วิธีทำเส้นกรอบ และเส้นลวก
1. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน เปิดไฟอ่อน จนร้อน
2. นำเส้นบะหมี่สะบัดแป้งออก นำลงทอดจนฟูเป็นสีทอง แล้วนำขึ้นพักไว้
3. เส้นลวก ต้มน้ำจนเดือด แล้วนำเส้นบะหมี่สะบัดแป้งออก ต้มประมาณ 1 นาที พอเส้นใส ตักขึ้นมาคลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ไม่ให้เส้นมันติดกัน

วิธีทำเต้าหู้
1.หั่นเต้าหู้หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
2.นำมาชุปแป้งทอด ที่ผสมงาดำ ไว้แล้ว
3.นำลงไปทอดจนเหลืองแป้งกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้

วิธีรับประทาน
1. นำเส้นบะหมี่ที่ลวกแล้ว ใส่ชาม
2. ตักน้ำข้าวซอยที่ร้อนจัดลงไปในชาม
3. วางเต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไป
4. ทานกับเครื่องเคียงคือ ผักกาดดอง หอมแดงซอย มะนาว และ พริกข้าวซอย ตามชอบ