บ่าแข่วน กิ๋นจะใด pantip

บ่าแข่วน กิ๋นจะใด

บ่าแขว่น กิ๋นจะใด

วันเสาร์ที่ 19 มีนาคม พ.ศ. 2565 วันนี้แก๋งผักกาดใส่บะแขว่น(พริกหอม) หลายคนสงสัยว่าใช้ส่วนไหนกิน มะแข่น เป็นพืชสมุนไพร ใบและเมล็ดกินได้ทั้งสดและแห้งแล้วแต่ว่าจะเอาไปทำอะไรกินหรือมีอยู่ ยอดอ่อนและใบใช้เป็นเครื่องชูรส ลวก ต้ม จิ้มน้ำพริกลำแต้ๆ

ส่วนเมล็ดสดและแห้งนำมาปรุงรสและกลิ่นเป็นส่วนผสมของอาหารที่ใช้ได้ทั้งเปลือกและเมล็ดสีดำ มีกลิ่นฉุนรสชาติเผ็ดแต่หอมเช่นเดียวกับหมาล่าและยังมีสรรพคุณทางยาคือสามารถแก้หวัด ขับลมในลำไส้ ลดความดัน ทำเป็นยาขับประจำเดือนได้

นิยมใช้เป็นส่วนผสมในอาหารพื้นเมือง เช่น ลาบ หลู้ แก๋งบ่าหนุน แก๋งผักกาด แก๋งบ่าฟัก ดับคาวแก๋งป๋า ตลอดจนผสมในอาหารของท้องถิ่น เช่น ใส่น้ำพริก ส้มตำ ยำต่างๆ ยำจิ้นไก่ หลามบอน ตำหวาย

และที่เอามาใส่แก๋งผักกาดวันนี้ใช้แต่เปลือกเพราะไม่แข็งแก๋งแล้วนิ่มมีกลิ่นเผ็ดหอม ส่วนเมล็ดดำเอาออกแต่ถ้าจะใช้ควรคั่วแล้วตำให้ละเอียดบดเป็นผงเหี๋ยก่อนเน่อปี้น้อง
       แนะนำเมนูอาหารวันนี้ แก๋งผักกาด..ปลาปิ้ง.. คั่วบ่าเขือส้มใส่ไข่..ผัดถั่วหวาน ขอให้เพื่อนเดินทางกันด้วยความปลอดภัย โรคภัยร้ายไม่มากล้ำกราย ทำมาค้าขายอยู่ตัว ประสบผลสำเร็จในทุกสิ่งที่พึงปรารถนา โชคดี
      Noohom Ja
      19 / 3 / 65

สมาชิกหมายเลข 2148931
19 มีนาคม เวลา 03:53 น.

ความคิดเห็นที่ 1

แก๋งผักกาดน่าลำขนาด

กิ๋นกับข้าวนึ่งก่อครับ เสียดายกับข้าวอื่นๆ บ่อเข้ากับแก๋งผักกาด

ChineseBoy
19 มีนาคม เวลา 11:08 น.

ความคิดเห็นที่ 2

บ่มักเจ้า

บ้าน6ปริญญา
19 มีนาคม เวลา 13:44 น.

ความคิดเห็นที่ 3

ต้องบอกก่อนนะคะ ว่าตายายและแม่คือคนภาคเหนือมาตั้งแต่บรรพบุรุษ ทุกวันนี้พวกเค้าก็ยังอยู่ที่นั่น

แต่ว่าเราเองไม่ได้อยู่กับพวกเค้ามาตั้งแต่เด็กค่ะ ชีวิตของเราส่วนใหญ่คือโตมาในภาคกลาง จะมีโอกาสขึ้นไปอยู่บ้านแม่ ก็แค่ช่วงปิดเทอมค่ะ เราไม่สามารถพูดคำเมืองได้ แต่เราฟังออกทุกประโยคนะ แม้จะเป็นคำเฉพาะท้องถิ่นก็ตาม เพราะในบ้านมีแค่เราคนเดียวที่พูดภาษากลาง

เราชอบทานอาหารพื้นเมืองที่บ้านแม่มากๆเลย บางเมนูคือให้แม่สอนค่ะ เมนูสำหรับเราที่ใส่มะแขว่นแล้วเราชอบที่สุด น่าจะเป็นยำจิ้นไก่ค่ะ และเราก็ลองทำด้วยตัวเอง ชอบมากค่ะ แค่ตอนคั่วมะแขว่นก็ฟินแล้วค่ะ 😆

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

สมาชิกหมายเลข 6108499
19 มีนาคม เวลา 14:06 น.

ความคิดเห็นที่ 3-1

ยำจิ๊นไก่ กาว่า ยำปลีใส่ไก่ คับ 555
อู้เล่นบ่ดายเน่อ

แกงผักกาดใส่มะแขว่น ต้องผักกาดแม้วครับ เข้ากัน

เดี๋ยวนี้ที่น่าน เขามีไก่ทอดมะแขว่น นะ ลองดู

ใจ๋ยังหนุ่ม
20 มีนาคม เวลา 16:01 น.

ความคิดเห็นที่ 3-2

ตั้งแต่เกิดมา ไม่เคยอยู่บ้านที่เหนือนานเกิด 1เดือนเลยค่ะ จะมีแค่ช่วงสมัยเด็กเป็นนักเรียน ช่วงปิดเทอมปู่กับย่า จะส่งให้ไปอนู่บ้านตายายที่เหนือค่ะ

จะบอกว่า เวลาไปอยู่ที่นั้น ทานแต่อาหารเมืองๆ ทีนี้พอไปทีไร ก็จะให้ตายายหรือแม่ทำแต่อาหารเมืองๆให้ทานค่ะ แม่แซวว่า ของแบบนี้มันคงอยู่ในสายเลือด ต่อให้ไม่ได้อยู่ที่นี่ แต่สัญชาตญานมันโหยหาค่ะ 😆

สมาชิกหมายเลข 6108499
20 มีนาคม เวลา 16:32 น.

ความคิดเห็นที่ 3-3

คนเมียง จาไดก่เป๋นคนเมียง

พูดถึงอาหาร ผมเองก็ย้ายมาอยู่อีกจังหวัดหนึ่ง(เหนือเหมือนกัน)
ยี่สิบกว่าปีแล้ว ยังอยากกินแบบบ้านเดิมอยู่เลย
โหยหาอยู่ตลอด
แถมยังทำอาหารไม่ค่อยเป็นอีก 55
ทำใจ นานๆถึงจะได้กิน