วิธีทำกุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือSTEP 1 : เตรียมกุ้งแม่น้ำ + ทอดกุ้ง

• นำกุ้งแม่น้ำมาทำความสะอาดและซับให้แห้งสนิทก่อน
• นำกรรไกรมาตัดหนวดกุ้งให้แค่พอสั้นลง จากนั้นผ่าหลังเอาขี้กุ้งออก โดยเราจะไม่เอาเปลือกกุ้งออก
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันแค่พอทอดกุ้งได้ ไม่ต้องใส่จนท่วมกุ้ง
• เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กุ้งลงไปทอดแค่พอสุก ให้แค่เปลือกกรอบเนื้อนุ่มไม่กระด้าง
• เมื่อกุ้งได้ที่แล้วก็ตักกุ้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนนำไปคั่วในขั้นตอนต่อไป

TIPS : จับกุ้งคว่ำลงให้ส่วนท้องของกุ้งติดกับเขียง แล้วนำปลายมีดกดลงบนหลังของกุ้ง จะทำให้ผ่าหลังกุ้งแบบมีเปลือกได้ง่ายขึ้น

STEP 2 : ผัดพริกเกลือ

• ใช้น้ำมันจากการทอดกุ้งต่อ โดยตักน้ำมันออกให้เหลือในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ
• จากนั้นใส่กระเทียม พริกขี้หนู รากผักชีโขลก พริกไทยดำโขลก ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด (ยกเว้นเหล้าจีน) แล้วผัดให้เข้ากัน
• เร่งไฟแล้วใส่กุ้งแม่น้ำทอดที่เตรียมไว้ ตามด้วยเหล้าจีนแล้วผัดไว ๆ 2 – 3 ที
• ปิดไฟแล้วใส่ต้นหอมซอยลงไปให้ได้กลิ่นหอม และสีที่สวยงาม

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำ “กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ” จัดเสิร์ฟใส่จานให้สวยงาม เพิ่มมูลค่าด้วยผักกาดหอม และมะเขือเทศม้วนเป็นดอกกุหลาบ เพียงเท่านี้เราก็พร้อมกินเมนู “กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ” แล้วค่ะ!

กลิ่นหอมยั่วน้ำลายจนตักข้าวแทบไม่ทันเลยใช่ไหมล่ะคะ !? บอกแล้วว่าเมนู “กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ” นี่มันเด็ดดีต่อใจจริง ๆ ผัดทีนี่หอมเตะจมูกไปสามบ้านแปดบ้าน ข้างบ้านมาเคาะประตูกันแน่ ๆ เลยล่ะจ้า ถ้าใครอยากจะอยากได้สูตรอื่น ๆ เพิ่มเติมก็เข้าไปดูได้ที่เมนูกุ้งแม่น้ําและเมนูผัดพริกเกลือได้เลยค่ะ!

• “แพ้กุ้ง” ทั้ง ๆ ที่เมื่อก่อนกินได้ หมายความว่าอะไร ?
• ประเภทของกุ้ง ชนิดไหนอร่อย ตัวใหญ่แค่ไหน
• 8 น้ำมันสำหรับทำอาหาร ที่คุณอาจใช้ผิด!
• 10 สูตร “เมนูคั่วพริกเกลือ” กับแกล้มรสจัดจ้าน!