ข้าวราดหน้าไก่ จัดเป็นอาหารจีน สไตล์โบราณ วัถตุดิบหาง่าย ลองนำไปทำกันดูครับ
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
-
เนื้อไก่300 กรัม
-
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งมัน4 ช้อนโต๊ะ
-
Rice Wine1 ช้อนโต๊ะ
-
ขิงสับ1 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
-
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นตามยาว2 ดอก
-
น้ำสต็อก1 1/2 ถ้วย
-
ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอมหั่นท่อน2 ต้น
-
ข้าวสุก3 ถ้วย
-
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่บางๆ หมักด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส แป้งมัน ( Rice Wine หรือเหล้าจีน ) ทิ้งไว้ 1/2 ชั่วโมง
- ใส่น้ำมันในกระทะ เจียวขิงและกระเทียมสับให้หอม
- ใส่ไก่ที่หมักไว้ เห็ดหอมและน้ำสต็อก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ปิดไฟ ใส่ต้นหอมหั่นท่อน
- ตักข้าวอัดใส่พิมพ์ วางในจาน ราดหน้าด้วยน้ำราดไก่ แต่งจานด้วยพริกเหลืองหั่นเป็นแว่นบาง
( จริงๆ ต้องราดลงบนข้าวเลยนะครับ เพื่อดูว่าน้ำราดเราเหลวหรือข้น ถ้าเหลวจะทำให้ข้าวไหลลงมาด้วย ซึ่งไม่สวยงาม น้ำราดต้องข้นพอที่จะไม่ทำให้ข้าวร่วง แต่ฉีกกฏไปหน่อย เพื่อความสวยงาม อิอิ )
1
2
3
4
Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com
