++ทำไก่ย่างธรรมดาๆโลกไม่จำ ชวนมาทำ “ไก่ย่างหนังกรอบ!!” หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ๊มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า++ pantip

++ทำไก่ย่างธรรมดาๆโลกไม่จำ ชวนมาทำ “ไก่ย่างหนังกรอบ!!” หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ๊มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า++

…หากพูดถึงเมนูที่หาทานง่ายในบ้านเราและราคาไม่แพง แน่นอนว่า “ไก่ย่าง” เป็นเมนูอันดับแรกๆ ยิ่งถ้ามีข้าวเหนียว ส้มตำ ต้มแซ่บ โอ้โห… (พูดแล้วเปรี้ยวปาก) ซึ่งเมนูไก่ย่างนี้จะบอกว่าทำง่ายก็ไม่เชิง เพราะแต่ละร้านจะมีสูตรเด็ดที่แตกต่างกันออกไป บางร้านเราเคยไปกินแล้วต้องยอมรับว่าไปต่อไม่ได้จริงๆ เพราะคาวมาก เลี่ยนมาก บางร้านก็อร่อยเหาะไม่ง้อน้ำจิ้มเลย ยิ่งถ้าเป็นร้านเก่าแก่ร้านในตำนาน ไก่จะย่างจนหนังแห้งกรอบ หอม อร่อยมาก วันนี้เราเลยจะชวนทุกคนมาทำเมนู “ไก่ย่างหนังกรอบ” รับประกันความกรอบ อร่อยเด็ดไม่แพ้หมูกรอบแน่นอนจ้า

::วัตถุดิบ:::
• เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้นใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทขาว 2-3 ช้อนชา
• ลูกผักชี 2-3 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

:::วิธีทำ:::
• นำส่วนวัตถุดิบที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่(ยกเว้นน้ำมันมะกอก)

นวดเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วนำไปหมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง

• เมื่อครบเวลาหมักแล้ว นำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว

จากนั้นนำไปย่างโดยใช้ไฟกลาง (ประมาณ 165) เป็นเวลา 15 นาที

ค่อยๆย่างๆไปจ้าใช้เวลาหน่อยแต่ไม่ต้องรีบ หนังจะกรอบไม่กรอบวัดกันตรงนี้เลย

15 นาทีแรก หนังไก่เริ่มฟูพองมาแล้ว แต่เนื้อในยังไม่สุกนะจ๊ะ

• ให้นำน้ำมันมะกอกทาบนผิวหนังสะโพกไก่อีกครั้งจากนั้นนำไปย่างต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกทั่ว

เสร็จเรียบร้อยแล้ววววว!!

**เคล็ดลับ
• สูตรใช้กับเนื้อส่วนอื่นๆของไก่ได้ เช่น ปีกบน น่องไก่ อกไก่ แต่เนื้อส่วนสะโพกจะทำหนังไก่กรอบได้ดีที่สุดเพราะเป็นส่วนที่มีไขมัน
• หากใช้เตาถ่านในการย่างให้ใช้ไฟกลางเช่นกัน ค่อยๆย่างและทาน้ำมันมะกอกแบบเดียวกันกับใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

หรือดูวิธีทำฉบับเข้าใจง่าย How to แบบ HD จิ้มเบาๆฮะ

…เมนู “ไก่ย่างหนังกรอบ” เป็นเมนูที่ต่อยอดจากการการทำไก่ย่างปกติ เพิ่มเติมความอร่อยด้วยความกรอบบนหนังไก่ เป็นเมนูที่ทำง่ายเพียงแต่อาจใช้เวลาและความประณีตเพิ่มเล็กน้อยแต่รับรองว่าคุ้มค่ากับความอร่อยที่ได้มาแน่นอนจ้าาา

ใครลองทำแล้วอย่าลืมมาแชร์กันนะฮะ
อยากพูดคุยหรือติดตามเมนูอาหารอื่นๆเพิ่มเติมสไตล์เด็กหอที่ใครๆก็ทำได้ ที่ https://www.facebook.com/dekcooking/
หรือ subscribe ได้ที่ https://www.youtube.com/c/JatuponDekcooking
ได้เลยจ้า
เพราะเราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัว
“อาหารทำเองได้ง่ายๆ ใครๆก็ทำได้”
…………………………………………………………..
/// ช่วงนี้โควิดกำลังระบาดอย่างรวดเร็ว หมั่นกินร้อน ช้อนกลาง เว้นระยะห่าง
ทำอาหารอยู่บ้านแล้วเราจะผ่านไปได้ด้วยกันนะจ๊ะ //

Guyama
2 สิงหาคม เวลา 14:26 น.

ความคิดเห็นที่ 1

สำหรับคนที่อยากติดตามเมนูอาหารทำง่ายๆเพิ่มเติมได้ที่นี่จ้า

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

กระทู้รีวิว
เพราะความวู่วาม! เมื่อมาเจอร้าน Ebisu Shabu สาขาถนนจันทน์ งานนี้สั่งกระจุย! กินกระจาย! สายเนื้อห้ามพลาดดด!!! https://pantip.com/topic/39264025
เมื่อฉันไปสยามและหิวมากก รีวิว Gojuu Sushi สาขา Siam Center https://pantip.com/topic/39215969
รีวิวของแรห์ร้านชาบูญี่ปุ่น Aiko ที่เดอะไนน์ พระราม 9 กับซาชิมิในราคาไม่ถึง 500 บาท! https://pantip.com/topic/39165154

Guyama
2 สิงหาคม เวลา 14:28 น.

ความคิดเห็นที่ 2

น่ากินมาก ว่าจะทำตาม แต่เห็นเตาอบที่ต้องล้างแล้ว เหนื่อยใจเลยครับ

มันแกวกะแห้วหมู
2 สิงหาคม เวลา 15:20 น.

ความคิดเห็นที่ 2-1

ตอนล้างให้ล้างในช่วงที่เตากับอุปกรณ์ยังอุ่นๆร้อนๆอยู่ฮะ จะล้างออกง่ายเพราะไขมันยังไม่เกาะตัวแน่น
แต่ถ้าคราบแน่นมากให้แช่ด้วยเบรคกิ้งโซดาสักครึ่งชม. คราบจะหลุดออกง่ายเลย
ส่วนด้านในเตาเราใช้เท็ชชู่เปียกเช็ดไปเรื่อยๆจนคราบออกหมดครับ

Guyama
2 สิงหาคม เวลา 15:24 น.

ความคิดเห็นที่ 3

น่ากินมากๆค่ะ

โตขึ้นอยากเป็นกระต่าย
2 สิงหาคม เวลา 15:42 น.

ความคิดเห็นที่ 4

น่าทานมาก ๆ ค่ะ

สมาชิกหมายเลข 2518448
2 สิงหาคม เวลา 16:07 น.

ความคิดเห็นที่ 5

เย็นนี้ต้องไปหามากินบ้างแล้ว น่ากินสุดๆ ..

ล็อคอินนี้ไม่มีสาระ
2 สิงหาคม เวลา 16:09 น.

ความคิดเห็นที่ 6

หิวเลย

AshitaSwan
2 สิงหาคม เวลา 16:24 น.

ความคิดเห็นที่ 7

กรอบหน้ากินค่ะ

สมาชิกหมายเลข 5916456
2 สิงหาคม เวลา 17:37 น.

ความคิดเห็นที่ 8

สมาชิกหมายเลข 6392772
2 สิงหาคม เวลา 17:45 น.

ความคิดเห็นที่ 9

กรอบ อร่อยมากจ้า cf เลยยย
แต่ช่วงนี้ไก่เริ่มขาดตลาดแล้วนะฮะ ยิ่งไข่ไก่ตอนนี้หาซื้อยากมาก
ได้ส่วนไหนมาก็เอามาก่อนเดี๋ยวจะไม่มีของกิน -*-

Guyama
2 สิงหาคม เวลา 17:48 น.

ความคิดเห็นที่ 10

น่ากินมากกก

สมาชิกหมายเลข 4023316
2 สิงหาคม เวลา 19:20 น.

ความคิดเห็นที่ 11

น้ำมันพืชแทนได้มั๊ยคะ โอลีฟบ่มีจ้า

Rewritable
2 สิงหาคม เวลา 22:21 น.

ความคิดเห็นที่ 11-1

ใช้แทนได้ฮะ ที่ใช้น้ำมันมะกอกเพราะเพิ่มกลิ่นหอมครับ สามารถใช้น้ำปกติได้เลย ✌?

Guyama
2 สิงหาคม เวลา 22:49 น.

ความคิดเห็นที่ 12

น่าทานมากเลยค่ะ

Broken Girl
3 สิงหาคม เวลา 00:29 น.

ความคิดเห็นที่ 13

น่ากินมากเลยครับ

ลูกแมวปลอมตัวมา
3 สิงหาคม เวลา 09:34 น.

ความคิดเห็นที่ 14

กำลังหิวเลย

สองซาวสี่สิบดีกรี
3 สิงหาคม เวลา 11:56 น.

ความคิดเห็นที่ 15

น่ากินมากค่ะ

gutta percha
3 สิงหาคม เวลา 12:56 น.

ความคิดเห็นที่ 16

สมาชิกหมายเลข 6395652
3 สิงหาคม เวลา 20:07 น.

ความคิดเห็นที่ 17

น่ากินมากค่ะ

The Best of Me
3 สิงหาคม เวลา 22:06 น.

ความคิดเห็นที่ 18

หนังดูกรอบน่าทานมากเลยครับ ไว้ต้องลองทำบ้าง

MacroArt
4 สิงหาคม เวลา 09:14 น.

ความคิดเห็นที่ 19

หิวแต่เช้าเลยอะ

นี่รอยยิ้มหรือแผ่นดินไหว
4 สิงหาคม เวลา 10:04 น.

ความคิดเห็นที่ 20

ข้าวเหนียวต้องมาแล้ววว

Guyama
4 สิงหาคม เวลา 11:00 น.

ความคิดเห็นที่ 21

น่ากิน

ใช้หม้ออบลมร้อนน่าจะได้นะครับ

ขอบคุณครับ

ใจ๋ยังหนุ่ม
5 สิงหาคม เวลา 10:25 น.

ความคิดเห็นที่ 21-1

ยินดีครับบบ

Guyama
5 สิงหาคม เวลา 10:53 น.

ความคิดเห็นที่ 22

ต้องลองทำกินบ้างแล้วครับ แค่เห็นกลิ่นก็หอมฉุยออกมาทะลุจอเลย

สมาชิกหมายเลข 890604
6 สิงหาคม เวลา 12:41 น.

ความคิดเห็นที่ 23

น่ากินมากค่ะ ทำในหม้อทอดไร้น้ำมัน จะได้หนังแบบนี้ไหมค่ะ

สมาชิกหมายเลข 5131471
6 สิงหาคม เวลา 13:58 น.

ความคิดเห็นที่ 23-1

เราย่างในหม้อทอดครับ ใช้ไฟ 165 ครับ ย่างไฟอ่อนๆเรื่อยๆครับ

Guyama
6 สิงหาคม เวลา 14:26 น.

ความคิดเห็นที่ 24

สอบถามครับ
ผมมักจะเจอปัญหาเนื้อสะโพกข้างในยังเป็นเลือด ทั้งๆที่เอามาไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วก็ผ่าก่อนนำไปปรุง
ถ้าผ่ามากเกิน ไม่มีเลือด แต่ปรุงเสร็จเนื้อก็จะแตกรูปลักษณ์ไม่สวย และเนื้อจะหยาบขาดความนุ่มและความฉ่ำของเนื้อไก่
มีวิธีไหนช่วยได้มั้ยครับ

Turbo Brick
6 สิงหาคม เวลา 14:25 น.

ความคิดเห็นที่ 24-1

เป็นสะโพกแช่แข็งมั้ยครับ ถ้าแช่แข็งมามักจะมีเลือดขังอยู่ด้านในเนื้อครับ ถ้าหากนำไปทอดบางท่านจะใช้วิธีนำไปนึ่งก่อนป้องกันเลือดซึมออกมา หรืออาจใช้มีดกรีดเข้าไปเนื้อในเพื่อเวลาโดนความร้อนจะได้สุกทั่ว ครับ

Guyama
6 สิงหาคม เวลา 14:34 น.

ความคิดเห็นที่ 24-2

น่าจะเกิดจากสะโพกถูกแช่แข็งอย่างที่ท่านว่า
เดี๋ยวลองใช้วิธีนึ่งดูครับ
ขอบคุณครับ

Turbo Brick
6 สิงหาคม เวลา 14:56 น.

ความคิดเห็นที่ 24-3

ความรู้ใหม่เลย ขอบคุณจขกท.นะคะ

ลูกสาวลุงดม
11 สิงหาคม เวลา 22:42 น.