วิธีทำ “มันบด” พร้อมเคล็ดลับที่ทำให้มันบดเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน แทบลอย

Home » วิธีทำ “มันบด” พร้อมเคล็ดลับที่ทำให้มันบดเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน แทบลอย
เครื่องเคียงสำหรับหลากหลายเมนูฝรั่ง จะกินกับสเต๊ก หรือไก่ทอดก็ได้ กับเมนู “มันบด” วันนี้เราจะมาเผยสูตรเด็ด ว่าทำยังไงให้เนียนนุ่มเหมือนร้านทำ!

เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
50 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนเลยทีเดียว กับเมนู “มันบด” เพราะไม่ว่าจะไปตามร้านอาหารฝรั่งแบบไหน เราก็มักจะเห็นเมนูนี้ ตามโต๊ะของหลาย ๆ คนเสมอ วันนี้ Wongnai จะมาเผยเคล็ดลับ การทำมันบดให้เนียนนุ่ม รสสัมผัสละมุน รับรองอร่อยไม่แพ้ตามร้านขายเลยล่ะ!

วัตถุดิบมันบด
วัตถุดิบมันบด

วัตถุดิบ

  1. มันฝรั่ง 3 ลูก
  2. วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
  3. เนยสด ½ ถ้วย
  4. นมข้นจืด 1 ถ้วย
  5. เกลือ 1 ช้อนชา
  6. พริกไทย 1 ช้อนชา
  7. เกรวี่สำเร็จรูป ตามชอบ
  8. พาสเลย์สับ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ต้ม

  • ตั้งน้ำใส่เกลือเล็กน้อย รอจนเดือด
  • กรีดผิวมันฝรั่งเล็กน้อยก่อนลงต้ม เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่าย
  • เมื่อมันฝรั่งสุกนำขึ้นจากหม้อ แล้วนำไปแช่น้ำให้พอหายร้อน
  • เมื่อมันฝรั่งหายร้อนแล้ว ใช้มือรูดเปลือกออก หั่นให้เป็นชิ้นเต๋า

TIP : เช็คความสุกมันฝรั่งได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไป ถ้าจิ้มทะลุผ่านได้ง่าย แสดงว่าสุกแล้ว

วิธีทำมันบด
กรีดผิวมันฝรั่งเล็กน้อยก่อนลงต้ม
วิธีทำมันบด
เมื่อมันฝรั่งหายร้อนแล้ว ใช้มือรูดเปลือกออก

STEP 2 : บด

  • ใช้ส้อมหรือที่บด บดมันฝรั่งให้ละเอียด
  • ใส่วิปปิ้งครีม เนย นมข้นจืด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนตะล่อมให้ทุกอย่างเข้ากัน
วิธีทำมันบด
ใช้ส้อมหรือที่บด บดมันฝรั่งให้ละเอียด
วิธีทำมันบด
ใส่วิปปิ้งครีม เนย นมข้นจืด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนตะล่อมให้ทุกอย่างเข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ ราดด้วยเกรวี่ตามชอบ โรยพาสลี่ย์สับเล็กน้อย เป็นอันพร้อมรับประทาน
วิธีทำมันบด
ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ 
วิธีทำมันบด
มันบดพร้อมกินแล้วจ้า!

 ง่าย ๆ เพียงเท่านี้ ก็ได้ “มันบด” เนื้อเนียนนุ่มไปกินกันแล้วล่ะ รับรองรสชาติเอาไปทำขายกันได้เลย! ส่วนใครกำลังมองหาเมนูไว้กินคู่กับ “มันบด” อยู่ ลองเมนู “พิซซ่าไก่ทอด” ดู รับรองเข้ากันแน่นอน!

หรือคลิกดู รวมสูตรมันบด ได้ที่นี่! 

แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

น้ำมันทอดดูอย่างไร ว่าพร้อมใช้งาน ? จะรู้ได้อย่างไร ? ว่าน้ำมันที่ตั้งไฟพร้อมลงทอดแล้ว ? อาจจะดูเป็นเรื่องเล็ก ๆ แต่สำคัญมากเลยทีเดียว เพราะถ้าน้ำมันร้อนไม่พอ ของที่ทอดก็จะอมน้ำมัน ถ้าร้อนเกินไปของที่ทอดก็จะไหม้ มีวิธีการดูง่าย ๆ เพียงแค่นำตะเกียบไม้ จุ่มลงในน้ำมัน ถ้ามีฟองรอบ ๆ ตะเกียบไม้ ก็ถือว่าใช้ได้ สามารถนำวัตถุดิบลงทอดได้ เหตุผลที่ต้องใช้เป็นตะเกียบไม้ เพราะตะเกียบไม้มีความชื้นและช่องว่าง เมื่อนำลงจุ่มในน้ำมันที่ร้อนแล้ว จะทำให้เกิดปฏิกริยาตอบสนอง แต่ถ้าใช้ตะเกียบที่เป็นสเตนเลส จะไม่สามารถเช็กได้เพราะ เนื้อสเตนเลสมีความหนาแน่นไม่มีรูและช่องว่าง ดังนั้นจึงไม่ทำให้เกิดปฎิกริยาเมื่อนำลงจุ่มในน้ำมันที่เดือด

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ