ทำกินง่ายๆ : ข้าวคลุกกะปิหมูหวาน pantip

เอากะปิมาคลุกกับข้าวสวยแล้วเอามาผัด ทำหมูหวานผัดกับกระเทียมเจียวเยอะๆ จัดจานใส่ผักสด ไข่เจียว บีบมะนาวพร้อมกิน

ส่วนประกอบของข้าวผัด:
– กะปิเอามาใส่ไมโครเวฟอุ่นไฟแรง 30 วินาทีให้หอม
– ข้าวสวยหุงใหม่

– กระเทียมแกะเปลือก สับละเอียด ปริมาณเยอะหน่อย เพราะใส่ทั้งข้าวผัดแบะหมูหวาน
– น้ำมันพืชนิดหน่อย

ทำการปรุงข้าวผัด:

– เอากะปิที่อุ่นแล้วมาคลุกกับข้าวสวยหุงใหม่ร้อนๆให้คลุกเคล้าเข้ากัน
ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชพอสมควร ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน เอากระเทียมสับไปเจียวให้เหลือง (โดยแบ่งกระเทียมไว้ทำหมูหวานด้วย)
เอาข้าวที่คลุกกะปิแล้ว นำไปผัดกับกระเทียมเจียวให้คลุกเคล้าเข้ากัน ปิดไฟ พักข้าวผัดไว้ในภาชนะที่เก็บความร้อน

ส่วนประกอบของหมูหวาน:
– กระเทียมเจียวที่แบ่งไว้
– หมูสันนอกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
– ซอสหอยนางรมพอสมควร
– ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย
– น้ำตาลมะพร้าวให้รสกลมกล่อม
– ซีอิ๊วดำไว้ย้อมสีนิดหน่อย
– พริกไทยป่นละเอียด
– น้ำมันพืชนิดหน่อย
– น้ำซุปหรือน้ำเปล่าสะอาด
– ทำไข่เจียว เตรียมไข่ไก่
– กุ้งแห้ง นำมาแช่น้ำพอนุ่ม สะเด็ดน้ำนำมาทอดในน้ำมันให้กรอบ

ขั้นตอนการปรุงหมูหวาน:

– ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช ไฟกลาง เอาหมูที่หั่นไว้ลงไปผัดพอให้สุก
– ใส่กระเทียมเจียวลงไป
– ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำนิดหน่อย ใส่พริกไทยป่น
– ใส่น้ำซุปลงไป
– ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป คนให้น้ำตาลละลาย
– หาฝากะทะมาปิด ปรุงต่อประมาณ 30 นาที ระหว่างเวลา เปิดฝากะทะมาคนหมูหวานทุก 5 นาที ถ้าน้ำซุปแห้งเติมน้ำซุปเพิ่มนิดหน่อย
เมื่อหมูหวานนุ่ม ก็ปิดไฟ ตักใส่ชามพักไว้
– เพิ่มเติม ทอดไข่เจียวและหั่นเป็นเส้น

ส่วนประกอบของผัก
– หอมแดงซอย
– ถั่วฝักยาวซอยสั้น
– มะม่วงซอย ถ้าไม่ชอบใช้น้ำมะนาวสดแทน
– ผักอื่นๆตามชอบ เช่น แตงกวาซอย ต้นหอม ผักชี

ทำการประกอบร่างข้าวคลุกกะปิ:

– ตักข้าวผัดใส่จาน จัดจานด้วยผักสด กุ้งแห้ง ไข่เจียวซอย ราดหมูหวาน บีบมะนาวสด พร้อมกิน คลุกเคล้าส่วนประกอบให้เข้ากัน หรือจะตักมากินเป็นอย่างๆ ตามความชอบแต่ละคน