ทำกินง่ายๆ : ผัดหมึกไข่พริกจินดาแดงสด pantip

เมนูจานนี้ กินกับข้าวสวย อร่อยมาก

ส่วนประกอบเครื่องที่เอามาตำในครกหิน

– ข่าไม่อ่อนไม่แก่ตำให้ละเอียด
– รากผักชี
– หอมแดง
– กระเทียม
– พริกจินดาสด (ถ้าทำให้เด็กกิน ใส่ซอสมะเขือเทศแทน)
เกลือทะเลป่น

จะใช้เครื่องปั่นก็ได้ ส่วนตัวชอบตำไม่ละเอียดมาก

ส่วนประกอบหลัก

– หมึกไข่สดๆ ติดหนัง เอามาล้างด้วยน้ำผสมเกลือให้สะอาด สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว
นำไปลวกในน้ำเดือดให้พอสุก ยกขึ้นสะเด็ดน้ำ และเก็บน้ำลวกหมึกเอาไว้ใส่ในผัด

เริ่มปรุง

– ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย พอน้ำมันร้อน ใส่เครื่องตำลงไปผัดให้พอสุก
ใส่หมึกไข่ลวกลงไปผัดคลุกเคล้าเครื่องตำให้เข้ากัน ใส่น้ำลวกหมึกลงไปแล้วผัดไม่นาน ปิดไฟ ตักใส่จาน

กินกับข้าวสวย กับ แกงจืด เช่น แกงจืดวุ้นเส้น ก็เข้ากันครับ