“Eggs Benedict” เป็น เมนูอาหารเช้าทำได้ง่าย ๆ เลยค่ะ ที่บอกว่าเป็นเมนูที่สุดแสนโรแมนติกนั้น ก็มีสาเหตุเพราะว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่พระเอกในหนังหลาย ๆ เรื่อง ทำมาเป็นเมนูเซอร์ไพรส์บนเตียงให้กับคนรัก หรือที่เรียกว่า Breakfast in bed ค่า ส่วนวิธีทำก็ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ สาว ๆ จะทำเอาใจแฟนก็ได้เช่นกันนะคะ ไม่ต้องรอคุณแฟนทำให้ก็ได้น้า “Eggs Benedict” จะประกอบไปด้วย English Muffin จะปิ้งหรือย่างให้กรอบก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วแบ่งครึ่งทาเนย วางด้วย Bacon ย่าง ตามด้วย Poached egg หรือไข่ดาวน้ำนั่นเองจ้า แล้วราดด้วยซอส Hollandaise ส่วนผสมก็หาได้ไม่ยากเลยค่า ทำได้ง่าย ๆ ตามมาดูวัตถุดิบในวันนี้กันเลยค่า
วัตถุดิบ Hollandaise sauce
- ไข่แดง 3 ฟอง
- เนยละลาย 50 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- พาร์สลีย์ สำหรับตกแต่ง
วัตถุดิบ Poached egg
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ขนมปัง English Muffin 2 อัน
- เบคอน 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : Hollandaise sauce
– นำไข่แดงที่เตรียมไว้ในชามแก้วเลยค่ะ ที่ใช้ชามแก้วเพราะว่า เราจะทำการตีไข่แดงให้สุกผ่านความร้อนแบบไอน้ำ นั่นคือการนำชามแก้วซ้อนบนหม้อที่มีน้ำเดือนค่ะ
– ใช้ตะกร้อตีจนไข่แดงจนเป็นสีเหลืองนวลค่ะ ค่อย ๆ เติมเนยละลายลงไป คนไปเรื่อย ๆ
– ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ ตีต่อไปจนเข้ากันดี จนเป็นเนื้อเดียวกันเลยค่ะ
STEP 2 : Poached egg
– ตั้งน้ำให้เดือดใส่น้ำสายชูลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้งค่ะ แล้วลดไฟใช้ไฟอ่อน
– ตอกไข่ใส่ถ้วย จากนั้นใช้ช้อนคนน้ำในหม้อไปทางเดียวกันให้เป็นน้ำวนค่ะ เทไข่ที่ตอกไว้ลงไปในน้ำที่กำลังวนอยู่นั้น จะช่วยทำให้ไข่ขาวหุ้มไข่แดงไว้ค่ะ ทำให้ดูน่าทานยิ่งขึ้น
– ทิ้งไข่ให้สุกในหม้อประมาณ 2-3 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ด้วยค่ะ
– ต่อมาทำการปิ้งขนมปังกับเบคอนเลยค่ะ ไม่ต้องใช้น้ำมันนะคะ นำลงวางบนกระทะได้เลยค่า
TIP
– ไม่ควรใส่น้ำส้มสายชูในปริมาณที่มากเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้เนื้อไข่ขาวแข็งและกระด้างค่ะ
STEP 3 : ประกอบร่าง Eggs Benedict + จัดเสิร์ฟ
– นำขนมปังที่ปิ้งไว้แล้ว วางด้วยเบคอน ตามด้วย Poached egg เสร็จแล้วนำ Hollandaise sauce ราดลงบนไข่ได้เลยค่ะ โรยด้วยพริกไทยและพาร์สลีย์สับ
– ตกแต่ง Eggs Benedict ด้วยพาร์สลีย์ แค่นี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่า
เป็นไงกันบ้างคะ กับเมนู “Eggs Benedict” ทำไม่ยากเลยค่ะ นี่ถ้ามีใครมาเสิร์ฟให้บนเตียง คงจะโรแมนติกน่าดูเลยเนาะ หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ ทานเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “อะโวคาโดแซลมอนอบไข่” เมนูอาหารเช้าทำง่าย ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
