สปาเก็ตตี้อัลเฟรโด้

Home » สปาเก็ตตี้อัลเฟรโด้

พาสต้าที่เข้มข้นไปด้วยรสชาติของครีมหอมๆ กระเทียม และชีส ใครที่ชื่นชอบชีส ต้องลองพาสต้าสูตรนี้เลย

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ท่าน

แอคเนซี เฟตตูชินี200 กรัม
เบคอน(หั่นเต๋า)150 กรัม
เนย2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม(บด)3 กลีบ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
ครีม สำหรับทำอาหาร300 กรัม
ชีสพาร์มีซาน50 กรัม
พาร์สลีย์อิตาเลียน (สับ)สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ นำเส้นแอคเนซี เฟตตูชินี ลงต้มนาน 6 นาที

ตั้งกระทะ นำเบคอนลงทอดด้วยไฟอ่อน(ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ทอดให้ได้ระดับความสุกที่ต้องการ ตักเบคอนออกมาพักไว้ เทน้ำมันออกจากกระทะ ให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ในกระทะใบเดิม ใส่เนยลงไปผสมกับน้ำมันเบคอนในกระทะ ใส่กระเทียมบดตามลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนๆให้หอมดี ใส่ครีมลงไปเคี่ยว ตามด้วยเบคอนที่พักไว้ครึ่งหนึ่ง …(ครีมทำอาหารเรียกว่า Cooking Cream ต่างจากครีมทำของหวาน เพราะทนความร้อนได้ดีกว่า)

ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้ว คลุกเคล้าให้ซอสเกาะเส้นให้ทั่วดี (ถ้าแห้งไปสามารถใส่น้ำต้มเส้นเพิ่มได้) ตามด้วยใส่ชีสพาร์มีซาน (เหลือไว้เล็กน้อย) ทดลองชิมและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยได้ตามชอบ