ขนม Madeleine pantip

ขนม Madeleine

ตอนนี้ฝึกทำขนม Madeleineค่ะ ออกตัวก่อนว่าไม่ได้เป็นคนทำขนมเก่งเลย แต่วันนึงเห็นในยูทูปแล้วเกิดอยากกินเลยทำตาม แต่ปัญหาคือทำเท่าไหร่เนื้อก็ไม่ฟูเป็นเหมือนเจ้าขนมMadeleineทั่วๆไปเลยค่ะ ทำจนท้อแล้วเลย 😢😢😢 ลักษณะจะออกเหมือน กึ่งๆคุ้กกี้เลยค่ะ 5555 พูดแล้วเขิน อยากทราบว่า ต้องทำยังไงเจ้าเนื้อขนมถึงจะฟู บีบแล้วเด้งดึ๋งๆแบบต้นตำรับคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่า

สูตรที่ใช้นะคะ
แป้งเค้ก 135g
น้ำตาล 50g
ผงฟู 7g
เนย 50g
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมะนาว 1 ช้อน
น้ำผึ้ง 2 ช้อน
ผิวมะนาวขูด

มือใหม่หัดทำขนม อย่าพึ่งว่าน้า ไฟแรงไปหน่อยค่ะ😅😅

อบมาออกมาแล้วแบนแบบนี้เลย😭😭

สมาชิกหมายเลข 4357821
17 มีนาคม เวลา 20:17 น.

ความคิดเห็นที่ 1

พอได้แล้วค่ะ รอบหน้าเบาไฟหน่อยสีคงสวยกว่านี้นะคะ

ความเหงาล้อมเราไว้หมดแล้ว
18 มีนาคม เวลา 01:36 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

เคยใช้ไฟไม่แรงก็ได้นี้เลยค่ะแบนๆ แต่ไม่ไหม้ จะร้องไห้แล้วค่า 😂😂

สมาชิกหมายเลข 4357821
18 มีนาคม เวลา 19:19 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ตีไข่กับน้ำตาลให้ฟูข้นก่อนค่ะ
จากนั้นใส่ผิวมะนาว/ น้ำผึ้ง
ตะล่อมแป้งให้เข้ากันแล้วตบท้ายด้วยเนยละลาย
จากนั้นพักแป้งในตู้เย็น 6 ชั่วโมง
แล้วค่อยเอาออกมาอบ

แต่เนื้อขนมของคุณดูแน่นมาก ไม่แน่ใจตะล่อมแป้งนานไปหรือเปล่า
เพราะถ้าแป้งโดเหนียวก็อาจจะทำให้ขนมไม่ฟูก็เป็นได้

อันนี้เราอบ 200 องศา 10 นาที
เรื่องเวลากับความร้อนในการอบก็แล้วแต่เตาของแต่ละคนนะ
คุณจะใช้ 180 องศา 12 นาทีก็ได้
ต้องลองปรับดูเอาเอง

เวลาทำขนมถ้าสูตรนี้ลองทำครั้งแรก เรายืนเฝ้าเตาเลยค่ะ
ดูว่าขนมขึ้นฟู/ สีออกมาปกติไหม
แล้วก็จดไว้ว่าทำจริงต้องปรับไฟและเวลายังไง

แต่ปัญหาใหญ่ในการทำ Madelines ของเราคือขนมติดพิมพ์แบบไม่บันยะบันยัง
ทำทีก็ลุ้นทีว่าขนมจะติดพิมพ์หรือเปล่า 😬

LatteRaspberry
18 มีนาคม เวลา 13:54 น.

ความคิดเห็นที่ 2-1

โห ขอบคุณมากเลยค่ะ เป็นประโยชน์มากๆเลยค่ะ ขนมน่าทานม๊ากกก😍😍 ขอถามเพิ่มเติมได้ไหมคะ ให้ตีไข่กับน้ำตาลจนข้นฟู หมายถึงให้ตีจนเป็นเหมือนฟองนมเลยไหมคะ ปล.เนื้อแน่นจริงๆค่ะ หยิกมาดูเนื้อข้างในเหมือนเนื้อจะไม่สุกเลยค่ะ แต่จริงๆสุกแล้วนะ แค่เนื้อมันดูไม่เหมือนเนื้อเค้กเลยค่า🤣

สมาชิกหมายเลข 4357821
18 มีนาคม เวลา 19:24 น.

ความคิดเห็นที่ 2-2

เรื่องเนื้อขนมติดพิมพ์ เราแนะนำให้ลองใช้ของChefmadeดูนะคะ ไม่ติดพิมพ์เลยค่ะ ลื่นปื้ดๆ แค่ทาเนยบางๆที่พิมพ์ก็พอค่ะ🥰🥰

สมาชิกหมายเลข 4357821
18 มีนาคม เวลา 19:26 น.

ความคิดเห็นที่ 2-3

ตีจนน้ำตาลละลายและไข่เปลี่ยนเป็นสีครีมนวลค่ะ
แต่ไม่รู้เหมือนฟองนมหรือเปล่า 😅😅😅

LatteRaspberry
18 มีนาคม เวลา 19:40 น.