คร็อก เมอซีเยอ (Croque Monsieur)

Home » คร็อก เมอซีเยอ (Croque Monsieur)
คร็อก เมอซีเยอ (Croque Monsieur)

เมนูนี้เป็นเมนูแซนวิชร้อนๆทำจากแฮมและชีส เมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากคาเฟ่และบาร์ในประเทศฝรั่งเศสโดยทำเป็นอาหารว่าง โดยเมนูนี้ปรากฏครั้งแรกในเมนูของร้านคาเฟ่ที่กรุงปารีสในปีค.ศ. 1910

ส่วนผสม

สำหรับ 4 – 8 เสิร์ฟ
  • เนยจืด2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ
  • นมร้อนๆ2 ถ้วย
  • เกลือโคเชอร์1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่นสดๆ½ ช้อนชา
  • ผงจันทน์เทศ (Nutmeg)1 หยิบมือ
  • ชีสกรุยแยร์ (Gruyere) ขูด12 ออนซ์ (5 ถ้วย)
  • พาเมซานชีสขูดสดๆ½ ถ้วย
  • ขนมปังขาวตัดขอบ16 แผ่น
  • ดิจองมัสตาร์ด (Dijon Mustard)
  • แฮมสไลด์8 ออนซ์ (227 กรัม)

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
    1
  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮน์ (204 องศาเซลเซียส)

  2. 2
  3. ละลายเนยในหม้อด้วยไฟต่ำ และ ใส่แป้งสาลีทั้งหมดลงไป คนด้วยช้อนไม้เป็นเวลา 2 นาที ค่อยๆเทนมร้อนลงไปในแป้งที่ทำไว้ แล้วคนอย่างสม่ำเสมอจนกว่าตัวซอสจะข้น ปิดไฟ แล้วใส่เกลือ, พริกไทย, ผงจันทน์เทศ, ชีสกรุยแยร์ ½ ถ้วย และ พาเมซานชีสลงไป แล้วคนให้เข้ากันและพักไว้

  4. 3
  5. ปิ้งขนมปัง, วางขนมปังลงในถาดอบ 2 ถาด และ อบเป็นเวลา 5 นาที กลับด้านให้หมดทุกแผ่น และ อบต่ออีก 2 นาที จนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

  6. 4
  7. ทามัสตาร์ดบางๆลงบนขนมปังจำนวนครึ่งหนึ่ง วางแฮมสไลด์ลงไป และ โรยด้วยชีสกรุยแยร์ที่เหลืออยู่โดยใช้ประมาณครึ่งหนึ่ง วางด้านบนด้วยขนมปังปิ้ง ทาด้านบนด้วยซอสชีส แล้วโรยด้านบนด้วยชีสกรุยแยร์ที่เหลือ และ อบแซนวิชเป็นเวลา 5 นาที โดยวางไว้บนสุดใกล้ไฟบน และ ย่างเป็นเวลา 3 – 5 นาที หรือจนกว่าซอสด้านบนจะเดือดจนเกิดฟองและเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนๆ

photo
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ