
Tomahawk ชิ้นหนาปรุงแบบ Reverse Sear ตาม Calamity Review
ส่วนผสม
สำหรับ 4 คน
-
Tomahawk1 ชิ้น
-
เกลือตามชอบ
-
พริกไทยดำตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
- โรยเกลือและพริกไทยใส่เนื้อ
- อบด้วยความร้อน 90 องศาประมาน 1 ชม.
ถ้าชอบ Medium Rare ก็ประมาน 54 องศา
- Sear ด้วยกระทะหรือเตาถ่านตามชอบ
1
ควรเลือกเนื้อหนาประมาน 2 นิ้ว

2
วัดอุณหภูมิในเนื้อจะกะความสุกได้แม่น

3


Setthapong
แหล่งที่มา www.wongnai.com