ผงปรุงรสทำกินเองได้ง่าย ๆ สูตรปรับปรุงใหม่ ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ประหยัดเวลา pantip

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ชาวพันทิป ห่างหายกับการตั้งกระทู้ไปเสียนานเลย ช่วงนี้งานยุ่ง มีเรื่องวุ่น ๆ เต็มไปหมด คิดว่าทุกคนก็คงเป็นเหมือนกัน วันนี้แอนกลับมาพร้อมกับสูตรผงปรุงรสไก่ ที่ทำกินเองได้ง่าย ๆ 

จริง ๆ แอนเคยลงสูตรผงปรุงรสไก่ไปในช่อง YouTube เมื่อประมาณ 2 ปีก่อน แต่สูตรนั้นใช้เวลาทำค่อนข้างนาน สูตรที่จะลองให้เพื่อน ๆ ในวันนี้ ถือว่าเป็นสูตรปรับปรุงใหม่ก็แล้วกันนะคะ สูตรนี้ทำในหม้อทอดไร้น้ำมัน ซึ่งประหยัดเวลาไปได้เยอะมาก และมีส่วนผสมที่แอนตัดออกไปจากสูตรเดิม คือผงหอมใหญ่ เหตุผลที่ตัดออกไปเพราะทำผงหอมใหญ่ด้วยหม้อทอดใช้เวลานานมาก เลยทดลองตัดออกไปปรากฏว่ารสชาติของผงปรุงรสที่ได้ไม่ต่างจากสูตรเดิมค่ะ 

เกริ่นมาเสียยาวเลย มาลงมือกันดีกว่านะคะ

ส่วนผสม
กระเทียม 100 กรัม
รากผักชี 4 – 5 ราก
อกไก่ 200 กรัม
เกลือชมพู 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ 

หั่นกระเทียม รากผักชี ใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน เข้าอบที่ความร้อน 160 องศาเซลเซียส ตั้งเวลา 15 นาที นำออกมาคนทุก ๆ 5 นาที ถ้าครบ 15 นาทีแล้วยังไม่กรอบ อบต่ออีก 5 นาทีความร้อนเท่าเดิม เทใส่จานพักไว้ให้เย็นสนิท 

หั่นอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ เรียงลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน อย่าให้ซ้อนทับกันเยอะ เข้าอบที่ความร้อน 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที นำออกมาพลิกกลับด้าน แล้วอบต่ออีก 10 นาที พักไว้ให้เย็น  

นำส่วนผสมที่อบแห้งแล้วไปปั่นจนละเอียด ถ้าเครื่องปั่นเล็กแยกปั่นแบบแอนก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วใส่เครื่องปรุงที่เหลือ เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย แล้วเอาไปปั่นให้เข้ากันอีกรอบ ร่อนผ่านกระชอน เก็บส่วนที่ละเอียดใส่ขวดเข้าตู้เย็น ส่วนที่เหลือในกระชอนใช้ปรุงอาหารในวันที่ทำ ส่วนนี้จะมีความชื้นไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จะจับตัวกันเป็นก้อน 

สูตรนี้เพื่อน ๆ สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นหมูได้นะคะ ก็จะได้ผงปรุงรสรสหมูแทนรสไก่ 

ผงปรุงรสที่ได้รสชาติหอมอร่อยมาก สามารถทำอาหารได้ทุกชนิด ใช้ได้ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ใช้หมักเนื้อหรือหมักหมูสำหรับย่างก็อร่อย วันนี้ตอนที่ทำเสร็จใหม่ ๆ ก็ใช้ใส่ไข่เจียวไปแล้วเรียบร้อย โดยไม่ได้ปรุงอย่างอื่นเพิ่มเลย 

ทำกินเองสบายใจดีด้วยค่ะ เพื่อน ๆ ปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามชอบนะคะ พริกไทยจะใช้เป็นพริกไทยขาวเพื่อให้รสชาติอ่อนลงนิดก็ได้ บ้านนี้ชอบรสชาติและกลิ่นของพริกไทยดำบดใหม่ ๆ  ส่วนเกลือ ใช้เกลือป่นธรรมดาได้เลย ไม่มีผลต่อรสชาติ 

หวังว่ากระทู้นี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ นะคะ พบกันใหม่กระทู้หน้าค่ะ

คลิปวิธีทำแบบละเอียด