จากนั้นนำแป้งทอดกรอบใส่ลงพลาสติกกล่องใหญ่ปรุงรสด้วยเกลือป่น+พริกไทยดำคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไก่ลงไปในกล่องพลาสติก ปิดฝาให้แน่น แล้วเขย่าให้ทั่วจะได้แป้งที่เนียน และติดทั่วตัวไก่ รูปอยู่ในคอมเม้น (จะไม่ใช้วิธีนี้ก็ได้คะ แต่เราใข้วิธีนี้ตลอด😁)

เมื่อไก่สุกแล้ว ตั้งกระทะ ใส่ซอสที่เราผสมไว้แล้วลงไปผัด คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนซอสสุก มีความเหนียวข้นและงวด สามารถปรุงเพิ่มได้ ชิมรสชาติให้ได้ตามที่เราชอบ จากนั้น ปิดไฟ เอาไก่ที่ทอดไว้นำไปคลุกกับน้ำซอส ตามด้วยงาขาวคั่ว คนคลุกเคล้าซอสและงาขาวให้ติดไก่จนทั่วถึงทุกชิ้น