กุ้งผัดสะตอกะปิ​ เคล็ดลับผัดยังไงให้อร่อย​ พร้อมวิธีเลือกสะตอ! pantip

กุ้งผัดสะตอกะปิ​ เมนูเด็ดของทางภาคใต้​ ช่วงนี้ทางภาคใต้สะตอออกเยอะมาก​ และราคาก็ไม่แพงมาก​ กระทู้นี้แค่เล​ จะนำสะตอมาผัดกะปิ​ โดยใส่กุ้งสด​ สูตรเเละเคล็ดลับในการผัดกะปิสะตอให้อร่อย​  แค่เลจะนำเคล็ดลับมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ​ เพราะทำกินทีไร​ มีแต่คนชมว่าอร่อย​และชอบให้ทำอีก

วัตถุดิบกุ้งผัดสะตอกะปิ📌

📌สะตอข้าว
📌กะปิเคยใต้
📌กระเทียม,หอมแดง, พริกแดงจินดา
📌กุ้งขาว
📌น้ำมันหอย
📌น้ำตาลทราย
📌มะนาว​ (เล็กน้อย)

ขั้นตอนการทำกุ้งผัดสะตอกะปิ📌

📌ขั้นตอนแรกเลยที่สำคัญ​ คือการเลือกสะตอมาผัดกะปิ​ แค่เลจะเลือกใช้เป็นสะตอข้าว​เท่านั้น​ สะตอข้าวจะมีกลิ่นและรสชาติที่อ่อนกว่าสะตอดาน​ เมื่อนำมาทำเมนูผัดกะปิ​ จะอร่อยกว่าสะตอดาน​ 

📌แกะเม็ดสะตอออกให้หมดเลยนะคะ

📌ขั้นตอนการทำกุ้ง​ แค่เลใช้เป็นกุ้งขาว​ แกะเปลือก​ ดึงเส้นคาวสีดำๆข้างหลังกุ้งออกให้หมด​ ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย

📌นำพริกแดงจินดา​ กระเทียม​ หอมแดง​ ลงมาใส่ครกตำให้ละเอียด

📌เมื่อพริกละเอียดแล้ว​ ใส่กะปิลงไป​ ตำผสมให้เข้ากัน

(ในส่วนของกะปิ​ แค่เลเลือกใช้เป็นกะปิเคยใต้​ เพราะจะมีรสชาติเค็มน้อย​ ต่างจากกะปิแกง​ กะปิแกงจะเค็มมาก​ กะปิเคยจะผัดสะตออร่อยกว่า)​

📌หลังจากนั้น​ เตรียมผัดกันเลยค่ะ​ ใส่น้ำมันในกระทะ​ เมื่อน้ำมันร้อน​ ใส่พริกที่ตำไว้ลงไปผัดเลยค่ะ

📌ผัดพริกให้หอม​ เมื่อพริกเริ่มส่งกลิ่นหอม​ ใส่กุ้งลงไปเลย​ ถ้าน้ำแห้งไป​ สามารถเติมน้ำลงไปได้นะคะ

📌ผัดกุ้งแค่พอขาวๆ​ อย่างให้สุกมาก​ 

📌หลังจากนั้น​ ใส่สะตอที่เราเตียมไว้​ ใส่ลงไปเลยค่ะ

📌ผัดสะตอกับกุ้งให้เข้ากัน​ 3-4​ นาที​ 

📌ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย

📌ตามด้วยน้ำตาลทราย

📌ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน​ ชิมรสตามชอบ​ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

📌ปิดไฟได้เลย​ เมื่อปิดไฟแล้ว​ ให้บีบมะนาวลงนิดหน่อย​ (น้ำมะนาวคือเคล็ดลับที่จะทำให้ผัดกะปิสะตอของเราอร่อย)​

📌ย้ำ ตอนบีบมะนาวใส่​ ต้องปิดไฟก่อน​ ถ้ายังเปิดไฟจะทำให้มะนาวขมได้​ และอีกอย่าง​ เมนูนี้​ อย่าผัดนาน​ เพราะกุ้งกับสะตอสุกง่าย​ ถ้าผัดนานจะไม่อร่อยนะคะ

เสร็จแล้วค่ะ​ เมนูกุ้งผัดสะตอกะปิ​ ใครไม่ทานกุ้ง​ สามารถเปลี่ยนเป็นหมูหรือไก่ก็ได้นะคะ​ ตามชอบเลย​ แค่เลว่าถ้าเป็นกุ้งจะเข้ากันมากๆเลยในเมนูผัดกะปิสะตอ​ เพื่อนๆที่ชอบทานสะตอ​ ลองเอาสูตรนี้ไปทำกันนะคะ

วิธีทำแบบวิดีโอ📌

แฟนเพจ📌https://www.facebook.com/PemsiniPansomsuy/

Youtube​📌แค่เลchannel

เฟซบุ๊ก📌https://www.facebook.com/profile.php?id=100006293111374

Email​📌[email protected]​