สปาเกตตี้ง่ายๆ ที่ใครๆก็ทำได้
ส่วนผสม
สำหรับ 6ท่าน
-
หมูสับ(ผสมมันน้อย)7ขีด
-
Prego สูตรมะเขือเทศผสมเห็ด1กระป๋อง
-
Prego สูตรมะเขือเทศผสมกระเทียมและโหระพา2กระป๋อง
-
กระเทียม4-5กลีบ
-
หัวหอมครึ่งลูก
-
เห็ดฟาง1-2ลูก
-
พริกไทยป่น1ช้อนชา
-
เกลือ1ช้อนโต๊ะ
-
น้ำผึ้ง2-3ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันมะกอก2ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า(ในซอส)1/3ถ้วย
-
น้ำเปล่า(ต้มเส้น)ท่วมเส้น
-
เส้นลิงกวินี No.6 ตราLa Molisana150กรัม
-
เกลือ(ต้มเส้น)1ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันมะกอก(ต้มเส้น)1ช้อนโต๊ะ
-
น้ำแข็ง+น้ำ(น็อคเส้น)ท่วมเส้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ครั้งนั้เลือกเส้นลิงกวินี No.6 ตราLa Molisana เพราะว่าเป็นเส้นออกรีๆ อันนี้ต้มแล้วมันจะหนึบๆดึ๊บๆนุ่มๆดีไม่ขาดง่าย
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นลงไป
- การต้มเส้น พอเราใส่เส้นลงไปก็จับเวลาตามที่ข้างซองระบุไว้ บางแบบ8นาที บางแบบ10นาที ของอันนี้ระบุไว้ข้างซองว่า 12นาที พอจะ12นาทีเราชิมดู ถ้าเส้นอัลเดนเต้ไป เราก็ต้มต่อได้อีกนิดจนได้ความกรึบความนุ่มที่เราชอบ
- เมื่อได้ความกรึบความนุ่มเส้นตามที่เราชอบแล้ว ช้อนขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วน็อคน้ำเย็นครู่หนึ่งแล้วช้อนขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ถ้าทานเลยจัดใส่จาน ถ้ายังไม่ทาน ใส่ชามแล้วคลุกน้ำมันไว้เล็กน้อยจ้า
- มาที่การทำซอสของเรา หั่นส่วนผสม เช่น ซอยหอมใหญ่, ฝานกระเทียม และซอยเห็ดฟาง
เราใช้เห็ดฟางแทนเห็ดแชมปิญองเพราะซื้อเห็ดแชมปิญองมาแล้วใช้ไม่หมด เราก็ใช้เห็ดฟางนี่แหละซอยเอา แต่ใครชอบกินเป็นชิ้นๆ เลือกเห็นเล็กหน่อย แล้วฝานแทนจ้า - ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อน ใส่เห็ด กระเทียม และหอมใหญ่ลงผัด ผัดจะหอมใหญ่ใส เห็ดสุก กระเทียมหอมๆเลยค่ะ
- นำหมูสับลงผัด ยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำตอนนี้เพื่อให้หมูไม่กระด้างจนเกินไป เพราะหมูสับที่เราเลือกเราเลือกแบบผสมมันน้อย เพื่อให้ได้เทกซ์เจอร์ที่ไม่นิ่มเละเกินไปเมื่ออยู่ในซอสของเรา
- พอหมูสับเราสุกก็เติมซอสPregoทั้งสามกระป๋องลงไป ผัดให้เข้ากัน รอให้เริ่มปุดๆ เราชิมก่อน จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยป่น
- พอได้รสตามชอบ ก็ปิดเตา ตักสปาเกตตี้แล้วราดซอสได้เลยจ้า
บางคนจะเอามอสซาเรลลาชีสมาโรยเพิ่มความนัวอีกก็ย่อมได้ - ปล.ในซอสกระป๋อง อันที่จริงคือเค้าปรุงมาพร้อมทานเลย แต่เรามาปรุงเพิ่มเพื่อให้ถูกปากเรามากขึ้น เค้าใส่พวกเฮิร์บต่างๆที่เราต้องการและส่วนผสมอื่นไว้แล้ว พวกไปไทมน์ โรสแมรี่ วุสเตอร์ซอส ฯลฯ เพราะบางอย่างบรรจุขายทีเยอะเกินกว่าที่เราใช้ มันก็จะเหลือเก็บ บางอย่างเก็บไว้นานเกินกลิ่นจางไปอีก เลยเลือกซอสยี่ห้อที่เราชอบมาเลยดีกว่า บางคนชอบเปรี้ยวมาก อาจจะเป็นยี่ห้ออื่นสูตรอื่น ลองตามหามาชิมกันดูค่ะ มีให้เลือกเยอะมากๆ
- ปล2. เคยทำแบบใช้มะเขือเทศมาบาก มาต้ม ลอกเปลือก คว้านไส้ สับเนื้อเอง แล้วผสมเครื่องปรุงต่างๆเองแล้ว อร่อยเฟรชกว่ามาก(ถ้าช่วยทำกันหลายคนก็สนุกดีค่ะ) แต่ถ้าทำคนเดียว กว่าจะเสร็จ+เก็บล้าง หมดแรงเลยค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Pinnfooddiary
แหล่งที่มา www.wongnai.com
