแน่น แต่รสชาติอาจไม่เด็ดเท่าพันธุ์อื่นๆ
Skincare ทั้งหลายที่เอากลิ่นมะม่วงมาใส่ ส่วนใหญ่พันธุ์นี้ทั้งนั้น
มหาชนก เปลือกค่อนข้างหนานะคะ ทำให้รู้สึกว่าไม่ค่อยช้ำ
ตอนไปอินเดีย บางมื้อกินอะไรไม่ค่อยถนัดเลย
ได้แต่มะม่วงนี่แหละที่ถูกปากที่สุด หอมมากกกกก
หวานอมเปรี้ยวนิดๆแบบลงตัว
เห็นบอกว่าเป็นพันธุ์ Alphonso
อยากลองหามะม่วงพันธุ์แปลกๆกินมั่งค่ะ
ในตลาดวนๆไม่กี่สายพันธุ์ แถม ส่วนใหญ่บ่มอีกต่างหาก
บางที เจอลูกที่ดูสวย แต่ไม่มีกลิ่นหอม หรือ สวยแต่ปาดทานแล้วจืดสนิท
12 เมษายน เวลา 11:08 น.
12 เมษายน เวลา 11:09 น.
และชอบเพชรบ้านลาด เนื้อคล้ายเขียวเสวย แต่กินตอนเหลืองๆ ใกล้สุกก็อร่อยมาก
12 เมษายน เวลา 11:34 น.
12 เมษายน เวลา 11:56 น.
13 เมษายน เวลา 00:56 น.
แต่ว่าเนื้อน้อยเสี้ยนเยอะไปหน่อยค่ะ
12 เมษายน เวลา 12:15 น.
12 เมษายน เวลา 12:18 น.
อกร่องนนท์ (อกร่องเขียวของนนทบุรี) คือ ที่สุด ลูกเล็ก ร่องชัด หอมตลบอบอวนไปสามบ้านสี่บ้านเวลาสุกพร้อมกัน
เนื้อสีทองสวย หวานฉ่ำ หวานแบบไม่มีเปรี้ยวปน และหอมมาก ไม่เหมือนมะม่วงอื่นๆที่บางทีลูกใหญ่จริง หวานแต่จืดจาง ไม่มีกลิ่นยางแบบที่จขกทบอกแน่นอน
บ้านผมมีอกร่องนนท์สายพันธุ์แท้ๆ 1 ต้น ออกลูกที ยิ่งกว่าทอง ทุกคนรอบตัว อยากได้ กินกับข้าวเหนียวมูน คือ สุดๆ ไม่ได้อวยแต่เท่าที่กินมะม่วงมา 30+ปี ไม่มีอะไรที่อร่อยไปกว่ามะม่วงที่บ้านอีกแล้ว
12 เมษายน เวลา 12:49 น.
13 เมษายน เวลา 00:58 น.
กินแต่มะม่วงหัวเหลือง กับ สุก
กินทุกวัน เพราะเกลื่อนไปทั่วเมือง
20-35 ต่อกิโล
เรื่องมหาชนกขอพูดอีกครั้ง กลิ่นรับไม่ได้จริงๆ เนื้อก็ไม่อร่อย ต้องเอาไปปั่นหรือทำ
แยมมะม่วง
12 เมษายน เวลา 22:22 น.
ปัจจุบันหายากมาก เจอแต่ทองดำสวน ซึ่งความอร่อยสู้ทองดำแท้ไม่ได้
15 เมษายน เวลา 07:42 น.