ผักต่างประเทศ อะไรที่หาทานไม่ได้ในเมืองไทย pantip

ผักต่างประเทศ อะไรที่หาทานไม่ได้ในเมืองไทย

แล้วรสชาติประมาณไหน ราคาแพงหรือเปล่า

ตาแป๊ะหวานเย็น
11 กรกฎาคม เวลา 20:17 น.

ความคิดเห็นที่ 1

artichoke อันนี้ในไทยน่าจะพอหาซื้อได้ รสชาติอธิบายไม่ถูก รสสุมผัสเหมือนผักกาดแต่เนื้อแน่นๆ

คะน้าฝรั่งแบบต่างๆ รสชาติคล้ายๆระน้าบ้านเราแต่เหม็นเขียวกว่าและเนื้อเหนียวกว่า แบบที่ใบหยักๆเอามาอบทำเป็นchips ก็อร่อย

Endive เวลาปรุงสุกแล้วหดเล็กนิดเดียวเหมือน spinach รสชาติจางๆ เหมือนผักกาดขาวที่ปรุงสุกแล้วแต่ไม่หวานเท่า

Ruloca เคยกินในไทย ร้านอิตาเลียนเอามาโปรยพิซซ่าหรือพาต้า ใช้ในปริมาณน้อย รสชาติขมเฝื่อน แต่กินแล้วตืดลิ้นตัดกับอาหารก่อเลี่ยนได้ดีมาก

Fennel รสชาติเหมือนชะเอมเทศหรือโป๊ยกั๊ก ส่วนตัวไม่ชอบกินค่ะ

Chocory เป็นญาติกับ endive ตัวข้างบน แต่อะนนี้ติดขมโดยเฉพาะตรงแกนกลาง รสชาติและรสสัมผัสเวลาปรุงสุกแล้วเหมือนผักกาดขาวปรุงสุกเป๊ะเลย

Radish กลิ่นและรสชาติเหมือนหัวไชเท้าบ้านเราเลย แต่ไม่ฉุนเท่า เลยเอากินดิบได้ ดองเค็มได้

Kohlrabi รสสัมผัสเหมือนกับกะหล่ำปลีแต่นิ่มกว่าเวลาปรุงสุกแต่รสไม่แรง

อันที่อยากลองมากคืออันนี้ เป็นผักญี่ปุ่น ใครรู้วิธีทำกินและรสชาติวานบอกทีค่ะ Burdock

แก้ไขข้อความเมื่อ 12 กรกฎาคม เวลา 02:47 น.

aorp
12 กรกฎาคม เวลา 02:28 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

อันสุดท้ายคือโกโบ เอามาซอยๆใส่ในข้าวอบ ไม่ได้มีรสชาติอะไรมากแต่จะมีกลิ่นหอมเป็นที่เอกลัษณ์

Rulocaเคยกินกะพิซซ่าทีนึง (เพิ่งจะรู้ว่าชื่อนี้)
โอ้โหมันอร่อยมาก ตัดเลื่ยนพิซซ่าได้ดีมาก น่าจะคล้ายๆกะมิซุน่านะคะ

Fly Me to the Other Moon
12 กรกฎาคม เวลา 06:52 น.

ความคิดเห็นที่ 1-2

ในรูปที่โพสต์มา มีแค่อาติโชคกับผักญี่ปุ่นที่เราไม่เคยเห็นในไทยนะคะ
ซึ่งเราไม่ได้อยู่กทม. เลยไม่กล้าฟันธงว่าไม่มี ที่เหลือมีขายหมดเลยค่ะ
อาจจะไม่ทุกวัน แต่มีค่ะ

ปล. เราว่าอาติโชครสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนหัวปลีค่ะ
แต่หัวปลีถูกกว่า อิ ๆ

แก้ไขข้อความเมื่อ 12 กรกฎาคม เวลา 14:17 น.

Schnuckiputz
12 กรกฎาคม เวลา 08:16 น.

ความคิดเห็นที่ 1-3

Ruloca เคยกินที่ออสเตรีย เขาโรยหน้าพิซซามา ผมชอบกินผักอยู่แล้ว รีบคว้าใส่ปากเลย
อ้าวขมนี่หว่า ไม่อร่อยเลย น้องๆก็บ่นขม แต่สุดท้ายก็หมด(เสียดายของ)

Twinnie Rider
13 กรกฎาคม เวลา 10:09 น.

ความคิดเห็นที่ 1-4

ภาพที่ ๑…Artichoke…เขาเอามาต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไปให้พอเค็มปะแล่มๆ และบีบน้ำเลมอนสดๆ ลงไป แล้วโยนเลมอนตามลงไปด้วย…กลีบดอกด้านนอกในช่วงที่ติดกับแกน เนื้อสัมผัสนุ่มๆ รสชาติมันๆ อร่อยดี แต่ไม่ได้กินทั้งกลีบนะครับ จับกลีบดอกแล้วเอาส่วนโคนของกลีบดอกเข้าปาก ใช้ฟันกัดเบาๆ แล้วดึงรูดออกมา…ฝรั่งเขาบอกว่า เป็นอาหารที่มีสรรพคุณเหมือน”ยาโป๊ว” (aphrodisiac)…๕๕๕…จะไม่เป็นยาโป๊วได้ยังไง แค่การกินเยื่ออ่อนของกลีบดอกก็ดูเซ็กซี่แล้ว

ภาพที่ ๒…คะน้าฝรั่ง…ใบหนา,เหนียว และเหม็นเขียวจริงๆ ครับ แต่ใช้แทนคะน้าไทยใส่ในข้าวผัดได้ ใช้เวลาผัดนานหน่อย ความขมและความเหม็นเขียวจะลดลงไปเยอะทีเดียว

ภาพที่ ๓…Endive เป็นผักสลัดไม่ใช่หรือครับ? ผมกินเป็นผักสลัดแบบสดๆ ไม่เคยปรุงผ่านความร้อนแต่อย่างใด

ภาพที่ ๔…Rucola…กลิ่นแรงรสชาติขมที่ทำให้หลายๆ คนเมินหนี ไม่กิน…แรกๆ ผมก็เป็นคนหนึ่งที่ไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของมัน…แต่พอกินไปๆ เริ่มรู้สึกชอบและสามารถกินมันแบบเพียวร์ๆ ได้สบายๆ…กลิ่นของมันให้ความรู้สึกคล้ายๆ กับกลิ่นทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองที่แก่จัดที่มีกลิ่นและรสขม…ผมมักจะหยิบมาเป็นขยุ้มมือแล้วใส่เข้าปาก เวลาคิดถึงทุเรียนจากสยามประเทศ ทำให้ช่วยคลายความคิดถึงลงไปได้บ้าง…ไม่มากก็น้อย

ภาพที่ ๕…Fennel…กลิ่นก็คล้ายกับที่จขคห.ได้กล่าวไว้ เมื่อเวลากินมันแบบสดๆ ในสลัด แต่ถ้าปรุงผ่านความร้อนก็จะทำให้กลิ่นและรสชาติเบาบางๆ ลงไปได้มากทีเดียว…ไฮดี้ของผมมักจะหั่นมันบางๆ ใส่ในชามสลัด พร้อมกับน้ำสลัดที่ปรุงจาก น้ำมันมะกอกธรรมดา, น้ำมันจากผิวเลมอน, Balsamic, เกลือ, น้ำตาล และผงกะหรี่…ฮืมมมม…อร่อยครับ

ภาพที่ ๖…Belgian endive หรือ Chicory…รสชาติก็ตามที่จขคห.ได้กล่าวไว้…จะกินสดแบบผักสลัดหรือปรุงผ่านความร้อนก็ได้ทั้งสองแบบ…แต่เมื่อปรุงผ่านความร้อนความขมก็จะเบาบางลง…หรือถ้าจะกินแบบผักสลัด…ไฮดี้ของผมก็ใช้น้ำสลัดแบบเดียวกันกับ Fennel…อร่อยอีกเช่นเคยครับ

ภาพที่ ๗…Raddish…ก็ตามความเห็นของจขคห.นั่นแหละครับ

ภาพที่ ๘…Kohlrabi…ผมไม่เคยกินแบบสดๆ รู้เพียงแต่ว่า มันมีกลิ่นเหม็นเขียว…และได้ยินมาว่า คนสยามไกลบ้านหลายๆ ท่านนิยมใช้มันแทนมะละกอเขียวเพื่อทำเมนูส้มตำ…เพราะราคาถูกกว่ามะละกอดิบ และมีความกรุบกรอบมากกว่ามะละกอดิบ…ส่วนผมนิยมเอามันมาต้มรวมกับผักอื่นๆ เพื่อทำน้ำสต๊อกผัก เพราะมันให้ความหวานกลมกล่อม

ส่วนภาพสุดท้าย…ผมไม่มีความเห็น เพราะไม่เคยรู้จักมักจี่กับพืชผักชนิดนี้

สามีของไฮดี้
13 กรกฎาคม เวลา 18:04 น.

ความคิดเห็นที่ 1-5

หัวโกโบเมืองไทยมีนะ ตามตลาดญี่ปุ่นอ่ะ เมื่อก่อนเราซื้อที่ Isetan เอามาผัดกับแครอทค่ะ kimpira Gobo กรุบๆ หวานๆ เค็มๆ ทานกับข้าว อร่อย

*~Kinako~*
14 กรกฎาคม เวลา 12:39 น.

ความคิดเห็นที่ 2

เราว่าผักมันมาเป็นหน้า ๆ อ่ะค่ะ คือไม่ได้มาทุกวัน แล้วแต่เค้าสั่งมา
ขนาดแอสพารากัสสีขาวที่ยุโรปชอบกินกัน และเราคิดว่าสงสัยคงไม่ได้กินที่นี่ง่าย ๆ
ปรากฎว่าพอถึงหน้ามัน ที่แมคโครแถวบ้านนำเข้ามาขาย เรานี่กรี้ดเลย 5555
ซื้อมาทำกินจนหนำใจ ไม่รู้คนอื่นซื้อไปทำไร แต่เราเอามาต้มกินกับซอส

Schnuckiputz
12 กรกฎาคม เวลา 08:22 น.

ความคิดเห็นที่ 3

ผักสวยน่าทานดังเห็นในภาพ มีขายเป็นระยะในบ้านเรา ผลิต และจัดจำหน่ายโดยโครงการหลวง
ซึ่งมีร้านค้าย่อยทั่วประเทศ บางครั้งโครงการฯ เปิดร้านจำหน่ายตามเทศกาลต่างๆ นำพืชผักผลไม้สด
โดยตรงจากพื้นที่โครงการฯ มีวิธีขนส่งทันสมัยรวดเร็ว ผู้บรืโภคมักได้ทานพืชผักผลไม้ เมืองหนาวสดๆ

สำหรับ Artichoke โครงการฯได้นำเข้ามาตั้งแต่ ปี 2528 จัดจำหน่ายได้จริง เมื่อไรไม่ทราบ ไม่ถูกปากคนไทย
บางชนิดไม่คาดคิด จะหาทานได้ในบ้านเรา เช่น R้ubarb สีแดงสวย แต่เปรี้ยวชมัด ใครต้องการยังหาทานได้ครับ

gpvtu2009
12 กรกฎาคม เวลา 08:53 น.

ความคิดเห็นที่ 3-1

R้ubarb แก้เป็น “Rhubarb” ครับ

gpvtu2009
12 กรกฎาคม เวลา 09:05 น.

ความคิดเห็นที่ 3-2

อาร์ติโช้ค ใส่สลัดอร่อยอยู่นะคะ ส่วนรูบาร์ป ต้องเชื่อมทำขนม หอมดีเหมือนกัน

สมาชิกหมายเลข 889672
12 กรกฎาคม เวลา 19:01 น.

ความคิดเห็นที่ 3-3

“รูบาร์ป” ด้วยความเปรี้ยวของมัน รำรำจะเอามาทำเป็นแกงส้ม หรือแกงเหลืองแทนมะดัน
หรือตะลิงปลิงเขียวๆ เจอกะปืไทยเข้าไป น้ำแกงจะกลายเป็นสีอะไร พอนึกออกไหมครับ

gpvtu2009
12 กรกฎาคม เวลา 19:12 น.