สูตรนี้เป็นสูตรถั่วเม็ดใหญ่ ไม่ใช้ถั่วลิสงธรรมดา ไร้กลิ่นสาบของเปลือกถั่ว เก็บได้นานกว่าถั่วกรอบแก้วทั่วไป
ส่วนผสม
สำหรับ 2กก
-
ถั่วลิสงเม็ดใหญ่เลาะเปลือก1kg
-
น้ำตาล800g
-
งาขาว200g
-
เกลือ1ช้อนโต้ะ
-
น้ำเปล่า1ลิตร
-
ผงโอวัลติล1ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างถั่วให้สะอาด ใส่กระทะ นำส่วนผสมทั้งหมดเปิดไฟแรง ใส่รวมกัน ยกเว้น เกลือกับงาขาว เคี่ยวจนน้ำตาลกับถั่วงวดเหนียวเป็นคาราเมล คนบ่อย จนเกือบแห้งแล้วปิดไฟ ค่อยคนจนน้ำตาลเกาะถั่วแห้งเริ่มเป็นสีขาว แล้วใส่เกลือลงไป เปิดไฟปานกลางคนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลเกาะถั่วเริ่มเงา ระวังน้ำตาลไหม้ ถ้ามีควันให้ลดไฟลง พอน้ำตาลที่เคลือบถั่วเริ่มเงา ใส่งาขาวลงไปคนให้เข้ากันดูสีให้สวยงาม ปิดไฟ ยกลงเทใส่ถาด ทิ้งให้เย็นแล้วเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดสนิท
1
Bussara Hongsawadee
แหล่งที่มา www.wongnai.com
