ก๋วยเตียววันละ 100 ชาม ควรใช้หม้อขนาดกี่เซ็นติเมตรครับ pantip

ก๋วยเตียววันละ 100 ชาม ควรใช้หม้อขนาดกี่เซ็นติเมตรครับ

กำลังอยากขายก๋วยเตี๋ยวประเมินดูแล้วว่าจะขายได้ต่อวันละ100ชามขึ้นไป อยากรู้ว่าควรเลือกหม้อขนาดไหนดีครับ มีน้ำซุป2ช่อง ส่วนลวกเส้นแยกต่างหากอีกหม้อ ขอผู้มีประสบการณ์ชี้แนะด้วยครับ

สมาชิกหมายเลข 3432635
14 มิถุนายน เวลา 20:05 น.

ความคิดเห็นที่ 1

เอาหม้อขนาดทั่วไป แล้วเติมน้ำซุปจากหม้ออื่นเอาเป็นระยะๆ

หรือ สามารถคำนวณได้จาก
1. ลองตวงน้ำซุปที่จะใส่ดูก่อนว่า ถ้วยนึงจะใส่ กี่ cc สมมุติได้เป็นค่า z (ไม่สมมุติเป็น x เพราะจะงงกับเครื่องหมาย คูณ)
2. ปริมาตรที่ต้องการ สำหรับใส่น้ำซุป 100 ถ้วยคือ 100z
3. น้ำซุปควรใส่ซัก 70% ของหม้อ  ดังนั้น ปริมาตรของหม้อที่ต้องการคือ = (100z x 100/70)
4. ถ้าเอาหม้อแบบ แบ่งครี่ง แปลว่าใส่น้ำซุปได้แค่ซีกเดียว ดังนั้นขนาดต้องเป็น = 2 x (100z x 100/70)
5. คำนวณจากสูตรการหาปริมาตร   = (pi x r² x h) (หมายเหตุ h เท่ากับส่วนสูงของหม้อ, r = รัศมีของหม้อ)
                 2 x (100z x 100/70) = pi x r² x h

จากสูตรที่ได้ ขนาดของหม้อต้องขึ้นกับ รัศมีความกว้างของหม้อ กับ ความสูงของหม้อ … ลองใส่ตัวเลขก็จะรู้ได้

หมายเหตุ … ไม่ได้ช่วยอะไรเลย … แค่อยากบอกในประโยคแรกแค่ว่า … ไม่ต้องใช้หม้อใหญ่หรอก ใช้ขนาดที่เค้าใช้ๆ กันทั่วไปแล้วเติมน้ำซุปตุ๋นเพิ่มไปเรื่อยๆได้

ไวน์อุ่น
14 มิถุนายน เวลา 21:37 น.

ความคิดเห็นที่ 2

มีพื้นที่จำกัดมากครับ ไม่มีเติม เลยอยากได้หม้อเดียวจอดครับ

สมาชิกหมายเลข 3432635
14 มิถุนายน เวลา 21:47 น.

ความคิดเห็นที่ 3

ขายทั้งวันหม้อเดียว
เป็นไปไม่ได้ครับ

เพราะน้ำก๋วยเตี๋ยวที่ตั้งไฟไว้ทั้งวัน
ผ่านการลวกเนื้อสัตว์ บวกกับการระเหิดของน้ำ รสชาติน้ำจะงวดขึ้น และนานๆไปจะเริ่มมีรสเค็ม ครับ ต้องคอยเติมน้ำซุป คอยปรุงเพิ่มตลอดครับ