บะหมี่แห้งหน่อไม้ฝรั่ง กับไข่ออนเซ็นแบบญี่ปุ่นๆ กินน้ำขลุกขลิกกำลังดี ส่วนผสมทุกอย่างลงตัว
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
-
บะหมี่ไข่4 ก้อน
-
ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง2 ฟอง
-
หน่อไม้ฝรั่งต้นเล็ก1 ถ้วย
-
ถั่วงอก1 ถ้วย
-
ผักชีซอย1 ช้อนชา
-
ต้นหอมซอย1 ช้อนชา
-
กระเทียมไทยสับละเอียด1 ถ้วยตวง
-
น้ำมันพืช1/2 ถ้วยตวง
-
หมูเด้ง200 กรัม
-
พริกไทยป่น1 ช้อนชา
-
น้ำเปล่า2 ลิตร
-
ซุปก้อน1 ก้อน
-
หัวไชเท้า1 หัวเล็ก
-
ถั่วลิสงคั่วบด1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่าสำหรับลวก1 หม้อ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 35 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอมเหลืองกรอบ พักสะเด็ดน้ำมันไว้
- นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด เตรียมของลงไปลวก หน่อไม้ฝรั่งหั่นชิ้นพอดีคำ หมูเด้งปั้นก้อน ถั่วงอก ลวกเสร็จแยกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ทำไข่ออนเซ็น โดยนำไข่ไก่ ห่อด้วยกระดาษทิชชู่แบบหนา 3 แผ่น นำลงไปแช่ในน้ำเดือดจัด(น้ำเดือดแล้วปิดเตา จึงนำไข่ลวไปแช่) ประมาณ 15 นาที ตักขึ้นและนำไปแช่น้ำเย็นต่ออีก
- เตรียมน้ำซุปไว้กินเคียงกับบะหมี่ โดยนำน้ำเปล่า 2 ลิตร ต้มจนเดือด ใส่ซุปก้อน แล้วหัวไชเท้าหั่นชิ้น ต้มจนหัวไชเท้าเปื่อย ก็จะได้ซุปที่หอมอร่อยแล้ว
- เมื่อจะรับประทาน ให้นำบะหมี่ไปล้างผ่านน้ำ จนแป้งนวลออกบางส่วน จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด พอสุก นำขึ้นสะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน
- วางเครื่องที่เราเตรียมไว้ลงบนบะหมี่ หน่อไม้ฝรั่ง หมูบะช่อ ถั่วงอก ไข่ออนเซ็น โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอมซอย พริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟเคียงกับซุปหอมๆ
1
2
3
4
5
อย่าลวกนานจนเกินไป เส้นจะเละ
6
สามารถโรยพริกป่นไว้ด้านข้างได้
J.Siriphan
แหล่งที่มา www.wongnai.com
