Chocolate mousse เมนู
ส่วนผสม
สำหรับ 16 แก้ว
-
ไข่แดง3 ฟอง
-
ไข่ขาว3ฟอง
-
น้ำตาล100 กรัม
-
เนยสด80กรัม
-
วิ้ปปิ้งครีม250 กรัม
-
ช้อคโกแลต150 กรัม
-
สปองเค้กช็อคโกแลต
-
น้ำเชื่อม ชุบเค้ก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- เตรียมวัตถุดิบตามสูตรที่ให้ไว้ ส่วนใหญ่จะเป็น กรัม ไม่ได้ใช้ช้อนตวงคะ ละลาย ข้อคโกแลต แล้วพักไว้ วิปปิ้งครีมตีให้ขึ้นครึ่งทางแล้วพักไว้
- ใช้น้ำตาลทรายในส่วนสัก 30กรัมตีกับไข่แดงเพื่อช่วยให้ไข่แดงตีขึ้นได้เร็วขึ้นคะ
- พร้อมกันน้้น เราตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นเมอแรงค์
- ข้อคโกแลตที่เราละลายจะอุ่นให้ใส่เนยลงคนให้เนยละลายเข้ากัน ใส่ไข่แดงที่เราตีเป็นครีมคนพอเข้ากัน แล้วเทใส่เมอแรงค์
- แล้วจึงใส่วิ้ปปิ้งครีมที่เราเตรียมไว้ คนให้เข้ากันด้วยพายยางเบาๆมือ
- กวนจนเข้ากัน
- บีบมูส สลับขั้นกับช็อคโกแลตเค้ก ชุบน้ำเชื่อม จนเต็มแก้ว
- ตกแต่งพร้อมปาร์ตี้ละคะ
1
ช็อคโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วละลายกับไมโครเวฟก็ได้นะใช้ไฟอ่อนๆและใช้เวลาสั้นๆ
2
ตีไข่แดงและน้ำตาลบนน้ำร้อนสักพัก แบบ ยกขึ้นยกลง ระวังไม่ให้ไข่สุก เพื่อความสบายใจว่าเราไม่ได้กินไข่ดิบ
3
ให้ตั้งยอดระวังอย่าให้ขึ้นจนฟ่อนะคะ
4
5
เราใส่วิ้ปปิ้งทีหลังเพราะมีความเย็นถ้าโดนช็อคโกแลตโดยตรง ช็อคโกแลตจ
6
7
8
Pee Naa
แหล่งที่มา www.wongnai.com
