กระท้อนทรงเครื่องแบบโบราณ ห้ามขาดสิ่งนี้ ! อร่อย กลมกล่อม ใครกินก็ติดใจ ทำง่ายมาก ทำกินเองได้เลย pantip

กระท้อนทรงเครื่องแบบโบราณ สิ่งที่ต้องห้ามขาดเลยคือเครื่องเคียงต่าง ๆ ทั้งหลาย โดยเฉพาะมะพร้าวคั่ว เพราะใส่ลงไปแล้วทันทั้งหอม มันส์ อร่อยเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อเลยครับ วันนี้ก็เหมือนเดิมครับ เอาสูตรมาฝาก พร้อมวิธีทำ ที่ผมทำกินเองที่บ้าน และเอาไปฝากญาติ ๆ ทุกคนติดใจกันเรียกร้องให้ทำอีกรอบกันเลยทีเดียวครับ

ส่วนประกอบ 
กระท้อน 3-4 ลูก 
น้ำเปล่ากะให้พอท่วมกระท้อน ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก 
มะพร้าวแก่ขูด 200 กรัม 
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ 
หอมแดงซอย 5 ช้อนโต๊ะ 
พริกเขียวซอย 1 ช้อนโต๊ะ 
พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ 
พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลปี้ป 500 กรัม 
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วคัว สำหรับโรยหน้า 
กุ้งแห้งเล็ก สำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ
1. เริ่มจากปอกกระท้อนไว้ให้เรียบร้อย จากนั้นนำลงแช่น้ำเกลือและน้ำมะนาวทันทีเพื่อไม่ให้กระท้อนดำ และแช่ไว้ซักพัก 45นาที – 1 ชั่วโมง สีผิวกระท้อนจะออกเป็นสีชมพูน่ากิน และจะช่วยลดความฝาดของกระท้อนได้ครับ  
2. นำกระท้อนมาบั้งถี่แบบตามภาพให้ทั่วครับ(บั้งลึกถึงเม็ด แต่ระวังอย่าให้ขาด) จากนั้นก็วางลงบนเขียงกดแล้วบิดกระท้อนเล็กน้อย เพื่อให้กระท้อนเป็นทรงสวยน่ากิน แล้วนำไปแช่น้ำเกลือและมะนาวต่ออีก 1-2 ชั่วโมง
3. นำมะพร้าวขูดขาวมาคั่วให้แห้งและมีกลิ่นหอม คั่วจนเป็นสีน้ำตาลเลยนะครับ ใช้ไฟกลาง ๆ คั่วไปเรื่อย ๆ จากนั้นพักไว้ให้เย็นครับ

4. ทำน้ำราดโดยการนำ น้ำตาล กะปิ น้ำปลาใส่ลงในกระทะ จากนั้นตั้งไฟ รอให้น้ำตาลละลายดี เคี่ยวไป 15-20 นาทีให้ข้นขึ้น (ไม่ต้องกลัวว่าจะข้นไป เพราะเดี๋ยวใส่หอมแดงแล้วมันจะเหลวขึ้น เพราะน้ำในหอมแดงมันจะออกมาครับ) จากนั้นใส่มะพร้าวคั่วลงไปบางส่วน แล้วปิดไฟพักไว้ให้คลายเย็น

5. พอน้ำราดกระท้อนเย็นตัวลง(อุ่น ๆ) ให้ใส่หอมแดงซอย พริกซอย พริกป่น ตามด้วยกุ้งแห้ง(ใส่ส่วนหนึ่ง)ลงไปจากนั้นผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็นสนิทเลยนะครับ

6. จัดกระท้อนลงจาน ราดด้วยน้ำราดที่เย็นสนิทแล้ว ราดเยอะ ๆ เลยนะครับ แล้วโรยด้วยมะพร้าวคั่ว(ใส่เยอะหน่อย) ตามด้วยถั่วคั่ว(จะป่นหรือไม่ป่นก็ได้แล้วแต่ชอบ) ปิดท้ายด้วยกุ้งแห้งโรยหน้า
เสร็จแล้วครับ พร้อมที่จะกินและพร้อมที่จะฟินแล้วครับผม ผมบอกเลยครับว่าใครชอบกระท้อน 1 ลูกใหญ่ ๆ ไม่พอหรอกครับ ต้อง 2 ลูกไปเลย

ขอบคุณทุกท่านที่อ่านจนถึงบรรทัดสุดท้ายนี้นะครับ ถ้าชอบอย่าลืมกดแชร์ให้ พ่อแม่ พี่น้อง ญาติๆ เพื่อนๆ ได้รับชมกันนะครับ ผมจะได้มีกำลังใจทำต่อไปเรื่อยๆ ครับผม

รับชมสูตรและวิธีทำแบบวีดีโอได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ

 
ท่านสามารถรับชมคลิปสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารทั้ง คาวและหวาน เค้ก เบเกอรี่ ต่างๆ มากมาย เพิ่มเติมได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA