เมนูบ้านๆ ที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ สูตรนี้ไม่ใส่ปลาร้า แต่แซ่บ อร่อยไม่แพ้กันค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 3
-
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น200กรัม
-
วุ้นเส้น80กรัม
-
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน1ต้น
-
ใบมะกรูดฉีก8ใบ
-
หอมหัวแดงทุบ3หัว
-
ใบแมงลัก1ถ้วย
-
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1ช้อนชา
-
น้ำตาลมะพร้าว1/2ช้อนชา
-
น้ำเปล่า3ถ้วย
-
—พริกแกง—
-
ตะไคร้ซอย2ต้น
-
หอมแดง3หัว
-
ข่าหั่นแว่น5ชิ้น
-
พริกแดงจินดา6เม็ด
-
พริกขี้หนูแห้ง8เม็ด
-
เกลือป่นเล็กน้อย
-
น้ำมันพืชเล็กน้อย
-
ต้นหอมหั่นท่อน2ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำจนนิ่ม
- นำส่วนผสมของพริกแกง พริกขี้หนูแห้ง พริกแดง ข่า ตะไคร้ซอย หอมแดง มาโขลกเข้าด้วยกัน โขลกพอหยาบๆ
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนำพริกแกงลวไปผัดให้พอส่งกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดต่อ
- ตามด้วย ตะไคร้หั่นท่อน ใบมะกรูด หอมแดง เกลือ ลงไปคั่วต่อสักพัก
- จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป
- รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวต่อจนไก่สุกได้ที่
- จากนั้นใสวุ้นเส้นลงไป
- ตามด้วยใบแมงลัก และต้นหอม ปิดเตา
- ตักใสชาม เสริฟพร้อมข้าวสวย
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Charmmy Orn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
